Registrado: Aug 24, 2006 Mensajes: 849 Puntos: 35692 Ubicación: galicia
Publicado: Mie 23 Jul, 2008 9:48 pmAsunto:
vieras a la gallega
Ingredientes para seis personas
100 gramos de miga de pan fresco rallada decilitro y medio de aceite de oliva refinado 2 cucharadas de perejil picado 150 gramos de cebolla 6 o 12 piezas de vieiras 150 gramos de jamón serrano media cucharadita de pimientos dulce 1 limón 2 huevos duros
Elaboracion
Instrucciones En una sartén echamos la cebolla picada, ajo, perejil y aceite y rehogamos todo Cada concha se rellena con una porción de carne, apretandola un poco Se mezclan el perejil, la cebolla picada muy fina, huevo duro picado, jamón, pimienta molida pimientos y miga de pan Con esta mezcla, repartidas por igual, se acaban de rellenar las conchas preparadas anteriormente apretandolas un poco Se colocan en una placa de horno, sobre un lecho de sal gorda con objeto de que se mantengan derechas En el momento de ir a cocer las vieiras se rocían con el aceite por toda la superficie del picadillo Se pone la placa dentro del horno suave, para que las vieiras se cuezan por espacio de quince minutos, deben resultar con la superficie tostada Se presenta con la fuente con servilleta o blonda
Ultima edición por carbia el Jue 24 Jul, 2008 11:34 am, editado 1 vez
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