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alegna
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 23, 2006
Mensajes: 12425
Puntos: 335506
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 Publicado: Jue 24 Jul, 2008 12:26 pm Asunto: Melocotones en vino de Azores |
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No los he provado porque los he hecho en conserva, pero he metido el dedo en el almibar...  y por ahora pintan muy bien...
Estos no los voy a regalar...  estos me los voy a comer yo solita en invierno...
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marsupilami
Cocinera/o
Registrado: Nov 28, 2007
Mensajes: 1591
Puntos: 37438
Ubicación: Marbella
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 12:43 pm Asunto: |
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Riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicosssss 
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carmen1969
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Nov 02, 2007
Mensajes: 5040
Puntos: 122352
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 1:06 pm Asunto: |
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que ricosssssssssss mandame un tarrito para mi que me encantan,y que vinito le as puesto?
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clemenvilla
Subjefa/e de cocina
Registrado: Aug 06, 2007
Mensajes: 3662
Puntos: 111847
Ubicación: socarrá cerca de Xátiva Th 31 y biffinet
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 1:25 pm Asunto: |
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Qué buenosssssssss, ¿ podrás guardarlos para cuando no sea época? 
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alegna
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 23, 2006
Mensajes: 12425
Puntos: 335506
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 1:30 pm Asunto: |
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| carmen1969 escribió: | | que ricosssssssssss mandame un tarrito para mi que me encantan,y que vinito le as puesto? |
Les he puesto vino de Oporto blanco... 
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alegna
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 23, 2006
Mensajes: 12425
Puntos: 335506
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 1:31 pm Asunto: |
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| clemenvilla escribió: | Qué buenosssssssss, ¿ podrás guardarlos para cuando no sea época?
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Si, los he puesto en tarros esterelizados y bien cerrados y luego se cuecen al vacio completamente cubiertos de agua durante 1 hora o media hora en olla express... 
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clemenvilla
Subjefa/e de cocina
Registrado: Aug 06, 2007
Mensajes: 3662
Puntos: 111847
Ubicación: socarrá cerca de Xátiva Th 31 y biffinet
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 1:33 pm Asunto: |
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| alegna escribió: | | carmen1969 escribió: | | que ricosssssssssss mandame un tarrito para mi que me encantan,y que vinito le as puesto? |
Les he puesto vino de Oporto blanco... |
No sabía que había vino de Oporto blanco, pero es parecido al Oporto? o es más un vino blanco normal?. Si es dulcecito,¿ es similar a un moscatel o un pedro ximenez?.
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doya
Subjefa/e de cocina
Registrado: Oct 16, 2005
Mensajes: 3998
Puntos: 128051
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 2:21 pm Asunto: |
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Eso mismo iba a hacer hoy. Ya he comprado los melocotones (algunos venian verdes) 
Y encima ahora me doy cuenta que no tengo tarros grandes
VAYA DIA
Pero en fín, los haré de todas maneras. pero tengo una pregunta ¿cuanto tiempo tenemos que dejarlos para luego consumirlos? días, meses....
Gracias y enhorabuena
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alegna
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 23, 2006
Mensajes: 12425
Puntos: 335506
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 3:04 pm Asunto: |
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| clemenvilla escribió: | | alegna escribió: | | carmen1969 escribió: | | que ricosssssssssss mandame un tarrito para mi que me encantan,y que vinito le as puesto? |
Les he puesto vino de Oporto blanco... |
No sabía que había vino de Oporto blanco, pero es parecido al Oporto? o es más un vino blanco normal?. Si es dulcecito,¿ es similar a un moscatel o un pedro ximenez?.
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El Oporto blanco se suele tomar frio de aperitivo... no es tan dulce ni tan encorpado como un Moscatel, pero tampoco tan suave como un vino blanco normal... Un licoroso suave...
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alegna
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 23, 2006
Mensajes: 12425
Puntos: 335506
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| Publicado: Jue 24 Jul, 2008 3:06 pm Asunto: |
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| doya escribió: |
Eso mismo iba a hacer hoy. Ya he comprado los melocotones (algunos venian verdes)
Y encima ahora me doy cuenta que no tengo tarros grandes
VAYA DIA
Pero en fín, los haré de todas maneras. pero tengo una pregunta ¿cuanto tiempo tenemos que dejarlos para luego consumirlos? días, meses....
Gracias y enhorabuena |
Yo no los he provado todavía, pero creo que cuanto más tiempo esten dentro del tarro macerando mas sabor cojeran... por ejemplo los chutneis se recomindan comer pasado 3 meses de hechos en conserva, así que ya verás...
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