Registrado: Nov 04, 2007 Mensajes: 703 Puntos: 27197 Ubicación: cartagena
Publicado: Mie 23 Jul, 2008 4:48 pmAsunto: Re: os pongo la receta del caldero
Mhilenia escribió:
maria_25 escribió:
Alguien me ha preguntado en otro post por la receta del caldero y os la pongo aquí a todas para que la veais por si alguna no la habéis probado.
INGREDIENTES:
-200 gr aceite
-1 bote (400 gr) tomate triturado
-1 cabeza de ajos
-1.200 gr agua
-500 gr morralla
-300 gr arroz
-sal
-10 ñoras
-4 ó 5 rodajas de pescado para guarnición
PREPARACIÓN
1.-en el vaso aceite, 5 min, 100º, vel 1
2.- ñoras, 10 min, 100º, vel 1
3.-añadir tomate, 7 min, 100º, vel1
4.-añadir ajos + 200 gr agua - triturar - 30 seg vel 6
5.-añadir 1.000 gr agua + morralla, 15 min, varoma, vel 1
6.- enfriar, triturar 30 seg, vel 4
7.- colar(colador fino), limpiar el vaso y volcar reservando 1/2 vaso
8.- MARIPOSA, sal, 5 min, varoma, vel 1
9.- añadir arroz, 17 min, varoma, giro izq, vel cuchara
10- poner varoma con pescado y echar el vaso de caldo
11.- reposar y servir
Esta receta es exito asegurado, es muy tipica de la zona del mar menor, siempre que la he hecho han quedado encantados, os la recomiendo al 100%...si tenéis alguna duda preguntarme...
Siento el tema de la foto, pero no tengo
cuando dices de poner el pescado en varoma, es en crudo y los 17 minutos de tiempo del arroz???
Hola Mhilenia,
Si el pescado en crudo al varoma y el arroz 17 minutos................ _________________
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