RECETAS DE LOS CURSOS

btriguer · Cafetera/o Registrado: Feb 21, 2007 Mensajes: 120 Puntos: 10751

Hola chicas!
Aunque llevo tiempo en un foro vecino, es la primera vez que navego por el vuestro porque he caido y me he comprado la thermo.
El caso es que una añiga que ya la tiene me ha comentado que todos lo años se suelen hacer cursos en Navidad y verano con recetas y quería saber si hay aguien que las recopile o algún archivo donde esté recogidas las de todos lo años anteriores.
Muchas gracias

hollywood · Publicado: Jue 24 Jul, 2008 2:04 pm **Asunto**:

haber si te vale esto creo que es del ultimo curso

SOPA FRIA DE MANZANA Y PUERRO

4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca)
3 manzanas verdes (peladas y partidas en 4)
50 gr, de aceite de oliva virgen
50 gr. de mantequilla
800 de agua
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal rasa
2oo gr. de leche ( o nata)
cebollino picado o pimienta negra para decorar.
Ponga los puerros en el vaso y prog.4 sgs. vel.5
Añada la manzana,el aceite y la mantequilla y prog.12m.varm. vel.1
Vierta en el vaso 200gr, de agua y la pastilla de caldo.Triture prog.1m.vel.progresivo 5-10.
Incorpore el agua restante (600)y prog.25m.100´vel.1.
Agrege la leche y prog.30sg.vel.progresiva 5-10.
Cuele con el cestillo y reserve en el frigorifico.Sirva muy fria con cebollino picado o espolvoreado con pimienta molida.

NATILLAS

400gr. de zumo de frutas variadas (naturales o en almibar)
200gr. de zump de naranja
El zumo de 1 limon (60gr.)
30 de maicena
3 huevos
100gr. de azucar
Fruta variada en trozos pequeños.
Vierta todos los ingrd.en el vaso y prog.8m.1oo´vel.4.
Vuelque la preparacion en un recipiente amplio o repartido en copas o cuencos individuales.
Deje enfriar cubierto de film trasparente,para que no forme corteza.
Adorne con la fruta troceada y sirva.

COCA RAPIDA DE VERDURAS

150gr. de emmental
150gr, de jamon york
1 pimiento rojo (150g.)
1 pimiento verde (150g)
1cebolla pequeña (150g)
1/2 calabacin (150g)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100g de aceite de oliva
160 g de harina
1 cucharadita de levadura quimica en polvo

Precaliente el horno a 200

Ponga el queso emmental en el vaso y rallelo prog.10 sg.vel.progresiva 5-7.Retire del vaso y reserve.
Trocee el jamon prog.3sg.vel.4.retire y reserve.
Introduzca en el vaso la verdura,la sasl y la pimienta y prog. 3sg.vel.4.retire y reserve junto con el jamon.
Sin lavar el vaso,ponga los huevos y el aceite y prog.10 sg.vel.6.
Añada la harina,la levadura y 70gr. de queso reservado.Mezcle prog.10sg.vel.3
Incorpore las verduras y el jamon reservados y mezcle 10sg.vel.3,ayundandose con la espatula.
Vuelque la mezcla en una bandeja de horno rectangular (de 38x25cm.aprox.)previamente untada con aceite.Espolvoree con el resto de l queso rallado y hornee durante20/25m.

BATIDO TROPICAL

1 mango pelado y sin hueso
1 platano pelado
50g de leche de coco
300gr de zumo de frutas(tropical)
1 yogur natural
150gr de cubitos de hielo
Cubitos de hielo para servir

Ponga todos los ingr.en el vaso y prog.1m.vel.8.Sirva inmediatamente con los cubitos de hielo.

BRAZO DE PATATA

Para la mayonesa

3oog. de aceite de oliva 0,4 o 300 g. de aceite de girasol
1 huevo,el zumo de 1/2 limon o 1 cucharada de vinagre
25g.de agua,sal al gusto

Para el resto

100 de aceitunas verdes sin hueso
100 de pepinillos en vinagre
500 de agua para el vapor
1250 de patatas peladas
y a trozos
5 huevos,sal,pimienta blanca molida
50 de leche
70 de mantequilla
1 lata pequeña (100g)
1 lata de pimiento morrón cortado a trozos(100)
1 lata de atun en aceite(200g) o 1 de atun escabeche(200)

Pon en el vaso las aceitunas y los pepinillos y trocee prog.4sg.vel.4.Retire a un bol y reserve.
Prepare la mayonesa segun la receta basica y reserve en el frigo.Vierta el agua en el vaso e introduzca dentro el cestillo con los huevos.Coloque las patatas en el recipiente varoma y situelo en su posicion.Prog.30m.varm.vel.1.Cuando termine el tiempo prog.destape con cuidado el recipiente varomay con una aguja pinche las patatas para comprobar si estan cocidas (dependerá del tamaño de las patatas y de la calidad de estas).Si no estan cocidas retire el cestillo con los huevos y vuelva aprg.unos minutos mas.
Vacie y aclare el vaso.Coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga las patatas en el vaso junto con la sal,la pimienta,la leche y la mantequilla.Prog.30sg.,vel.3.

MONTAJE

Sobre un paño humedo,un trozo de film transparente,extiende el pure de patatas formando un cuadrado de 30x40cm. aprox.Puede alisarlo con las manos mojadas con aceite para que no se pegue.Ponga una capa de mayonesa sobre el pure.Distribuya por toda la superficie,en tiras longitudinales,cada ingrediente:las aceituna,los pepinillos,las claras de huevo en trocitos,el pimiento morron,los guisantes y el atun desmenuzado.
Deje una franja de 4cm.libre para cerrar el rollo.
Forme un rollo ayudandose del paño o film apretando bien para que no quede hueco.Selle los lados con el pure y lleve a la fuente de servir.Alise la superficie,cubra con film y reserve en el frigo hasta que este frio.Unte la superficie de mayones y decore con pimientos morron,aceitunas,etc.

CARRILLERAS DE CERDO CON TOMATE Y GUARNICION DE ARROZ BLANCO

Caldo

1 diente de ajo,2 ramitas de perejil( solo las hojas)
1 pastilla de caldo o sal
300 de agua
50g de aceite de oliva

Recipiente varoma
180g de arroz
6 moldes individuales de aluminio(flaneras)

Carrilladas

150g de cebollas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde(100)
70 de aceite
1000 de carrilladas de cerdo en trozos
800 de tomate triturado(1 lata grande)
2 cucharadas de sal(10g
1 pellizco de pimienta
1 cucharadita de azucar
1 hoja de laurel
1 pimienta de cayena

Ponga el ajo,el perejil y la pastilla de caldo en el vaso y prog.5sg.vel.5.Añada el agua y el aceite y mezcle pog.15sg.vel.6.Retire este caldo a una jarra.Ponga 30g de arroz y 50 agua en cada flanera,mezclandolo con una cuchara y coloquelos en el varoma si cubrir.Tape el recipiente varoma y reserve.Ponga en el vaso la cebolla,los ajos y el pimiento y prog.3sg.vel,4.Vierta el aceite y prog.15ml.varm.vel1
Añada el resto de los ing.,cierre el vaso y prog.35m.varm.giro a la izquierda vel.cuchara.Coloque el recipiente varoma en su posicion y vuelva a prog.15m.100´giro izquid.vel.cuch.Compruebe que la carne este tierna.De no ser asi ,prog. unos minutos mas misma temp. y vel.Desmolde el arroz sobre el plato y sirva con la carne.

Bueno chicas esto es todo,espero que os guste.

Ultima edición por maylaura el Vie Jun 20, 2008 6:51 am, editado 2 veces

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luny · Publicado: Jue 24 Jul, 2008 2:42 pm **Asunto**: recetas de curso

si alguen tiene de cursos pasados los podian pocer hacer como una recopilacion de recetas Bien

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btriguer · Publicado: Vie 25 Jul, 2008 10:36 am **Asunto**:

Muchas gracias guapa!!
A ver si más gente se va animando y hacemos unas recopilación guapa
Beso

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