mermemlada de limon de bocusse????

enderthorne

alguien la preparo??????

tengo mis limones q me cumpren las tres semanas y tengo una duda, hay q hacerla con la piel de los limones tb o sin la piel y sin lo blanco????

una ayudita porfa!!!!!

Beso

ender

corsaria00 · Publicado: Mar 12 Jul, 2005 8:19 am **Asunto**:

Si tienes la th no tienes problema
te pongo las dos que tengo

mermelada de limón

500 g. de limones
Azúcar, la misma cantidad que resulte al pelar, despepitar los limones y quitarles la parte blanca.
Preparación
pelamos bien los limones y aprovechamos la piel de 3 de ellos, únicamente la parte amarilla; quitamos las pepitas y la piel blanca.
Ponemos la míquina en posici?n de pesar.
Cortamos en trozos grandes los limones y echamos al vaso junto a las pieles , añadimos la cantidad de g. resultantes en azúcar..
Trituramos 8 segundos en velocidad 4
Programar 25 minutos, velocidad 1, 100º y luego 5 minutos, Varoma , misma velocidad.

Si gusta menos espesa, 30 minutos, 100º, velocidad 1.

NOTA: yo pongo el cestillo encima de la tapa, sin cubilete, para evitar salpicaduras y porque así dejo que se evapore, me gustan las mermeladas "consistentes" , tipo confitura.

Mermelada de limón 2
1/2 kg limones
1/2 kg azucar

Preparación
1/2 kg de limones pelados y la piel de uno (como la de naranja, solo la parte amarilla) con un poco menos de 1/2 kg de azucar (en casa no somos nada golosos).
Programar 30 minutos, tem 100º y la velocidad primero a 4- 5 para triturar y despues a 1 -2.
Al final la tritur? un poco más. Pero ten cuidado porque muy triturada queda fea.
Quedaba como un poco gelatinosa.