.?.?.?. MAGDALENAS DE PUEBLO CON COPETE .?.?.?.

Cracky · Jefa/e de cocina (Chef) Registrado: Nov 14, 2006 Mensajes: 6821 Puntos: 180625

Introducci?n:

Esta receta es la receta estrella de magdalenas para conseguirlas con copete y con un sabor delicioso. Yo desde que la prob? es raro que haga otra, pues a todo el mundo le gustan y quedan preciosas.

Ingredientes:

1/2 docena de huevos
1/2 litro de leche
1/2 litro de aceite de girasol o de oliva suave
1/2 kg de az?car 8 papelillos gaseosos (lo blanco y lo azul) 8 blancos y 8 azules
750 gr de harina
La ralladura de 1 lim?n

Instrucciones:

Se cascan los huevos en un bol bastante grande y se les agrega el az?car, se bate hasta que el az?car se ha disuelto y se va agregando el aceite poquito a poco. Una vez incorporado el aceite a?adimos la ralladura de lim?n y los sobres de gaseosa, pero cuidado que reaccionan muy r?pido y la masa aumenta de volumen. Por ?ltimo incorporamos la harina con ayuda de una esp?tula o las varillas. Vamos poniendo la masa en los moldes para magdalenas con ayuda de un cuchar?n, pero no los llenamos m?s de la mitad, pues en el horno aumentan. Si se quiere se puede poner encima de la masa un poquito de az?car para que queden como las de esta foto:

Precalentamos el horno a 200?C arriba y abajo. Horneamos las magdalenas en la parte de abajo del horno (la primera rallita despu?s del centro) hasta que est?n doradas, de 10 a 15 minutos dependiendo de cada horno. Yo suelo hacer la mitad de la masa porque salen muchas con toda la masa, y al ser tanta es muy dif?cil de manejar. Fij?os, con la totalidad de la masa salen 3 docenas de magdalenas:

La primera vez que hice la receta hice la totalidad de la masa y cuando a?ad? los papelitos de gaseosa empez? a crecer y pens? que se me sal?a del bol, con rapidez pas? parte de la masa a otro cacharro porque ya ve?a todo lleno de masa. Por eso prefiero avisaros antes de que os pase a vosotros tambi?n. Tambi?n se pueden hacer rellenas o con trocitos de chocolate, naranja confitada...lo que se os ocurra. En esta foto pod?is ver unas con chocolate y naranja confitada:

* Un truco que utilizo para conseguir las magdalenas con un buen copete o "gorrito" es meter las c?psulas con la masa en moldes para magdalenas met?licos. Tambi?n se pueden emplear flaneras individuales met?licas. Estos moldes hacen que la masa no se vaya hacia los lados al hornearse y que crezca hacia arriba.

Fuente: Acero Karlosnet

Autor: cracky

Espero que os gusten

Wink

roski · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 12:01 pm **Asunto**:

Carmela

me invitas a una Muy feliz

y como haces para subir las fotos grandes al recetario ??????????
un bico Beso

Cracky · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 12:03 pm **Asunto**:

elfa300 · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 12:12 pm **Asunto**:

te han quedado espectaculares parecen de pueblo pueblo que hambre me esta entrando

molinera · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 12:37 pm **Asunto**:

vamos a ver Carmela as decidido que yo empiece el lunes babeando por las esquinas con lo caros que estan los teclaos y el mio dentro de poco no tiene arreglo Sonrisa

clemenvilla · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 12:38 pm **Asunto**:

Madre m?a qu? hermosura de madalenas!!!!!! Clap, clap

La receta es muy similar a la que yo hago que me la di? una t?a-abuela que ten?a una panader?a, con papelitos de gaseosa es como se han hecho siempre por aqu?. Ella dec?a que hab?a que dejarlas reposar una media hora con la masa en los papeles para que subieran m?s.

Wink

Lara_RR · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 12:56 pm **Asunto**:

?Madre m?a, qu? aspecto! Me ha entrado hambre de golpe.

Mil gracias porque me encantan y siempre pruebo a hacerlas de todas las maneras posibles.

jose31ca · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 1:08 pm **Asunto**:

Cracky · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 1:23 pm **Asunto**:

Cracky · Publicado: Lun 25 Ago, 2008 1:24 pm **Asunto**: