Registrado: Mar 11, 2008 Mensajes: 239 Puntos: 9396 Ubicación: CADIZ
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 12:04 pmAsunto: PASTEL DE BERENJENAS
PASTEL DE BERENJENAS:
INGREDIENTES 5 PERSONAS: 31,5 PTS.----- 6 PTS. POR RACION.
- 750 GR. SOLOMILLO TERNERA PICADO (15 PTS) 3 A SACIEDAD POR PERSONA.
- 4 BERENJENAS (0 PTS) (mas o menos).
- 4 PATATAS (4 PTS).
- 30 GR. HARINA (1,5 PTS).
- 30 GR. MANTEQUILLA (3 PTS).
- 200 ML. LECHE DESNATADA (1 PT).
- QUESO RALLADO 4 CD (2 PTS).
- 1 CD. ACEITE (2,5 PTS).
- 150 GR TOMATE FRITO (2,5 PTS).
- NUEZ MOSCADA Y SAL (0 PTS).
PREPARACION:
SE CORTAN LAS BERENJENAS A LO LARGO EN LAMINAS FINITAS Y SE CUECEN DURANTE 3 MINUTOS O SE ASAN EN EL HORNO. LAS PATATAS SE CUECEN Y CUANDO SE ENFRIEN SE CORTAN EN RODAJAS FINAS. LA CARNE SE REHOGA CON EL ACEITE Y UN POCO DE SAL, CUANDO ESTE DORADITA SE LE AÑADE VINO BLANCO Y SE DEJA COCINAR HASTA QUE EL VINO SE EVAPORE. CUANDO ESTE SIN CALDO SE LE AÑADE EL TOMATE Y SE MEZCLA.
LUEGO EN UNA FUENTE DE HORNO SE VAN PONIENDO CAPAS DE PATATA, BERENJENAS Y CARNE, HASTA TERMINAR EN LA CAPA DE BERENJENAS.
SE HACE UNA BECHAMEL CON LA HARINA, LA MANTEQUILLA, LA LECHE Y LA NUEZ MOSCADA. Y SE LE ECHA POR ENCIMA AL PASTEL. SE ESPOLVOREA CON EL QUESO RALLADO Y SE GRATINA EN EL HORNO HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA Y SE DORE. Y A COMER.
Registrado: Mar 11, 2008 Mensajes: 239 Puntos: 9396 Ubicación: CADIZ
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 12:44 pmAsunto:
LA VERDAD ES QUE SI, ESTA BUENISIMO Y LLENA UN MONTON. YO ANTES LO HACIA CON LAS PATATAS Y LAS BERENJENAS FRITAS, PERO DE ESTA FORMA ME DOY EL GUSTAZO.
INGREDIENTES 5 PERSONAS: 31,5 PTS.----- 6 PTS. POR RACION.
31.5 entre 5 personas sale a 6.3pts y al pasar de 6,25p ya se debería de contar como 6.5pts, creo yo.
- 750 GR. SOLOMILLO TERNERA PICADO (15 PTS) 3 A SACIEDAD POR PERSONA.
- 4 BERENJENAS (0 PTS) (mas o menos).
- 4 PATATAS (4 PTS). Según como sean las patatas.
- 30 GR. HARINA (1,5 PTS).
- 30 GR. MANTEQUILLA (3 PTS).Si no es light (que no se cuanto puntua) serían 4.5p
- 200 ML. LECHE DESNATADA (1 PT).
- QUESO RALLADO 4 CD (2 PTS).Segun la flexi serían (del basico) 5.5p
- 1 CD. ACEITE (2,5 PTS).
- 150 GR TOMATE FRITO (2,5 PTS).
- NUEZ MOSCADA Y SAL (0 PTS).
PREPARACION:
SE CORTAN LAS BERENJENAS A LO LARGO EN LAMINAS FINITAS Y SE CUECEN DURANTE 3 MINUTOS O SE ASAN EN EL HORNO. LAS PATATAS SE CUECEN Y CUANDO SE ENFRIEN SE CORTAN EN RODAJAS FINAS. LA CARNE SE REHOGA CON EL ACEITE Y UN POCO DE SAL, CUANDO ESTE DORADITA SE LE AÑADE VINO BLANCO Y SE DEJA COCINAR HASTA QUE EL VINO SE EVAPORE. CUANDO ESTE SIN CALDO SE LE AÑADE EL TOMATE Y SE MEZCLA.
LUEGO EN UNA FUENTE DE HORNO SE VAN PONIENDO CAPAS DE PATATA, BERENJENAS Y CARNE, HASTA TERMINAR EN LA CAPA DE BERENJENAS.
SE HACE UNA BECHAMEL CON LA HARINA, LA MANTEQUILLA, LA LECHE Y LA NUEZ MOSCADA. Y SE LE ECHA POR ENCIMA AL PASTEL. SE ESPOLVOREA CON EL QUESO RALLADO Y SE GRATINA EN EL HORNO HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA Y SE DORE. Y A COMER.
SI ME HE EQUIVICADO AL PUNTUAR DECIDMELO PORFA.
Por otro lado, la verdad es que tiene muy buena pinta. Posiblemente para mañana me lo haga de almorzar pero yo usaré pechuga de pollo cortadita. Un Saludo.
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que wenoooooo subela al recetario por fi q no se pierda
este finde cae seguro .. 
