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Denia
Repostera-pastelera/o
Registrado: Sep 08, 2006
Mensajes: 863
Puntos: 43275
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 Publicado: Vie 05 Sep, 2008 1:19 pm Asunto: Puding de avellanas( ¡Lo inventé!) |
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Por fin invento algo( yo que copio desenfrenadamente  ). Tengo un montón de avellanas así que me espera una temporada de cocina monotemática. Las pintitas oscuras son restos de la piel de algunas avellanas que no pelé  . La foto no hace justicia al resultado final, que conste.
- Pulverizar a máxima potencia 100 g. de avellanas y reservar
- Caramelizar un molde que pueda ir al varoma
- Calentar 725 m. de leche y 150 g de azúcar v.1 100º 4min
- Añadir 100 g de pan del día anterior y dejar que se empape unos minutos
- Añadir 50 g de mantequilla y ralladura de limón al gusto
- Batir todo con tres huevos v4 5 seg sin temperatura
- Verter en el molde caramelizado
- Cocer en el varoma. Yo lo tuve unos 40 min. mientras preparaba una crema de zanahorias en el vaso
- Desmoldar en frío |
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clemenvilla
Subjefa/e de cocina
Registrado: Aug 06, 2007
Mensajes: 4454
Puntos: 134837
Ubicación: socarrá cerca de Xátiva Th 31 y biffinet
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 1:23 pm Asunto: |
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Tiene que estar buenísimo!!!!!!
Por mi puedes poner todo lo que quieras con avellanas, a mi me encantan 
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minola
Ayudanta/e de cocina
Registrado: May 05, 2008
Mensajes: 417
Puntos: 16744
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 1:23 pm Asunto: |
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Tiene que estar delicioso, a ver si me enimo y yo tb invento algo.
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SantanderM
Subjefa/e de cocina
Registrado: May 22, 2007
Mensajes: 4339
Puntos: 91316
Ubicación: Cantabria
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 1:48 pm Asunto: |
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Muy bueno tu invento!! me gusta mucho el sabor de las avellanas...
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AUPA RACING!!!!!
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Teris
Cocinera/o
Registrado: Aug 21, 2004
Mensajes: 1253
Puntos: 32256
Ubicación: Lleida (TH31)
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 1:52 pm Asunto: |
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Hola!! que buena pinta tiene!!!!
Una cosita, en que momento pones las avellanas trituradas??? al final, con los huevos???
gracias!!
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Morguix
Subjefa/e de cocina
Registrado: Jun 06, 2008
Mensajes: 2603
Puntos: 66788
Ubicación: Sin Actifry... de momento.
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 2:02 pm Asunto: |
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¡Qué rico!.
Pa la saca de los puddings. 
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carmenmv
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Dec 15, 2005
Mensajes: 9068
Puntos: 200304
Ubicación: MADRID (th 21)
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 2:53 pm Asunto: |
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| Buenísimo |
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pfm
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Apr 01, 2008
Mensajes: 5052
Puntos: 98856
Ubicación: asturias
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 2:53 pm Asunto: |
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| que rico con lo buenas que estan las avellanas |
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Denia
Repostera-pastelera/o
Registrado: Sep 08, 2006
Mensajes: 863
Puntos: 43275
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 5:24 pm Asunto: |
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| Teris escribió: | Hola!! que buena pinta tiene!!!!
Una cosita, en que momento pones las avellanas trituradas??? al final, con los huevos???
gracias!!
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Sí, justo al final. Se me olvidó especificarlo. Escribir la receta con precisión es casi siempre más difícil que realizar el plato |
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alegna
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 23, 2006
Mensajes: 13263
Puntos: 354602
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| Publicado: Vie 05 Sep, 2008 5:34 pm Asunto: |
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Pues me parece estupendo...
Yo casi nunca uso el varoma para cuajar los flanes y pudings, porque me tardán mucho en hacer... pero aprovecharé como tu el día que haga una crema y lo preparo arriba... aunque yo las cremas las hago en 20 minutos...
_________________
DELEGADA OFICIAL DEL CLUB CVCQ POR PORTUGAL
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