Registrado: Mar 21, 2004 Mensajes: 2445 Puntos: 94729 Ubicación: Lima - Perú
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 10:42 pmAsunto: Lomo de cerdo asado al estilo chino
Lomo de cerdo asado al estilo chino
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soya (soja)
Preparación:
Cortar el lomo de cerdo en tiras de 2 x 4 cmt., ponerlos en un bowl y añadirle los demás ingredientes, dejar la mezcla reposar no menos de 2 horas, en lo posible, dentro del refrigerador.
Preparar con alambre ganchos para colgar las tiras de cerdo de la rejilla superior del horno.
Cubrir la bandeja inferior del horno con papel de aluminio para que lo que chorree de las tiras de carne no ensucie el horno.
Colgar las tiras de carne de cerdo y encender el horno a máxima temperatura, hornear durante 45 minutos.
Registrado: Nov 22, 2006 Mensajes: 3166 Puntos: 126017 Ubicación: A lomos de mi jaca por el sur de mis amores...
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 10:48 pmAsunto:
Oscar, que buenisima idea nos has dado con esos ganchos para asar la carne sin tener que darle la vuelta. Mil gracias _________________ "El éxito tiene muchos padres, pero el fracaso es huérfano"
Registrado: Mar 21, 2004 Mensajes: 2445 Puntos: 94729 Ubicación: Lima - Perú
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 11:15 pmAsunto:
Bandolera escribió:
Oscar, que buenisima idea nos has dado con esos ganchos para asar la carne sin tener que darle la vuelta. Mil gracias
Hola Bandolera: Los chinos asan sus carnes colgandolas dentro de un horno tubular, donde el fuego entra por abajo sale por arriba, asando todo lo que esta colgado dentro. Yo he adaptado su estilo al tipo de horno que se utiliza en occidente. Lo bueno es que no se ensucia nada. Terminado el horneado, se retira el papel de aluminio y listo. Todo limpio, salvo los ganchos.
Registrado: Nov 22, 2006 Mensajes: 3166 Puntos: 126017 Ubicación: A lomos de mi jaca por el sur de mis amores...
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 11:41 pmAsunto:
Oscar escribió:
Bandolera escribió:
Oscar, que buenisima idea nos has dado con esos ganchos para asar la carne sin tener que darle la vuelta. Mil gracias
Hola Bandolera: Los chinos asan sus carnes colgandolas dentro de un horno tubular, donde el fuego entra por abajo sale por arriba, asando todo lo que esta colgado dentro. Yo he adaptado su estilo al tipo de horno que se utiliza en occidente. Lo bueno es que no se ensucia nada. Terminado el horneado, se retira el papel de aluminio y listo. Todo limpio, salvo los ganchos.
Oscar
Pues gracias por la informacion porque no lo sabia, a ver si encuentro los ganchitos esos facilmente.
Y como tu bien dices no se mancha nada, todo limpito _________________ "El éxito tiene muchos padres, pero el fracaso es huérfano"
Registrado: Mar 21, 2004 Mensajes: 2445 Puntos: 94729 Ubicación: Lima - Perú
Publicado: Sab 06 Sep, 2008 6:14 amAsunto:
mome escribió:
gracias Oscar, cuanto tiempo sin verte
me alegra mucho verte
me parece estupend la receta, gracias
A mi tambien me da mucho gusto, hacia tiempo que no concidiamos.
Con el lomo de cerdo asado en esa forma se preparan una serie de platos a base de él. Algunos de ellos agridulces como el Cerdo Asado en salsa de tamarindo; Cerdo Asado con piña; con duraznos. Hasta la Sopa Wanton lleva rodajas de cerdo y ni que decir del Arroz Saltado, los fideos saltados y muchos mas que en estos momentos escapan de mi memoria.
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con esos ganchos para asar la carne sin tener que darle la vuelta. Mil gracias 
