PASTA DE PISTACHO

brujitastur · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 1:10 am **Asunto**: PASTA DE PISTACHO

Alguien sabría alguna receta para hacer pasta de pistacho?

Es que me gustaría hacer las galletas de Alegna y no sé como conseguirla.

En su página dio una web francesa, pero entre que no lo entiendo mucho, no encontré la pasta y no me gusta comprar mucho por internet....

Pues eso, a ver si hay algún iluminad@ que sabe algo

Gracias por contestar

Beso

alegna · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 1:23 am **Asunto**: Re: PASTA DE PISTACHO

brujitastur · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 11:34 am **Asunto**:

Gracias alegna, ya encontré la receta de erruki, que se la dio marievalencia. Ahora a ver si encuentro los pistachos sin sal y pelados Duda

A ver si al final consigo hacer las galletas, que tienen una pinta....

Beso

encarnasao · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 1:48 pm **Asunto**:

daniella · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 2:20 pm **Asunto**:

y donde esta la receta de la pasta???? y sino alegna pasame tambièn la pàgina por fis Triste

maraymarcos · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 4:38 pm **Asunto**:

para que se usa esa pasta y cual es la receta?

alegna · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 4:57 pm **Asunto**:

alegna · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 4:58 pm **Asunto**:

marihellen · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 5:05 pm **Asunto**:

Aquí explica marievalencia cómo hacer la pasta
"La pasta de pistacho se encontra en internet y en grosista de pasteleria ( pero no la vi en Makro): el problemillo es que se vende en bote de 1 kg y que es cara.
Pero: 1) se puede compartir el bote con una(s) amiga(s)
2 ) se congela perfectamente

Yo, cansada de buscar, he optado para hacerla yo misma. Me sirve para crema, pasteleria ( hago un marbré chocolate-pistacho o financiers al pistacho) o helado ( esta de muerte).
Lo que se debe conseguir son pistachos non salados y pelados ( no son nada baratos tampoco )
Despues se trituran pistachos y azucar: por el peso de pistachos, la mitad en azucar ( suelo hacer 500 g de pistachos por 250 g de azucar)
Se hace caramelizar la mezcla triturada en una sarten 3 o 4 mn, removiendo sin parar para que ne se quemen.
Esperar que se enfrien unos 10 mn y triturar otra vez anadiendo aroma de almendras y un poco de colorante verde.
Al final se quedan una pasta ( mas o menos fina, a mi me gusta que se queden algunos granitos):
Me quedo con pasta que pienso utilisar los dias siguientes y congelo lo que me sobra en moldes de cubitos de hielos."

Y aquí el enlace
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx223559-0-10.html

Beso

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daniella · Publicado: Dom 07 Sep, 2008 10:33 pm **Asunto**: