Pudín de Horchata de Chufa de Valencia (Nova Orxata)

chufadevalencia · Pinche de cocina Registrado: Jun 16, 2008 Mensajes: 40 Puntos: 2428

Nueva receta añadida a NOVA ORXATA (Blog de recetas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia).
El Pudín de Horchata de Chufa de Valencia es una creación de Margarida publicada en su blog ACIBECHERÍA.

Ingredientes:

• 1 l de Horchata de Chufa de Valencia
• 10 fartons
• 6 huevos
• La ralladura de una naranja
• Azúcar para el caramelo
• Pizca de vainilla

Elaboración:

• Se separan unos 200 ml de la horchata para hacer más tarde una salsa que acompañará al pudín.
• En un cuenco se baten bien los huevos a los que se añade, mezclando bien, el resto de la horchata y la ralladura de la naranja.
• Se trocean un poco los fartons y se incorporan a la mezcla que se deja toda la noche en el frigorífico.
• Se prepara el caramelo con un poco de agua y unas gotas de limón. Antes de utilizarlo para caramelizar el molde, se añaden un par de cucharadas a la horchata que teníamos separada para la salsa. El resto se añade en el fondo del molde y una vez frío pone la mezcla.
• Se cuece en el horno al baño maría, a unos 180º C.
• Al resto de la horchata que reservada con el caramelo líquido, se añade una pizca de harina de maíz y la vainilla. Bien mezclado todo, se pone al fuego, muy lento, hasta obtener una crema.
• Se desmolda antes de que esté completamente frío y se deja a que se enfríe.
• Después se corta en trocitos y se acompaña con la crema.
Se pueden añadir un par de cucharadas de azúcar a la mezcla del pudín, para los que les guste muy dulce.

Enlace al blog de Margarida:

Agradecemos a Margarida la creación del pudín de Horchata de Chufa de Valencia y que nos haya cedido la receta para publicarla en NOVA ORXATA

Para ver ésta y otras recetas elaboradas con Chufa de Valencia y Horchata de Chufa de Valencia, visita nuestro blog:

julio65 · Publicado: Mie 01 Oct, 2008 6:04 pm **Asunto**: original

una receta original, sustituir la leche por horchata.
Y de dulce que tal queda, ya que la horchata ya es de por si dulce
Clap, clap

cieloazul · Publicado: Jue 02 Oct, 2008 12:38 am **Asunto**:

que pint tiene eso ¡ Gracias por la receta , pero No lo digo

no se que son los fartons Beso

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No hay camino para la paz, la paz es el camino (Ghandi)

chufadevalencia · Publicado: Jue 02 Oct, 2008 11:49 am **Asunto**:

Julio65: gracias por tu comentario. En principio la receta (tal y como la concibió Margarida) no precisa de azúcar, porque la horchata y los fartons ya lo llevan, pero como es una receta dulce, se puede añadir un poco para compensar el que no tienen el resto de ingredientes.

Cieloazul: muchas gracias por tu opinión. Los fartons son un bollo alargado, típico de Valencia, que se consume acompañando a la horchata. Aquí en Valencia se vende en las heladerías/horchaterías y en todos los supermercados. No sé si ocurrirá lo mismo en el resto de España.
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tenillo · Novata/o Registrado: Jun 26, 2005 Mensajes: 17 Puntos: 616

Que buena pinta!!!

Bandolera · Publicado: Lun 06 Oct, 2008 9:15 pm **Asunto**:

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"El éxito tiene muchos padres, pero el fracaso es huérfano"

chufadevalencia · Publicado: Sab 18 Oct, 2008 8:48 am **Asunto**:

tenillo y bandolera gracias por vuestros mensajes.
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