Empanada de lomo y queso (FC)

QK · Ultima edición por QK el Lun 06 Oct, 2008 7:43 pm, editado 1 vez

Hola

Bueno, aquí con otro experimento, ayer pensé que si horneaba la masa quebrada No lo digo

, como quedaría la masa de empanada?

Pues que queréis que os diga, aún esta templada, ya empieza a ponerse la masa más durita y aquí mi catadora oficial dice que no está nada mal Cool

, y a mi también me gusta, para una empanada pequeñita no está nada mal.

La verdad es que repetiré otra vez y está vez antes de cortarla la dejare enfriar
Risa

EMPANADA DE LOMO Y QUESO (FC)

Ingredientes masa:

- 25 ml de agua
- 25 ml de aceite de oliva
- 25 ml de vino blanco
- 30 gr de mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo pequeño
- 15 gr de levadura prensada
- 225 gr de harina

Elaboración masa

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, menos el huevo, la levadura y la harina. Programamos 1 minuto temperatura 37, velocidad 4.
Al terminar agregamos el huevo y la levadura, unos segundos velocidad 6.
Añadir la harina, unos segundos velocidad 6 y a continuación 2 minutos velocidad espiga.
Sacamos del vaso, si está pegajosa le añadimos un poco más de harina, amasamos un poco y dividimos la masa en dos bolitas, una más grande para la parte de abajo.

Ingredientes relleno:

- 6 cucharadas de tomate frito( mejor casero)
- 8 lonchas de queso
- 4 lonchas de lomo fresco finito y pasado por la sartén.

Montaje:

Preparamos la cubeta de la FC como si fuese para un bizcocho.

Estiramos la bola más grande de la masa, haciéndola más grande que el fondo de la cubeta, para después cerrar la empanada.
Metemos la masa en la cubeta, ponemos 3 cucharadas de tomate frito, encima 4 lonchas de queso, a continuación el lomo, otra capa de queso en lonchas y al final las otras 3 cucharadas de tomate frito.
Estiramos la otra bola de masa, cubrimos y cerramos.

Barnizamos con una yema de huevo batido con un poco de aceite.

Ponemos la cubeta en la FC, programamos menú manual 30 minutos, válvula salida vapor.

Cuando termine le damos la vuelta con cuidado y ponemos menú manual 5 minutos, cuando termine la dejamos 3 minutos en calentamiento, desmoldamos y dejamos enfriar.

Aquí antes de meter en la FC

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Muy calentita

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Aquí templadita (no he podido esperar a la cena Pelea

)

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Gustos AI, pág.72

chesy · Publicado: Lun 06 Oct, 2008 7:38 pm **Asunto**:

Pues tu experimento me parece genial, pues como ya te dije en otro post, si se puede hornear la masa quebrada y ahora la de la empanada, las posibilidades son muchas. Clap, clap