Publicado: Mar 07 Oct, 2008 7:09 pmAsunto: nieveazul aqui tienes los panecillos...y alitas de pollo....
holaaaaaaaa como estais???
bien nieveazul me ha comentado que los panecillos de semillas que puse no le salieron, que la harina cuarteaba, que no levaron bien,....y bueno como yo los hago todas las semanas...pues he hecho un par de fotos...para que se vea como me va a mi....
Ingredientes
500 gr. de harina de espelta (yo ecológica)
1 huevo
20 gramos de sal
200 ml. de leche
20 gramos de levadura fresca o equivalente en seca ( creo que son 8 gramos)
NADA MAS ni aceite ni mantequilla...
ponemos la leche a 37º dos minutos, a continuación deshacemos la levadura en ella 20 segunditos, añadimos el huevo, mezclamos de nuevo,a continuación la harina y la sal y las semillas que queráis (yo sésamo y lino dorado y mezclamos bien (si de harina esta bien se despegara de las paredes)....luego en velocidad espiga amaso 4 minutos, a continuación dejamos levar 1 hora en el vaso...luego sacamos la masa hacemos los bollitos , salen 8 de una buena medida de bocata....y dejamos levar de nuevo...y horneo a 180º arriba y bajo con aire 15 minutos .....
aqui levando en el vaso
aqui segundo levado
mas cerquita veis las burbujitas??? jijiji
Y LISTOS¡¡¡
y para acabar unas alitas al horno con cebolla y cerveza...supongo que las sabéis hacer todas,....perooo
1 kilo de alas de pollo (separadas en dos trozos)
3 cebollas blancas
sal
pimienta
1 lata de cerveza
ponemos la cebolla en juliana en la basa de la bandeja, yo la pongo en un pirex rectangular, las alitas salpimentadas por encima, y al horno precalentado a 180º arriba y abajo, y cuando lleven mas o menos 20 minutos le echais la cerveza por encima (toda la lata) y horneáis 20 o 30 minutos mas.....están muy muy ricas.....porque pongo la cerveza luego??? porque me he dado cuenta de que la costrita que hace es deliciosa, si la pongo cuando ya están en el horno, cuando la ponía al principio se cocían........yo me pregunto y yo me contesto jajajajaja
Mil gracias a todas por leerme...
Registrado: Oct 17, 2004 Mensajes: 6226 Puntos: 283056 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Mar 07 Oct, 2008 7:19 pmAsunto:
Qué rico todo!!!! Esos panecillos se ven muy buenos, y las alitas tienen una pinta que las cenaba esta noche Te ha quedado todo estupendo _________________
ANDA QUE CON LO FACIL QUE SE VEN
ni por esas a mi me subio asta la mitad
en toda la tarde y el segundo si que esponjo pero nada mas
aisssss que cosas el sabado comprare la harina esta
las alas de lujo
gracias por ponerlo ya os dire cosas
y tampoco as puesto nada de agua en el horno no
ANDA QUE CON LO FACIL QUE SE VEN
ni por esas a mi me subio asta la mitad
en toda la tarde y el segundo si que esponjo pero nada mas
aisssss que cosas el sabado comprare la harina esta
las alas de lujo
gracias por ponerlo ya os dire cosas
y tampoco as puesto nada de agua en el horno no
jooorr pues no se que pasaria, son faciles¡¡¡
no nada de vapor..son textura "magraneta" ya me entiendes
y gracias...
ANDA QUE CON LO FACIL QUE SE VEN
ni por esas a mi me subio asta la mitad
en toda la tarde y el segundo si que esponjo pero nada mas
aisssss que cosas el sabado comprare la harina esta
las alas de lujo
gracias por ponerlo ya os dire cosas
y tampoco as puesto nada de agua en el horno no
jooorr pues no se que pasaria, son faciles¡¡¡
no nada de vapor..son textura "magraneta" ya me entiendes
y gracias...
sere pomaaa
que va los tirabas a la pare y rebotan
arnicas en el carrefur la hay donde las harinas
Ultima edición por nieveazul el Mar 07 Oct, 2008 8:38 pm, editado 1 vez
Una pregunta............donde venden la harina de espelta?.................
Agnicas yo la compro en una tienda de productos ecológicos...pero en herboristerias hay también...
Aqui te pongo un poquito de información (por si te interesa)
La espelta es otro de los cereales que estuvo a punto de desaparecer pero sus nutrientes y propiedades han demostrado ser superiores al trigo actual. ¿Sabías que la espelta puede ser un buen sustituto cuando hay sospecha de que seamos alérgicos al trigo?
La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
En algunas zonas se conoce a la espelta como trigo verde y en otras como trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tanto en el Antiguo Egipto como en China se usaba, además de cómo alimento, en la elaboración de la cerveza.
La espelta es poco conocida hoy en día ya que ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Hoy en día su auge es imparable debido a sus propiedades nutricionales.
Al igual que con el trigo común, la espelta se utiliza para elaborar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.
En forma de germinados se multiplican sus nutrientes. Tiene así un sabor ligeramente dulzón muy agradable.
Propiedades de la espelta
La asimilación de sus nutrientes es extraordinaria ya que es una planta que no ha sufrido tantas variaciones, ni "mejoras" como el trigo y ese es el motivo principal que le haga menos alérgico. Los médicos y terapeutas que se basan en la Dieta según los grupos sanguíneos aseguran que sus pacientes suelen mejorar más rápidamente al cambiar el trigo común por la espelta.
La espelta es una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico ya que por un lado tiene una gran resistencia a las plagas y diferentes parásitos y por otro lado soporta bastante bien climas adversos y terrenos poco propicios (soporta bien el frío y la falta de agua).
¿Qué propiedades nutricionales y virtudes terapeúticas presenta?
. La espelta se considera muy interesante para el buen funcionamiento del intestino delgado.
. La espelta contiene todas las sales minerales: sodio, calcio, potasio, magnesio, silicio, fósforo, azufre, hierro. Es el alimento “anti-estrés” por excelencia, gracias a su tasa de magnesio (0,15 %). También es muy rica en ácido silícico (que fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio) y en zinc (necesario para el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos).
. Es más rica que el trigo en hierro y en vitaminas E, B1 y B2 (reduce ataques de migrañas). El contenido en niacina -vit. B3- también es alto (que tiene numerosos beneficios contra los factores de riesgo cardiocascular).
. La espelta contiene más proteínas, lípidos y fibra dietética que el trigo. Además, las proteínas que contiene este cereal pueden satisfacer casi todas las necesidades proteínicas diarias del ser humano.
. La espelta contiene igualmente glúcidos particulares (mucopolisacáridos) que juegan un papel importante en la coagulación de la sangre y estimulan el sistema inmunitario.
. Tonifica el bazo y el páncreas.
. Los estómagos sensibles al trigo toleran en general bien la espelta, ya que es especialmente bien digerible.
. En la espelta se hallan los 8 aminoácidos esenciales que debe comportar el régimen alimenticio diario de un adulto para mantener una buena salud celular, en una cantidad superior a la del trigo. Su alto contenido en Triptófano tiene efectos positivos en el bienestar general del cuerpo y de la mente (producción de serotonina).
. La grasa que contiene la espelta es fundamentalmente del tipo insaturado. No contiene colesterol, y es rica en ácidos grasos esenciales (ácido oléico y ácido linoléico), los cuales el cuerpo humano no puede sintetizar.
. Favorece el sueño.
. El perfil genético de la espelta difiere del del trigo hasta el punto de permitir a las personas sensibles o alérgicas al trigo reemplazar el trigo por la espelta en su alimentación, ya se trate de pan, de repostería…
. Sabor: matices azucarados, gusto de avellana.
Al igual que el trigo, contiene gluten, estando así contraindicado en aquellas personas con intolerancia al gluten (celíacos).
ANDA QUE CON LO FACIL QUE SE VEN
ni por esas a mi me subio asta la mitad
en toda la tarde y el segundo si que esponjo pero nada mas
aisssss que cosas el sabado comprare la harina esta
las alas de lujo
gracias por ponerlo ya os dire cosas
y tampoco as puesto nada de agua en el horno no
jooorr pues no se que pasaria, son faciles¡¡¡
no nada de vapor..son textura "magraneta" ya me entiendes
y gracias...
sere pomaaa
que va los tirabas a la pare y rebotan
arnicas en el carrefur la hay donde las harinas
poma no mujer que fuerte¡¡¡ pues si que estaban duras¡¡¡¡ ahora si que no lo entiendo¡¡¡jajajajaja
y la harina de espelta de carrefour yo no la recomiendo.... no me queda igual...
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Esos panecillos se ven muy buenos, y las alitas tienen una pinta que las cenaba esta noche 
estos los tengo que hacer, y las alitas muy buena pinta
