Registrado: Oct 19, 2007 Mensajes: 291 Puntos: 8514 Ubicación: elche
Publicado: Mar 07 Oct, 2008 11:27 amAsunto: a ver si te sirve esta
Los ingredientes
½ kilo de almendra cruda molida, ½ kilo de azúcar, 250 gramos de patata cocida, piel rallada de un limón, 2 huevos enteros y una yema.
Para las variedades de los panellets, en esta ocasión tomaremos 150 gramos de piñones, 150 gramos de almendra picada y 125 gramos de coco rallado.
La preparación
Cuece la patata con piel, pélala una vez cocida y déjala enfriar. Machácala con un tenedor y mézclala bien con el azúcar, después agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla bien.
Separa la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Pon en platitos y por separado la almendra picada, los piñones y un tercio del coco.
Empieza a hacer bolitas y reserva la tercera parte de la masa para mezclarla con el resto de coco rallado. Las demás, rebózalas primero pasándolas por la clara de huevo y después por los piñones unas y por las almendras las otras. Ve depositando los panellets en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado o de aluminio y un poco de harina.
Enciende el horno con el grill a 170º C para que se vaya calentando. Prosigue con la preparación de los panellets, forma bolitas con la masa de coco y rebózalas con el coco rallado del platito, deposítalos también en la bandeja.
Para finalizar, pincela la superficie de los panellets de piñones y de almendra con yema de huevo y ya están listos para hornear durante 10-12 minutos, ve controlándolo para retirarlos cuando se hayan dorado.
yo te recomiendo que el horno lo pongas lo mas fuerte que puedas y si puedes poner el ventilador y el grill a la vez lo mejor.En cuanto menos tiempo se hagan mejor porque sino se te quedan mas durillos por dentro y te aguantan menos.
Muchas gracias a todas y no se utiliza boniato? es que me suena y otra cosita que hoy estoy preguntona, en la pastelería los he visto de fresa, limón, canela, ... como se hacen, añadiendoles aromas?????? Juliett que buena pinta tienen, me puedes pasar la receta por favor?
Registrado: Dec 15, 2005 Mensajes: 9068 Puntos: 200304 Ubicación: MADRID (th 21)
Publicado: Mar 07 Oct, 2008 2:31 pmAsunto:
Dulce1971 escribió:
Muchas gracias a todas y no se utiliza boniato? es que me suena y otra cosita que hoy estoy preguntona, en la pastelería los he visto de fresa, limón, canela, ... como se hacen, añadiendoles aromas?????? Juliett que buena pinta tienen, me puedes pasar la receta por favor?
Aquí BRISA, en la parte de abajo, lo explica muy bien:
Registrado: Aug 16, 2008 Mensajes: 66 Puntos: 2556 Ubicación: Barcelona
Publicado: Mar 07 Oct, 2008 9:05 pmAsunto:
Hola!!! Yo no le pongo la misma cantidad de patata que de almedra, si no, no quedan tan buenos, total para una vez que se hacen que se hagan buenos y lo que tampoco le añado es el huevo, solo selo paso por el pincel para darle color.
Otras ideas: Ponerle media cereza en almibar, en la bolita en vez de piñones o almendra molida, ponerle una almendra, ains ahora no me acuerdo de mas, tengo que rescatar la receta para ir preparandome. Me encantan los Panellets!!!! _________________ De momento aprendiendo ...
Yo este finde los haré!!!!
Ya tengo los ingredientes!
Yo compré coco, almendras filateadas, cortadas y redonditas y piñones.
Compré para hcer unas madalenas unas lágrimas de chochola, qué no sé si probar y meterselas en alguno que haga, dentro a ver que tal.
Yo los hago con patata 200 gramos y 500 gramos de almendra cruda.
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y no se utiliza boniato? es que me suena 
y otra cosita que hoy estoy preguntona, en la pastelería los he visto de fresa, limón, canela, ... como se hacen, añadiendoles aromas?????? Juliett que buena pinta tienen, me puedes pasar la receta por favor? 
