Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2889 Puntos: 133580 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Mar 07 Oct, 2008 11:24 pmAsunto: Re: APRENDER A HACER PAN. 1ª CLASE
RmC escribió:
regaliz escribió:
Corteza
Un masa que lleve grasa, no formará corteza.
Esto me ha llamado la atención...
¿Qué se entiende por grasa aquí...? O... mejor dicho... ¿cualquier cantidad de grasa hace que no se forme corteza...? Porque hay recetas que llevan algo de aceite... Significa eso que ¿en esas recetas la corteza ya no se formaría...?
¡Graciñas ! Y gracias también por compartir...
dijo que un pan que llevase grasa, ya sea aceite, mantequilla, huevos, etc, etc...nunca formaría una corteza gruesa como la de un pan normal, siempre la corteza sería suave, blanda...
ya lo he corregido en el mensaje.
Gracias a todas por vuestros comentarios
muchas gracias por la informacion estaremos esperando la 2º clase una preguntita......nos podrias decir las cantidades mas o menos que se usan? mas que nada por la levadura
Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 6427 Puntos: 378861 Ubicación: Al sur del norte ...
Publicado: Mie 08 Oct, 2008 12:17 amAsunto: Re: APRENDER A HACER PAN. 1ª CLASE
regaliz escribió:
RmC escribió:
regaliz escribió:
Corteza
Un masa que lleve grasa, no formará corteza.
Esto me ha llamado la atención...
¿Qué se entiende por grasa aquí...? O... mejor dicho... ¿cualquier cantidad de grasa hace que no se forme corteza...? Porque hay recetas que llevan algo de aceite... Significa eso que ¿en esas recetas la corteza ya no se formaría...?
¡Graciñas ! Y gracias también por compartir...
dijo que un pan que llevase grasa, ya sea aceite, mantequilla, huevos, etc, etc...nunca formaría una corteza gruesa como la de un pan normal, siempre la corteza sería suave, blanda...
ya lo he corregido en el mensaje.
Gracias a todas por vuestros comentarios
Graciñas una vez más... ...
No pensaba que fueses a contestar tan rápido ...
Seguro que el curso es interesantísimo ...
Lo seguiré "online" siempre que pueda ...
_________________ "There's nothing better than a good friend
except a good friend with chocolate
or a good friend.."
Registrado: Oct 04, 2007 Mensajes: 224 Puntos: 15106
Publicado: Mie 08 Oct, 2008 12:24 amAsunto:
Regaliz muchisiiiiimas graciaaaasssssssssss por tu aportación y por compartirlo..................... ............todo un detallazo por tu parte y menudo trabajo.............. ............. me engancha el mundo de las masas y toda esta información es muy interesante y de mucha utilidad................ GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!........... ............
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Esto me ha llamado la atención...
! Y gracias también por compartir... 
dijo que un pan que llevase grasa, ya sea aceite, mantequilla, huevos, etc, etc...nunca formaría una corteza gruesa como la de un pan normal, siempre la corteza sería suave, blanda...
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