¿Cómo se congelan las chirlas?

albahaca · Repostera-pastelera/o Registrado: Oct 25, 2004 Mensajes: 969 Puntos: 32711

He comprado una malla de chirlas y como son muchas para lo que quiero hacer me gustaría congelarlas. Siempre las he cocido y luego las he congelado con caldo y todo pero como así ocupan más en el congelador quería saber si se pueden congelar en crudo sin perder propiedades, sabor...
Muchísimas gracias y un besazo enorme.

platay · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 12:50 pm **Asunto**:

Yo también siempre las congelo hervidas y con el caldo.
No sé, a ver que te dicen.
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YA TENGO TRES CUCHARAS!!

Chokera · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 12:58 pm **Asunto**:

No las congeles nunca crudas, no te quedarán bien luego cuando las descongeles. Yo las cuezo y las congelo en su jugo, unas peladas y otras no, para usarlas según las cocine luego. Antes de guardarlas para congelarlas filtro el caldo para quitarle el resto de arenilla que suelten y listo. Procura hacerlas poco, sólo un hervor en su mismo jugo, para que no se resequen y quítales todo el aire que te sea posible cuando vayas a meterlas en el congelador una vez se hayan enfriado.

Espero haberte ayudado.

Beso

albahaca · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 1:10 pm **Asunto**:

Muchísimas gracias por vuestra ayuda. Lo haré como he habeis dicho. Sois unos soletes.
Beso

Nemesiss · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 1:33 pm **Asunto**:

Pues yo tanto las chirlas como las almejas, sí las congelo frescas en crudo. Al cocinarlas luego, no las descongelo previamente.

pasangara · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 1:51 pm **Asunto**:

A mi en Mercadona tambien me dijeron que las congelara tal cual las habia comprado en su mallita........ No lo digo

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doya · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 2:31 pm **Asunto**:

Yo las cueco primero en su jugo. Beso

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MONIKA5249 · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 2:44 pm **Asunto**:

Yo las almejas tb las congelo crudas y tampoco las descongelo luego
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Iruna · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 8:20 pm **Asunto**:

Creo que el problema de congelarlas crudas (vivas) es que si quedan cerradas, ya no se abren al cocinarlas.
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maria_tesouro · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 8:26 pm **Asunto**:

Mi pescantina me ha recomendado siempre abrirlas y congelarlas en el agua de cocción.
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"LA COCINA ES EL ÚNICO ARTE QUE VERDADERAMENTE ALIMENTA"