Tenía esta receta guardada de hace tiempo de un amigo que es de Mallorca y al fin la he hecho, que ricas están , eso si....llenan mucho
Ingredientes para 5 panades:
masa:
100 ml. de aceite de girasol
100 ml. de manteca de cerdo fundida
50 ml. de leche
50 ml. de agua
Harina (la que admita)
Relleno:
300 gr. de carne de cordero o cerdo a trozos
Panceta a trozos
75 gr. de guisantes hervidos
5 cucharaditas de sobrasada
1/4 cebolla
Sal
Pimienta
Pimentón rojo dulce
Aceite de oliva
Mezclamos todos los ingredientes de la masa, menos la harina, que la iremos añadiendo poco a poco hasta conseguir que no se pegue a las manos y tenga consistencia para moldearla.
Dividimos las masa en 5 partes, apartando un trozo para hacer las tapas.
Formaremos las cazuelitas aplastando la masa y levantando los laterales para poder rellenarlas.
Rellenaremos las cazuelitas con la carne aliñada con sal, pimienta y pimentón dulce, pondremos unos trocitos de panceta, cebolla cortada en trocitos pequeños, sobrasada, los guisantes y un chorrito de aceite de oliva.
Con el trozo de masa que teníamos reservada, formaremos las tapas.
La dividiremos en 5 trozos, les daremos forma circular y las dejaremos lo más finas que podamos.
Las colocaremos encima del relleno e iremos juntando con los laterales, pellizcando con los dedos, para que quede bien pegado.
Pincharemos las tapas con un tenedor, para que salga el vapor cuando se estén cociendo.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 60 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para servir.
Registrado: Oct 26, 2005 Mensajes: 5280 Puntos: 123076
Publicado: Mie 08 Oct, 2008 12:39 pmAsunto:
Te han quedado de lujo
Gracias por recordar esta receta tan nuestra.
Era tipico en Mallorca prepararlas a final de semana santa y aun hoy son pocos los hogares de Mallorca donde por las fiestas de Pascua no se encuentran presentes las empanadas.
Hay tantas recetas como familias, cada cual tiene su receta.
_________________ http://i35.tinypic.com/9zp083.jpg
Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 6427 Puntos: 378861 Ubicación: Al sur del norte ...
Publicado: Mie 08 Oct, 2008 12:46 pmAsunto:
A mi lo que siempre me ha impresionado de esta receta es la forma... Me parece imposible que algún día me llegue a salir algo así... pero si que es cierto que con tus fotos lo veo un poco más claro...
¡Graciñas ! _________________ "There's nothing better than a good friend
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, eso si....llenan mucho 
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