SABES COMO SE LLAMA...

apolo5555 · Novata/o Registrado: Sep 28, 2008 Mensajes: 2 Puntos: 59

Hola a todos! Alguien sabe como se llaman (o donde pueden comprarse) esa especie de fideos de patata tipo snack crujiente que muchos restaurantes usan para adornar sus ensaladas? son como pan de gamba solo que en tiras y sin sabor.
Muchas gracias!!!!
(foto en mi avatar)

Kenty · Publicado: Lun 29 Sep, 2008 9:59 pm **Asunto**:

Hola,

Pues creo que te refieres a los fideos chinos (vermicceli), los puedes encontrar en cualquier tienda de productos asiáticos, lo mismo hasta en las grandes superficies, son transparentes los puedes preparar de muchas formas, creo que para que queden crujientes lo suyo es freírlos sin hidratar, pero la verdad es que yo solo los he usado para hacerlos en plan espagueti..

K.

wavecheff · Publicado: Lun 29 Sep, 2008 10:32 pm **Asunto**:

pues hacerlo con pepinos. Deshidratalos en laminas , cocerlos primero con algun aceite aromatizado a baja temperatura o con algún jugo y después deshidratarlos, no sé, es una idea.

apolo5555 · Novata/o Registrado: Sep 28, 2008 Mensajes: 2 Puntos: 59

muchas gracias!!! intentaré encontrarlos y probaré. ya os contaré. a mi lo que me interesa es dejarlos crujientes tipo pajitas de patata, si averiguais el modo, decidme.
saludos!

wavecheff · Publicado: Mie 01 Oct, 2008 2:01 am **Asunto**:

deshidratando

Beverly · Publicado: Mie 01 Oct, 2008 10:24 am **Asunto**:

Wavecheff, ¿como se deshidrata? es que no tengo no idea. Duda

LUDA · Publicado: Mie 01 Oct, 2008 10:32 am **Asunto**: Re: SABES COMO SE LLAMA...

julio65 · Publicado: Mie 08 Oct, 2008 1:02 pm **Asunto**: solo freir

aceite muy caliente humeante echar 15 segundos y sacar, para adornas platos de pescado

Iscariote · Publicado: Jue 09 Oct, 2008 3:40 pm **Asunto**:

Son fideos de arroz y para que queden crujientes se fríen en aceite muy caliente.

Yo los compro en la sección de cocina asiática de El Corte Inglés.

En este enlace puedes ver una receta de estos mismos fideos pero usados como tal, para una sopa.

http://www.eladerezo.com/recetario/receta-crema-de-cangrejos-con-fideos-chinos.html