Registrado: Oct 11, 2005 Mensajes: 2187 Puntos: 80424 Ubicación: Marbella
Publicado: Jue 09 Oct, 2008 9:22 pmAsunto:
nemimc escribió:
rosadepitimini escribió:
Mi forma de hacerlas es siguiendo los consejos de Cristina Galiano. Primero pelo y corto las patatas en trocitos igual que para tortilla (si tengo mucha prisa las pico en la Mycook, pero normalmente lo hago a mano). Luego las pongo en una cacerola de pyrex redonda y las salo y les añado una cucharada sopera de aceite y otra cucharada de cebolla deshidratada. Remuevo muy bien con las manos para que el aceite quede bien repartido. Tapo con su tapadera y programo 5 minutos a máxima potencia.
Cuando pasa el tiempo, destapo, remuevo con una cuchara de madera y programo 5 minutos también a máxima potencia pero esta vez destapado.
Cuando las patatas están frías, las mezclo con huevo batido y me salen unas tortillas de rechupete.
Supongo que dependiendo del micro necesitarás más o menos tiempo. El mío es de 900 W
Una preguntita se puede usar cebolla normal en vez de la deshidratada?? Y se puede tapar usando papel film (apto para micro) en vez de las tapas???
Nunca he probado a hacerla con cebolla normal, sólo con la deshidratada y con la que ya viene frita de la marca Hida o de la del Mercadona (también queda muy auténtica).
Y sí, yo antes de tener la olla de pyrex tapaba cualquier cacharro con film y quedaba estupendamente bien. _________________ http://picasaweb.google.com/nopuedoconlavida/Cocina http://sharpeimarbella.es
Muchísimas gracias por tu idea de nuevo... anoche la hice para llevar hoy al trabajo y estaba riquísima!!
Tengo que decir que ricé un poco más el rizo que tú, porque hice las verduras al vapor en la olla rápida (3 minutos), y como estamos a dieta puse poca patata, dos calabacines y tres zanahorias...
Si sale la foto decente para colgar, os pongo luego la receta...
Registrado: Oct 04, 2008 Mensajes: 140 Puntos: 3696
Publicado: Mar 14 Oct, 2008 1:17 pmAsunto:
HOLA YO TAMBIEN ESTOY CON VOSOTRAS HAY QUE CUIDARSE Y YO LO QUE HAGO ES MUY PARECIDO LAS PATATAS LAS GUISO EN LA THERMOMIX Y LUEGO COMO SIEMPREESTA BUENISIMA
Registrado: Oct 11, 2005 Mensajes: 2187 Puntos: 80424 Ubicación: Marbella
Publicado: Mar 14 Oct, 2008 7:34 pmAsunto:
WalterK escribió:
Rosa, podrías decirme las cantidades que utilizas?
Cuanto de patatas, cuantos huevos y como haces para cuajarla.
Intenté cuajar tortillas en una Essen y no me salió bien.
Lo siento, pero siempre lo hago a ojo, no suelo medir las cantidades...además, no sé qué es una Essen ¿es una marca de sartenes? lo que sí que es importante es que el aceite esté bien caliente cuando vayas a echar la mezcla de patata y huevo batido (yo siempre dejo reposar esta mezcla unos minutos) para que se forme lo que José Andrés llama "la piel" de la tortilla, y le das un buen meneo a la sartén. Baja el fuego y tapa. Cocina unos minutos. Sube el fuego, das la vuelta y la terminas de cuaja a tu gusto (a mí me gusta que quede jugosa, no seca del todo). _________________ http://picasaweb.google.com/nopuedoconlavida/Cocina http://sharpeimarbella.es
Ultima edición por rosadepitimini el Mar 14 Oct, 2008 7:37 pm, editado 1 vez
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