Registrado: Mar 21, 2004 Mensajes: 2445 Puntos: 94729 Ubicación: Lima - Perú
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 7:00 amAsunto: Pollo adobado
Pollo Adobado
Ingredientes:
1 Pollo grande, cortado en 8 presas
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande picada en brunoise
4 dientes de ajos, molidos o picados finitos
1 cucharadita de cominos, molidos
2 cucharadas de ají panca molidos
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 y ½ tazas de chicha de jora fuerte (se puede reemplazar por cerveza)
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de harina
Sal al gusto.
Preparación:
Poner una olla con aceite al fuego; cuando esté caliente, ponerle la cebolla y dejar que se fría hasta que se ponga transparente. Añadirle los ajos, mezclar y dejar que se fría dos minutos, salpimentar y agregarle el comino, mezclar para que no se pegue. Ponerle el ají panca, mezclar bien y agregar las presas de pollo, mezclar para que se embarren del sofrito. Añadirle 2 taza de chicha y el vinagre. Tapar la olla y dejar cocer a fuego bajo 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, diluir las 2 cucharadas de harina en la media taza de chicha, añadirla a la olla, revolviendo para que no se haga grumos hasta que vuelva a hervir. Dejar que cocine la harina y servir acompañado de yuca (mandioca) sancochada.
Nota: Tiene que quedar jugoso, para que al servir, bañar el pollo y la yuca con el.
Registrado: Aug 26, 2008 Mensajes: 104 Puntos: 4472 Ubicación: utrera-sevilla-
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 9:44 amAsunto:
, tiene una pinta estupenda oscar, me la apunto para hacerla algún sabado en familia, gracias _________________ que cosa es el amor, medio pariente del dolor, que no ha sabido, no ha querido y no ha podido, por eso.................. no estoy contigo!
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