Registrado: Jan 26, 2008 Mensajes: 538 Puntos: 49022
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 7:48 amAsunto: opinar sobre quemadores
Cual pensáis que es el mejor quemador para crema catalana por ejemplo.
El soplete, la pala de quemar, o el quemador eléctrico.
El soplete no lo he usado nunca pero dicen que calienta la crema y que tarda bastante.
En la pala de quemar queda pegado el azúcar y tienes que ir quitándolo.
Y en el eléctrico también se pega un poco el azúcar y quedan redondeles pero según dicen es el más rápido.
Que opináis vosotras.
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Registrado: Mar 13, 2006 Mensajes: 746 Puntos: 38767
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 3:54 pmAsunto:
Hola... yo tengo los tres quemadores, y el que mas me gusta es el electrico, eso si, acostumbrada a trabajar en una pasteleria te dire, que lo hacemos acercandolo, pero no posandolo, no se si me entenderas... ponemos azucar y luego lo ponemos rozandolo, te queda quemadito y si se pega en el quemador dejandolo puesto mas tiempo solo se autolimpia.... ...espero poder ayudarte con lo que te he respondido....
Registrado: Jan 26, 2008 Mensajes: 538 Puntos: 49022
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 5:11 pmAsunto:
saba escribió:
Hola... yo tengo los tres quemadores, y el que mas me gusta es el electrico, eso si, acostumbrada a trabajar en una pasteleria te dire, que lo hacemos acercando, pero no posandolo, no se si me entenderas... ponemos azucar y luego lo ponemos rozando lo, que queda quemadito y si se pega en el quemador dejando puesto mas tiempo solo se autolimpia.... ...espero poder ayudarte con lo que te he respondido....
Gracias por responder. Supongo que quieres decir que dejándolo enchufado se va quemando el azúcar y se autolimpia el quemador. Pero lo que me sorprende es que sólo rozando el azúcar quede quemado. Esto si que no lo he probado. _________________
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yo tengo los tres quemadores, y el que mas me gusta es el electrico, eso si, acostumbrada a trabajar en una pasteleria te dire, que lo hacemos acercandolo, pero no posandolo, no se si me entenderas... 
Eso he querido decir targus, yo utilizo el quemador electrico, y solo con rozarlo superficialmente queda quemadito y precioso, pruebalo, y veras..... 
