Publicado: Vie 10 Oct, 2008 11:21 amAsunto: Para Reme... duda sobre una receta
Verás, he entrado en tú blog ... Del al sur.... y he encontrado un postre... tarta de manzana tradicional. Ayer hice la masa, pero no me ha quedado tal y cómo tú la pones en el paso a paso al sacarla esta mañana ha quedado toda arenosa no ha cogido consistencia. Y esque me he fijado y pone en la masa sólo una cucharada de agua.... ¿es correcta esa medida? Lo pongo aquí y no te mando un privado porque si hay alguien que la ha echo me pueda decir... _________________
Registrado: May 28, 2005 Mensajes: 7267 Puntos: 194571 Ubicación: Málaga
Publicado: Vie 10 Oct, 2008 4:16 pmAsunto: Re: Para Reme... duda sobre una receta
monfer escribió:
Verás, he entrado en tú blog ... Del al sur.... y he encontrado un postre... tarta de manzana tradicional. Ayer hice la masa, pero no me ha quedado tal y cómo tú la pones en el paso a paso al sacarla esta mañana ha quedado toda arenosa no ha cogido consistencia. Y esque me he fijado y pone en la masa sólo una cucharada de agua.... ¿es correcta esa medida? Lo pongo aquí y no te mando un privado porque si hay alguien que la ha echo me pueda decir...
monfer la medida de agua es la correcta, tienes que compactar la masa con las manos, y si ves que está muy muy seca, le puedes poner otra cucharada de agua, depende mucho de la harina, pero no más, te aseguro que es suficiente.
Cuando la guardaste ¿la envolviste en papel film?
si aún la tienes, intenta apretarla con las manos y verás como se hace una bola compacta, pero recuerda que estamos hablando de una masa quebrada para nada es una masa elástica y que se debe trabajar lo mínimo para que no se endurezca
Si tienes alguna otra duda, dímelo y lo solucionaremos.
HOla Reme, Gracias por tú respuesta, la envolví en papel film transparente, la apreté pero ni siquiera he podido estirarla con el rodillo, la masa está como si hubiese echo migas.... y al ver la tuya la veo muy consistente e incluso se puede manipular. Pero esta está echa una pena. La tengo en el frigorífico, pero si me dices que es masa quebrada... si veo que no me sale así, haré la masa quebrada del libro de tmx ¿cómo lo ves? _________________
Registrado: May 28, 2005 Mensajes: 7267 Puntos: 194571 Ubicación: Málaga
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 10:42 amAsunto:
monfer escribió:
HOla Reme, Gracias por tú respuesta, la envolví en papel film transparente, la apreté pero ni siquiera he podido estirarla con el rodillo, la masa está como si hubiese echo migas.... y al ver la tuya la veo muy consistente e incluso se puede manipular. Pero esta está echa una pena. La tengo en el frigorífico, pero si me dices que es masa quebrada... si veo que no me sale así, haré la masa quebrada del libro de tmx ¿cómo lo ves?
Monfer, intenta arreglar la masa, sácala de la nevera un rato para que coja temperatura ambiente, ponle unas gotas de agua y ve apretándola con las manos, y verás como se arregla.
Si quieres puedes hacer la del libro, pero es una pena que desperdicies la masa.
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