Publicado: Sab 11 Oct, 2008 11:44 amAsunto: Re: El "mejor libro" de thermomix
Angel escribió:
El hecho con recetas del FORO.
A ver que os parece, todos hacemos recetas con la Thx, unas salen bien y otras excelentes. Propongo hacer un recopilatorio de las "EXCELENTES", esas V.I.P., y que dan resultados.
Como hay muchos libros nuevos, revistas, etc, esta será de recetas hechas directamente por nosotros. De las que salen siempre y gustan siempre.
Propongo que cada vez que publiqueis, solo lo hagais de una en una, es más facil para luego hacer el recopilatorio.
Para empezar, os pongo una que hago mañana y que sale siempre bien y gusta a toda la gente. Se puede congelar si haceis mucho. Para llevar al trabajo en tupper, etc.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y PALITOS
INGREDIENTES:
250 gr. migas de bacalao, desalado
250 gr. palitos
3 ajos
180 gr. aceite oliva
100 gr. leche ( yo he usado leche ideal 125 gr)
2 latas de piquillos (guardamos caldito) quitamos pepitas con cucharilla
1 latita de pimiento morrón (guardamos el caldito)
150 gr. enmental rallado
hacemos la brandada de bacalao y los palitos. Dejamos templar
Hacemos una bechamel con
-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.
-el caldito de los piquillos y del morrón
-Parte de la brandada que no hemos metido en los piquillos
-2 cucharadas de salsa de tomate
ELABORACION:
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Rellenamos los piquillos, napamos con esta bechamel tan deliciosa, ponemos el queso rallado por encima, horneamos 200º 15 min y gratinamos al final.
La bechamel con los liquidos de los pimientos y parte de la brandada dejan una salsa riquisima.
Mirad el reportaje:
Este bacalao de lidl es estupendo, y los palitos idem.
Para la bechamel
Los pimientos rellenos
Napamos con la bechamel
Ponemos el queso y al horno
Dejamos templar y a comer. Riquisimos.
Enga!!!
Disculpa Angel como se hace la brandada de bacalao?
Registrado: Sep 20, 2006 Mensajes: 789 Puntos: 52882 Ubicación: Donde el corazón me lleve.
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 11:47 amAsunto:
Aquí va otra que se merece estar entre las mejores...
CROQUETAS “MJMIX”
INGREDIENTES:
- Carne (una pechuga de pollo o muslo grande)
- Un trozo de jamón
- 90 gr. de aceite
- ½ cebolla
- 180 gr. de harina
- 800 gr. de leche
- Sal
- Nuez moscada
- Una pastilla de caldo
PREPARACIÓN:
1.- Picar el jamón y la carne por separado y reservar.
2.- Verter en el vaso el aceite, la cebolla y programar 5 min. a temperatura
Varoma, Velocidad 8 unos segundos, seguidamente bajar a Velocidad 3.
3.- Añadir la harina y programar 2 minutos a 100º y Velocidad 4.
4.- Incorporar los ingredientes restantes y el jamón y programar de nuevo, 10 min. temperatura Varoma, Velocidad 3.
5.- Después incorporar la carne y moverlo todo junto con la espátula. _________________ Mi blog:
Si pones la receta yel paso a paso, mejor que mejor..anda porfa...pero aquí en el post.
ah, vale, sí, mejor. el próximo día que los haga voy haciendo fotos (o si alguien tiene el paso a paso hecho que lo ponga, por fi) _________________ ¡a por el 7º intento!
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 4:28 pmAsunto: Re: El "mejor libro" de thermomix
bolico escribió:
Disculpa Angel como se hace la brandada de bacalao?
BRANDADA DE BACALAO
INGREDIENTES
1/2 kg. De bacalao puesto en remojo el día anterior.
200 g. (2 cubiletes) de aceite.
100 g. (1 cubilete) de leche.
3 dientes de ajo.
Pimienta.
eLABORACION:
Vierta el bacalao desalado en una cazuela, cúbralo con agua fría y ponga al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir. Escúrralo bien, quite las pieles y espinas y reserve.
A continuación, ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1.agregue al vaso los tres dientes de ajo, con la máquina en marcha y programe de nuevo 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5.
Seguidamente, programe velocidad 6 y vaya echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precaución de que cada vez que añada leche poner el cubilete, para evitar que ésta salpique. Cuando haya terminado con ambos ingredientes, ayúdese de la espátula para remover, hasta obtener una pasta con una consistencia homogénea, y aumente la velocidad a 8.
Por último, sirva con tostadas y si lo desea, también la puede gratinar y decorarla con aceitunas negras.
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