He estado mirando la receta que hay para hacer croquetas y me surgen, qué raro, dos dudas :
1) La nata que se utiliza ¿debe ser desnatada?
2) La mantequilla ¿sirve cualquiera?
Es que si luego la rebozo para freirla estoy mezclando lípidos (matequilla) con hidratos (rebozo). Siempre puedo rebozar con salvado ¿no?
Si le quito la mantequilla ¿sería una comida glucídica?
Me hago un poco de lío, a ve si podéis ayudarme. Un beso y gracias. _________________ Yo he decidido hablar de lo imposible, porque de lo posible se sabe demasiado (Silvio Rodríguez)
He estado mirando la receta que hay para hacer croquetas y me surgen, qué raro, dos dudas :
1) La nata que se utiliza ¿debe ser desnatada?
2) La mantequilla ¿sirve cualquiera?
Es que si luego la rebozo para freirla estoy mezclando lípidos (matequilla) con hidratos (rebozo). Siempre puedo rebozar con salvado ¿no?
Si le quito la mantequilla ¿sería una comida glucídica?
Me hago un poco de lío, a ve si podéis ayudarme. Un beso y gracias.
¿Hay nata desnatada?
¿Dónde viste la receta, me puedes poner el enlace por favor? _________________ D'EMENTES GENIALES
Registrado: Aug 31, 2008 Mensajes: 37 Puntos: 1077
Publicado: Mar 07 Oct, 2008 11:51 pmAsunto:
Os pongo la receta de las croquetas. La ponía una chica en otro post y decía que la había cogido de las recetas Monty de los pos-it. No he comprobado que fuera así, pero ella lo dice en el post.
CROQUETAS DE POLLO Y JAMON
-Una coliflor mediana
-Un muslo (y sobremuslo) y un caparazón de pollo
-Un envase de taquitos de jamón
-Cebolla al gusto
-Nata
-Mantequilla
-Huevo
-Salvado
Cocer muy bien el pollo (puedes aprovechar y hacer un buen caldo), sacar la carne y desmigarla.
Cocer la coliflor (sin que se pase, para que no quede demasiado blanda)y escurrirla muy bien. Añadirle un chorrito de nata y un poco de mantequilla y triturarlo todo con la batidora hasta que quede como una pasta más o menos homogénea.
Trocear la cebolla (mientras más le pongas más buenas salen para mi gusto), dorarla y añadirle el pollo desmigado y los taquitos de jamón. Rehogar todo junto. Sacar de la sartén y añadir a la pasta de coliflor. Probar de sal (teniendo en cuenta que al freír el jamón soltará algo de sal). Meter esta mezcla en la nevera hasta que se enfrie bien (se espesará un poco)
Ir dando a la masa forma de croquetas, pasarlas por el huevo batido y el sucedáneo de pan rayado y freir en aceite muy caliente (para que no se abran). _________________ Yo he decidido hablar de lo imposible, porque de lo posible se sabe demasiado (Silvio Rodríguez)
Registrado: Aug 07, 2008 Mensajes: 563 Puntos: 10459
Publicado: Mie 08 Oct, 2008 8:21 amAsunto:
Xianina,
Yo creo que si le quitas la mantequilla o como dice Saskia, la sustituyes por aceite la puedes hacer. Pero toma en cuenta que al freirlas, es una comida grasa.
Lo de la nata desnatada, es la nata de cocinar ligera, o eso supongo, que la venden de varias marcas. _________________
Registrado: Dec 23, 2004 Mensajes: 1179 Puntos: 54873 Ubicación: Sevilla
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 6:07 pmAsunto:
pitu906090 escribió:
Para empezar, no se puede utilizar mantequilla para cocinar.
Hola a tod@s!
Pitu, por qué no se puede utlizar mantequilla para cocinar?
Ya se que el aceite de oliva siempre es mejor, pero por qué dices que no es monty usar la mantequilla para cocinar?
Es que hace tiempo que dejé a Monty, y ahora lo he retomado, con lo cual no se si es algo nuevo que me he perdido (la semana pasada le añadí mantequilla a un puré de calabacín )
_________________
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, juraría que leí la receta por aquí, pero no puedo jurarlo. En fin, me quedaré sin mis croquetitas snif, snif.
