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LICOR DE CEREZAS

 
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fumarola33
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Oct 22, 2006
Mensajes: 1683
Puntos: 50125
Ubicación: CORUÑA

MensajePublicado: Vie 10 Oct, 2008 5:36 pm    Asunto: LICOR DE CEREZAS Responder citando


LICOR DE CEREZAS

Un litro de aguardiente
500grs. de cerezas
300grs. de azúcar moreno
100grs. de azúcar blanco

Se colocan todos los ingredientes en un recipiente y se dejan macerar durante al menos seis meses, moviéndolos de vez en cuando.




Beso Beso Beso Beso
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targus
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Jan 26, 2008
Mensajes: 538
Puntos: 48928

MensajePublicado: Vie 10 Oct, 2008 5:46 pm    Asunto: Responder citando

Tiene que estar muy bueno.Que cerezas ponemos ahora que no es temporada.Pueden ponerse confitadas o en almibar?.
El aguardiente es lo mismo que anis,en este caso del dulce?. Beso Beso Beso
_________________
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dinamito
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Jul 04, 2008
Mensajes: 3124
Puntos: 73992
Ubicación: Salamanca

MensajePublicado: Vie 10 Oct, 2008 5:47 pm    Asunto: Responder citando

targus escribió:
Tiene que estar muy bueno.Que cerezas ponemos ahora que no es temporada.Pueden ponerse confitadas o en almibar?.
El aguardiente es lo mismo que anis,en este caso del dulce?. Beso Beso Beso


Pues tiene que ser naturales, porque las otras ya no sueltan jugo
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Merymelisa
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Jul 14, 2008
Mensajes: 542
Puntos: 24706
Ubicación: Málaga

MensajePublicado: Vie 10 Oct, 2008 6:17 pm    Asunto: Responder citando

Hola soy vecina del foro de cocina y que coincidencia que estaba buscando a dinamito, he visto algunas recetas de licores en el recetario y estoy decidida a hacerlos. Tengo algunas preguntillas si no es mucha molestia, que es mejor usar aguardiente o ron blanco?, le cambia el sabor al licor?. Me gustaria regalarlos para Navidad y quiero empezar cuanto antes, tambien te queria preguntar si en vez de azucar se puede usar sacarina (para una persona que tiene problemas de azucar), me han dicho que si que no hay problema, como lo ves?. Espero que me puedas ayudar, un saludo.


Fumarola ya te deje el comentario en el foro de cocina, un saludo a ti tambien.


Bueno un saludo a tod@s Beso Beso Beso Beso Beso Beso
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Voy a conseguir lo que deseo, y no solo esto
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fumarola33
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Oct 22, 2006
Mensajes: 1683
Puntos: 50125
Ubicación: CORUÑA

MensajePublicado: Sab 11 Oct, 2008 2:13 am    Asunto: Responder citando

targus escribió:
Tiene que estar muy bueno.Que cerezas ponemos ahora que no es temporada.Pueden ponerse confitadas o en almibar?.
El aguardiente es lo mismo que anis,en este caso del dulce?. Beso Beso Beso


Las cerezas tienen que ser naturales, ahora ya no estamos en temporada, habrá que esperar a que vuelvan.
El anís no sirve, tiene que ser aguardiente, pues el anís ya es un licor hecho como su nombre indica con anís y tiene su sabor característico.
Al dejar las cerezas seis meses o más con el aguardiente este pierde alcohol que pasa a las cerezas y se queda mucho más suave, las cerezas también se comen, quedan...bueno no sé con que compararlas, pero peleonas.
Beso Beso Beso
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targus
Repostera-pastelera/o
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Registrado: Jan 26, 2008
Mensajes: 538
Puntos: 48928

MensajePublicado: Sab 11 Oct, 2008 8:41 am    Asunto: Responder citando

fumarola33 escribió:
targus escribió:
Tiene que estar muy bueno.Que cerezas ponemos ahora que no es temporada.Pueden ponerse confitadas o en almibar?.
El aguardiente es lo mismo que anis,en este caso del dulce?. Beso Beso Beso


Las cerezas tienen que ser naturales, ahora ya no estamos en temporada, habrá que esperar a que vuelvan.
El anís no sirve, tiene que ser aguardiente, pues el anís ya es un licor hecho como su nombre indica con anís y tiene su sabor característico.
Al dejar las cerezas seis meses o más con el aguardiente este pierde alcohol que pasa a las cerezas y se queda mucho más suave, las cerezas también se comen, quedan...bueno no sé con que compararlas, pero peleonas.
Beso Beso Beso



Se podria hacer del mismp modo pero con uvas que ahora es la temporada? Bien Bien
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fumarola33
Cocinera/o
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Registrado: Oct 22, 2006
Mensajes: 1683
Puntos: 50125
Ubicación: CORUÑA

MensajePublicado: Dom 12 Oct, 2008 11:24 pm    Asunto: Responder citando

targus escribió:
fumarola33 escribió:
targus escribió:
Tiene que estar muy bueno.Que cerezas ponemos ahora que no es temporada.Pueden ponerse confitadas o en almibar?.
El aguardiente es lo mismo que anis,en este caso del dulce?. Beso Beso Beso


Las cerezas tienen que ser naturales, ahora ya no estamos en temporada, habrá que esperar a que vuelvan.
El anís no sirve, tiene que ser aguardiente, pues el anís ya es un licor hecho como su nombre indica con anís y tiene su sabor característico.
Al dejar las cerezas seis meses o más con el aguardiente este pierde alcohol que pasa a las cerezas y se queda mucho más suave, las cerezas también se comen, quedan...bueno no sé con que compararlas, pero peleonas.
Beso Beso Beso



Se podria hacer del mismp modo pero con uvas que ahora es la temporada? Bien Bien


Yo creo que se podría hacer, pero seguro no lo sé porque nunca lo hice.

Beso Beso Beso
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