Publicado: Dom 12 Oct, 2008 2:06 amAsunto: -CANAL COCINA- TODAS LAS RECETAS DE MICROONDAS
Merymelisa me ha recordado que tengo todas las recetas del programa de Canal Cocina El Microondas os las pongo aquí para que podais verlas y copiarlas.
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de ternera picada
- 250 g de cerdo picado
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 rebanada de pan de molde
- 50 ml de leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 taza de harina
- 250 g de tomate frito
- 3 cucharadas de vino blanco
Elaboración.
- Picar la cebolla, el ajo y el perejil.
- Añadirlos a las carnes picadas.
- Remojar el pan en la leche y pintarlo con la mezcla anterior, añadir un poco de pan rallado y salpimentar.
- Formar las albóndigas y pasarlas por harina
- Disponerlas en una fuente y cocerlas durante 5 minutos en el microondas, dando la vuelta a mitad del tiempo.
- Incorporar el tomate y el vino sazonar tapar y conectar al 75% durante 11 minutos.
- Servir.
- 1 kg de almejas
- 1 chalota picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ hoja de laurel
- 1 manojo de perejil picado
- 5 cucharadas de vino blanco
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite oliva virgen
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Rehogar las chalotas picadas en el aceite de oliva 2 minutos en el microondas al 100%.
- Añadir las almejas y cocer al 100% hasta que estén todas abierta (5 minutos).
Para la vinagreta:
- combinar todos los ingredientes y echarlos sobre las almejas.
- 700 g de manzanas golden/reinetas
- 100 g de mantequilla
- 175 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
Para la salsa de caramelo:
- 150 g de azúcar moreno
- 300 ml de nata
- 80 g de mantequilla
Elaboración
- Pelar y cortar las manzanas en trozos y cubrirlas con 25 g de azúcar.
- Cocer 5 minutos en el microondas al 100%.
- Mezclar la mantequilla con la harina el resto de azúcar y la canela hasta conseguir una masa.
- Cubrir las manzanas con ella y meter al microondas durante 6 minutos.
- Pasar bajo un grill caliente y servir.
Preparar la salsa de caramelo:
- Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla 5 minutos en el microondas al 100%, añadir la nata y conectar 1 minuto al 100%.
- 250 g de arroz de grano largo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100 g de pasas de Corinto
- 75 g de piñones
- 1/2 litro de agua
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Disponer los piñones en un plato y tostarlos en el microondas al 100% durante 3 minutos
- Lavar el arroz y verter en un recipiente 1 cucharada de aceite el curry y la sal
- Añadir el arroz escurrido y las pasas, cubrir con agua hirviendo y conectar al 100% durante 15 minutos.
- Dejar reposar y servir espolvoreado de piñones tostados.
- 500 g de fresas pequeñas o fresas del bosque
- 3 dl de vino rosado seco
- 5 hojas de gelatina (10 g)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de pimienta blanca o jengibre en polvo
- Unas hojas de menta
Elaboración
- Lavar y quitar el pedúnculo a las fresas. Rehidratar las hojas en agua fría durante 10 minutos.
- Calentar el vino rosado con la pimienta o jengibre 3 minutos al 100%.
- Disolver en él las hojas de gelatina
- Añadir el azúcar y mezclar hasta su completa disolución.
- Mojar el recipiente o molde elegido con agua y escurrir sin secar para crear una capa aislante que nos ayudará a desmoldar posteriormente.
- Verter una capa de gelatina de 1 cm de profundidad en el fondo del molde y dejar que cuaje en la nevera.
- Sacar y disponer las fresas encima de forma decorativa, intercalando hojas de menta que luego se verán por transparencia.
- Cubrir con gelatina hasta tapar las frutas. Volver a cuajar en la nevera.
- Por último, echar el resto de la gelatina líquida si aún nos quedara y conservar en frío hasta el momento de servir.
- Desmoldar sumergiendo el molde unos instantes en agua caliente y servir acompañado de un sorbete de frambuesas o culis de mango.
4 lomos de bacalao (previamente desalado)
- 10 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite
- Guindilla o pimienta Cayena
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Calentar el aceite durante 5 minutos, añadir 5 dientes de ajo fileteados y la Cayena
- Conectar al microondas durante 1 minuto al 100%.
- Cubrir el bacalao con agua fría y cocinar en el microondas al 100% durante 3 minutos.
- Emulsionar en la batidora el aceite con los ajos fritos, los ajos crudos y dos cucharadas de caldo hasta conseguir una crema.
- Cubrir los lomos de bacalao con la salsa y cocinar durante 6 minutos.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 15 g de mantequilla
- 3 huevos
- 2 kiwis maduros
- 200 ml de nata montada
- 50 g de azúcar
- Azúcar glace para decorar
Preparación
- Blanquear las yemas con azúcar hasta que doblen el volumen.
- Añadir mantequilla derretida 30 segundos en el microondas y 50 g de harina tamizada.
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a las yemas.
- Poner la mezcla sobre un papel vegetal untado con mantequilla y luego con harina meter al microondas durante 5 minutos al 100%.
- Dejar 2 minutos el horno apagado
- Volcar sobre un paño húmedo y enrollar.
- Cuando esté frío, desenrollar y rellenar con la nata montada, con el azúcar y el kiwi en en trocitos o mermerlada.
- Volver a enrollar y espolvorear de azúcar glace.
500 g de rape/mero o pescado firme
- 400 g de langostinos
- 200 g de cebollitas francesas
- 200 g de bacon en lonchas muy finas
- Aceite de oliva
- Brandy
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar las cebollitas y cocerlas con 1/2 vaso de agua durante 4 minutos en el microondas al 100%.
- Pelar los langostinos y envolver las colas con la panceta.
- Cortar el pescado en trozos del tamaño de una nuez y recubrirlos con el bacon.
- Ensartar en brochetas de madera una cola de langostino una cebollita, un trozo de pescado hasta terminar los ingrdientes.
- Colocarlas en un plato regadas con aceite y salpimentadas.
- Precalentar una bandeja en el microondas durante 5 minutos.
- Añadir las brochetas y programar 8 minutos al 100%.
- A mitad de cocción regar con un poco de Brandy
- 180 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 100 g de Gruyére rallado
- 10 cl de aceite de oliva
- 10 cl de leche
- 150 g de roquefort troceado
- 2 peras conferencia pequeñas
- 100 g de nueces peladas troceadas
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Batir los huevos con las varillas hasta que doble su volumen.
- Añadir el aceite y la leche.
- Incorporar la harina y la levadura tamizadas.
- Por último, el gruyére rallado, los trozos de roquefort, las nueces y la pera en trocitos.
- Mezclar delicadamente y hornear al 100% durante 12 minutos.
- 4 calabacines
- 2 tiras de bacon
- 1 ramillete de albahaca fresca
- 60 g de queso parmesano rallado
- 35 g de pan rallado
Elaboración
- Cortar los calabacines en dos y cocer en el microondas durante 6 minutos al 100%.
- Sacar la pulpa ydejando la piel con un grosor de 1 cm.
- Trocear la carne del calabacín con el bacon cortado en trocitos, el parmesano y el pan rallad.
- Rellenar las pieles con esta mezcla y cocer 8 minutos al 75% o hasta que se funda el queso
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 750 g de magro de cerdo cortado en cubitos
- 1 cucharada de aceite
- 3 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde
- 250 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 lata de piña al natural con su jugo
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Elaboración
- Mezclar la salsa de soja con el vinagre y añadir los trozos de carne y dejar marinar durante 2 ó 3 horas.
- Mezclar en un recipiente el aceite las zanahorias y la cebolla.
- Cocer en el microondas al 100% durante 4 minutos
- Añadir el pimiento picado, el caldo de pollo el azúcar, 250 ml de jugo de piña y la carne con su marinada.
- Salpimentar.
- Tapar el recipiente y cocer en el mciroondas al 100% durante 5 minutos.
- Seguir la cocción bajando la intensidad al 50% durante 17
- 20 minutos.
- Cuando la carne esté hecha, añadirle esta preparación así como la piña cortada en trocitos.
- Calentar al 100% durante 5
- 7 minutos.
- Rectificar la sazón y servir.
CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes (para 4 personas9
- 400 g de champiñones grande
- 50 g de queso de cabra
- 50 g de jamón de york picado
- 1 tomate
- Perejil picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Limpiar los champiñones, cortarles el pedúnculo y cortarlo muy fino
- Pelar el tomate y cortarlo en daditos, cortar el queso en trozos pequeños.
- Mezclar los pedúnculos con el tomate el queso el jamón y el perejil.
- Rellenar los champiñones con esta mezcla y cocer durante 8 minutos en el microondas al 75% o hasta que se funda el queso
½ l de leche entera
- 150 g de chocolate para postres
- 1 cucharada de maicena
- 1 pizca de sal
- 200 g de nata montada
- 1 cucharada de cacao amargo
- Canela molida
Elaboración
- Diluir la maicena en un poco de leche fría.
- Fundir el chocolate troceado 3 minutos en el microondas al 50%.
- Calentar la leche 5 minutos al 100%.
- Añadírsela al chocolate, así como la maicena sin parar de batir y conectar 5 minutos al 100%.
- Servir en taza con una cucharada de nata montada y espolvorear con el cacao y la canela molidos.
- 1 coliflor pequeña (1 kg aprox.)
- 45 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla picada
- 180 ml de leche
- 90 g de queso rallado
- 35 g de Corn Flakes
- Perejil picado
Elaboración
- Cortar la coliflor en ramilletes, lavarlos y ponerlos en una fuente, tapar cocer en el microondas al 100% durante 10 minutos.
- Fundir 30 g de mantequilla durante 30 segundos.
- Añadir la harina y la cebolla y luego la leche poco a poco.
- Cocer 2 minutos al 100%, removiendo a mitad del tiempo.
- Añadir el queso rallado.
- Mezclar los Corn Flakes, 15 g de mantequilla y el perejil picado.
- Cocer 1 minuto al 100%.
- Servir la coliflor con la sal y espolvorear de Corn Flakes al perejil.
- 1 conejo de 1,250 kg troceado
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- Romero
- Tomillo
- Salvia
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
- Picar las hierbas y el ajo añadir el vino 4 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
- Dejar el conejo a marinar toda la noche.
- Transcurrido el tiempo, meter al microondas durante 30 minutos a máxima potencia.
- Rectificar la sazón y dejar reposar durante 5 minutos.
- 250 g de espinacas congeladas
- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cucharada de aceite
- 120 g de queso mozzarella
- 600 ml de salsa de tomate casera
- 1 cucharada de hoja de albahaca fresca
Elaboración
- Cocer las espinacas en su propio jugo, poniéndolas en un recipiente tapado en el microondas al 100% de potencia durante 6 minutos.
- Pintar los contramuslos con un poco de aceite y cocerlos tapados durante 8 minutos al 70% de potencia.
- Retirar el líquido y cubrir el pollo con las espinacas, aderezadas de aceite y lonchas de queso mozzarella.
- Mezclar la salsa de tomate con la albahaca picada y poner esta mezcla alrededor del pollo
- Calentar 8 minutos al 50% hasta que se funda el queso
- 1 kg de pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- ½ l de caldo
- 1 yema de huevo
- 1 bote de leche Ideal o nata
- Pimienta
- Cebollino
- Sal
Elaboración
- En un bol, rehogar los ajos picados con un poco de aceite 2 minutos al 100%, añadir la cebolla cortada en cuatro y los pimientos despepitados.
- Tapar y conectar 5 minutos al 100%.
- Echar la patata en trozos y cubrir con el caldo. Salpimentar. Cocer 20 minutos al 100% hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Triturar la preparación hasta que nos quede una crema espesa y pasarla por el tamiz para quitar todas las pieles.
- Agregar la nata o leche mezclada con la yema de huevo
- Rectificar la sazón.
- Calentar sin que hierva.
- Servir fría o caliente con un chorrito de nata y espolvoreada con cebollino picado.
- 750 cl de leche entera
- 75 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 100 g de jamón picado
- 2 huevos duros picados
- 1 hueso o punta de jamón
- Sal
Elaboración
- Calentar la leche con el hueso de jamón 5 minutos al 100%.
- Reservar 1/2 hora en infusión
- Mezclar en un bol la harina con la mantequilla y rehogar 3 minutos al 100%.
- Sin parar de batir con varillas, añadir la leche reservada y y colada.
- Salpimentar.
- Conectar al 100% durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Una vez templada la masa, añadir el huevo duro y el jamón picados.
- Formar las croquetas.
- 1 dorada de 750 g
- 1 kg de sal gorda
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pimiento morrón
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- Perejil picado
- Pimienta
- Agua
- Aceite
- Sal
Elaboración
Cubrir una fuente con sal gorda y poner el pescado
- Taparlo con sal y humedecer con agua.
- Meter al microondas durante 10 minutos al 100% y dejar reposar 5 minutos.
- Asar el pimiento durante 10 minutos, enfriar y pelar.
- Calentar en un bol 2 cucharadas de agua al 100% durante durante 40 segundos.
- Romper el huevo dentro y conectar tapado 1 minuto al 75%.
- Picar el pimiento el huevo y la cebolleta.
- Elaborar una vinagreta con el vinagre el aceite y la sal
- Añadir los ingredientes restantes y servir con el pescado
Canalcocina
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1108&receta=&idPrograma=10&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas
- 4 medias pechugas de pollo o pavo
- 100 g de bacon
- 1 rebanada de pan de molde
- lechugas variadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 anchoas
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada colmada de parmesano
- 1 cucharada de albahaca
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el zumo de limón, sal y pimienta y chorrito de aceite para confeccionar un adobo.
- Dejar en él las pechugas a macerar durante 1 hora.
- En una fuente con un poco de aceite hacer las pechugas al gusto, 2
- 3 minutos por cada lado y reservar.
- Cortar el bacon y el pan en daditos y freírlos.
- Filetear las pechugas y servir con las hojas de ensalada los daditos de pan y el bacon y un aliño hecho con la mayonesa, las anchoas, el ajo y la nata líquida, todo ello triturado en la batidora.
- Espolvorear con el parmesano rallado y la albahaca picada.
- ½ kg de ensaladilla rusa congelada
- 200 g de atún en aceite
- 10 cucharadas de mayonesa
- 1 paquete de aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de alcaparras
- Tiras de pimiento rojo asado
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Echar la ensaladilla sin descongelar en un bol con 2 cucharadas de agua.
- Tapar con film y conectar durante 7 minutos al 100%.
- Reposar 5 minutos y añadir una vinagreta compuesta de 2 cucharadas de vinagre 6 de aceite y sal
- Mientras tanto, picar las aceitunas, desmenuzar el atún y añadírselo a las verduras así como la mayonesa y las alcaparras.
- Decorar con tiras de pimiento
- Untar todas las verduras con un chorrito de aceite
- Cortar las cebollas por la mitad y meter al microondas durante 8 minutos al 100%.
- Seguir con los pimientos que coceremos durante 15 minutos.
- Luego las berenjenas cortadas por la mitad durante 8 minutos y, por último, los tomatitos durante 4 minutos.
- Pelar los pimientos una vez fríos y cortar las verduras en tiras.
- Sazonar y regar con un chorrito de aceite de oliva virgen.
- 400 g de espagueti o fettuccini
- 2 litros de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 rodajas de bacon en dados
- 300 ml de nata
- 4 huevos batidos
- 80 g de queso parmesano rallado
Elaboración
- Echar los espaguetis en agua hirviendo con aceite y sal e introducir en el microondas al 100% durante 12 minutos.
- Escurrirlos y reservar el calor.
- Poner en un bol dados de bacon cubiertos con una hoja de papel absorbente.
- Cocinar 6 minutos en el microondas al 100% hasta que estén crujientes.
- Retirar el papel absorbente y añadir la nata.
- Conectar al 100% durante 4 minutos.
- Batir los huevos y el queso con la mezcla de nata.
- Calentar 2 minutos al 50%, mezclar con la pasta y servir.
1 atado de espárragos frescos
- 2 yemas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua fría
- 100 g de mantequilla
- Pimienta
- Hierbas picadas: eneldo, perejil para decorar
- Sal
Elaboración
Pelar las partes duras de los espárragos y disponerlos con 3 cucharadas de agua en un recipiente.
- Cubrir con film y meter al microondas 5 minutos al 100%.
- Escurrir y reservar.
Para la salsa:
- Fundir la mantequilla 1 minuto al 100%.
- Sin dejar de batir ir añadiendo las yemas, el limón, el vino blanco y conectar 2 minutos al 100%.
- Rectificar la sazón
- Añadir las hierbas y servir con los espárragos.
- 1 pierna de cordero deshuesada de 1kg
- 400 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite
Elaboración
- Cortar la cebolla en aros y la carne en trozos regulares, añadir el aceite y meter en el microondas 25 minutos al 100%.
- Incorporar los guisantes, el vino y la salsa de tomate y conectar 10 minutos más.
- Rectificar la sazón y servir muy caliente.
- 750 g de ternera para guisar en dados
- 250 g de zanahorias en rodajas
- 500 g de patatas en cubitos
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo fileteados
- 250 ml de caldo
- 3 cucharadas de aceite de oliva tomillo
- Romero
- Laurel
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Calentar el aceite 2 minutos al 100%.
- Añadir los ajos y luego la cebolla.
- Rehogar 2 minutos al 100%.
- Echar la carne y removerla para que se tueste con el aceite caliente.
- Añadir la zanahoria las patatas, el caldo y las hierbas.
- Salpimentar y conectar tapado 12 minutos al 100% (según la dureza de la carne necesitará más o menos tiempo).
- 500 ml de leche
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- Para el caramelo:
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Elaboración
- Poner el azúcar con el agua y el zumo de limón en un molde para flan.
- Conectar el microondas 5 minutos al 100%.
- Cubrir todo el fondo y enfriar.
- Batir la leche con los huevos y el azúcar.
- Colar sobre el molde caramelizado y meter al microondas 2 minutos al 100% y 8 minutos al 50%.
- Refrigerar y desmoldar.
- 225 g de mantequilla en pomada
- 110 ml de azúcar
- 450 ml de harina
- ½ cucharadita de levadura
- ½ teaspoon esencia de vainilla
- Azúcar moreno
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
- Estirar, cortar y meter al microondas 6
- 7 minutos al 100%.
- Cortar en trozos mientras aún esté caliente.
- 500 g de gambas enteras
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
Elaboración
- Pelar las gambas
- Poner el aceite en una cazuela de barro y añadir la guindilla cortada en trocitos y los ajos fileteados.
- Meter en el microondas al 100% durante 4 minutos.
- Añadir las gambas peladas y conectar 2 minutos más.
- Servir inmediatamente.
- 250 g de guisantes congelados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr de panceta o jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 20 g de perejil
- Un poco de azúcar
- Sal
Elaboración
- Picar el jamón y el ajo
- Calentar el aceite durante 1 minuto, añadir el ajo y el jamón y conectar el microondas al 100% durante 2 minutos.
- Echar los guisantes, el azúcar y la sal
- Conectar el microondas al 100% durante 5 minutos.
- Remover y cocinar durante 5 minutos más.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
- 2 morcillas de arroz
- 1 cucharada de aceite
- 6 huevos
- 30 g de mantequilla
- 50 g de nata
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Quitar la piel a las morcillas y sacar su contenido y mezclarlas con aceite
- Cubrir y cocer en el microondas durante 8 minutos al 100 %.
- Batir los huevos, añadirles la nata y salpimentar.
- Fundir la mantequilla durante 45 segundos al 100%.
- Añadir los huevos y programar al 100 % hasta que cuaje por los lados.
- Batir con varillas y seguir la cocción hasta que quede cremoso.
- Mezclar ambas preparaciones y servir.
- 4 cáscaras de huevo vacías y limpias
- 2 dl de leche
- 200 g de chocolate negro para postres
- 100 g de mantequilla
- 2 sobaos
- Chocolate blanco para decorar
Elaboración
Reblandecer la mantequilla 1 minuto en descongelación. Reservar.
- Calentar la leche 2 minutos en el microondas al 100%.
- Añadirle el chocolate troceado para que se funda.
- Incorporar la mantequilla en pomada y trabajar hasta que quede una mezcla lisa.
- Rellenar las cáscaras de huevo enfriar y servir en huevera como si fuera en huevos pasado por agua, acompañado de picatostes de sobaos.
- 375 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de miel
- 1 rama de canela
- 3 claras de huevo
- 75 g de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
Elaboración
- Mezclar en un bol zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela.
- Cocer al 100% de potencia sin tapar durante 5 minutos hasta que hierva.
- Remover una vez y verter la crema en una fuente.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve, incorporar el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme.
- Dividirlo en "islas" que pondremos sobre la crema de naranja y espolvorear con ralladura de los cítricos.
- Meter al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos.
- Servir frío o caliente.
- 16 langostinos
- 50 g de almendra picada
- 1 plátano
- 4 dl de salsa de tomate casero
- Pan rallado
- Pimentón picante
- Tabasco
- Brochetas de madera
- Sal
Elaboración
- Mezclar la almendra picada y tostada con un poco de pan rallado y pimentón picante.
- Pelar los langostinos dejando el extremo de la cola intacta.
- Insertarlos en las brochetas de madera.
- Pasarlos por la mezcla de almendra
- pan rallado.
- Meter 2 minutos en el microondas al 100%.
- Dar la vuelta y repetir la operación.
Para confeccionar la salsa:
- Triturar el plátano y añadirle la salsa de tomate y unas gotas de Tabasco.
- Servir como acompañamiento de los langostinos.
- 8 filetes de lenguado
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 1 manojo de albahaca
- 250 ml de caldo de pescado
- 12 cl de aceite
Elaboración
- Triturar la albahaca fresca con el aceite
- Cortar las patatas y las zanahorias en cuadraditos; el puerro en aros y añadirles el caldo. Dejar cocer 10 minutos en el microondas al 100%.
- Formar espirales con los filetes de lenguado salpimentar, regar con un chorrito de aceite y cocinarlos 4 minutos al 100%.
- Servirlos acompañados de las verduras cocidas y cubiertos del aceite aromatizado.
- 240 g de harina
- 100 g de azúcar
- 3 cucharaditas de postre levadura
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 125 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche
Elaboración
- Mezclar la harina con el azúcar con la levadura y la sal
- Batir los huevos con el aceite y la leche y añadírselo a la mezcla anterior.
- Mezclar poco y distribuir en cápsulas de papel llenándolas sólo hasta la mitad.
- Conectar el microondas al 75% (1 magdalena: entre 1
- 1,5 minuto, de 2 a 4 magdalenas: 1
- 2 minutos, de 3 a 6 magdalenas: 2,30
- 4,30 minutos).
- Espolvorear la superficie con azúcar.
- 4 manzanas Golden
- 1 manzana Reineta
- ½ dl de nata
- 1 dl de vino blanco
- 25 g de almendra picada
- 50 g de azúcar
- ½ limón y su ralladura
- Canela en polvo
- Mantequilla
- Azúcar glacé
Elaboración
- Pelar las manzanas
- Cortar las golden por la mitad en el sentido horizontal y vaciar el corazón
- Espolvorear con canela y azúcar y disponer encima un trozo de mantequilla
- Agregar vino blanco y hornear 3 minutos al 100%.
- Mientras, triturar la reineta cruda con la nata, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
- Sacar las manzanas del horno y rellenar con la mezcla anterior
- Hornear 5 minutos más.
- Pasado el tiempo, espolvorear de almendra picada y gratinar dos minutos hasta que quede dorada y crujiente.
- 1'5 kg de mejillones
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 3 chalotas o 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de perejil
- 2 vasos de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Rascar, limpiar y quitar las barbas a los mejillones
- Picar muy finos los ajos, las chalotas y el perejil.
- Cortar el jamón del tamaño de un grano de arroz.
- Calentar el aceite en un recipiente durante 2 minutos al 100% de potencia.
- Echar el picadillo de jamón, ajo chalota y perejil y cocer destapado 5 minutos.
- Añadir el vino y los mejillones
- Cubrir y conectar el microondas 5 minutos.
- Servir muy caliente con patatas fritas.
- 4 lomos de merluza
- 1 kg de cebolla
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas.
- Espolvorear con el azúcar, tapar y cocer durante 15 minutos en el microondas al 100%.
- Destapar y cocinar 5 minutos más para que se evapore el agua.
- Sazonar la merluza con sal y pimienta y unas gotitas de limón.
- Cocer tapado al 75% durante 6 ó 7 minutos.
- Servir los lomos con la cebolla dulce y una salsa elaborada con 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta.
- 180 g de naranja
- 180 g de limón
- 5 dl de agua
- 110 g de albaricoques secos (orejones)
- 550 g de azúcar
Elaboración
- Cortar los cítricos en cuartos y reservar las pepitas de ambas frutas.
- Añadir la cucharada de agua y cubrir toda la noche.
- Trocear groseramente las frutas, añadirle 4 dl de agua.
- Cocer 20 minutos al 100% mezclando 1 vez en el proceso.
- No destapar y dejarlo hasta el día siguiente.
- Colar las pepitas y añadir esta agua a las frutas.
- Medir el volumen e incorporar la misma cantidad de azúcar.
- Cocer 5 minutos mezclando un par de veces y luego 5 minutos más sin mezclar.
- 1/2 kg de fresas en trozos
- 60 ml de zumo de limón
- 500 g de azúcar
- 2 cucharadas de Grand Marnier
Elaboración
- Cocer las fresas con el zumo al 100% de potencia durante 5 minutos.
- Añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva.
- Volver a meter en el microondas al 100% durante 15 minutos, removiendo 3 veces durante el proceso.
- Añadir el licor
- Verter en tarros esterilizados y cerrar.
- 250 cc de zumo de naranja
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de naranja y limón
- 75 g de azúcar
- 25 g de harina
- 3 huevos
Elaboración
- Mezclar en un bol la harina el azúcar, la ralladura de limón y naranja las 3 yemas de huevo con el zumo de naranja
- Cuajar la preparación 3 minutos en el microondas al 100% batiendo hasta que nos quede una consistencia cremosa.
- Dejar enfriar.
- Montar las tres claras a punto de nieve con una pizca de sal
- Añadir a la crema fría las claras en tres veces.
- Vaciar el contenido de tres naranjas cortadas por la mitad y verter el contenido dentro de la mousse.
- Decorar con ralladura de naranja y dejar varias horas en la nevera antes de servir.
PASTA FRESCA CON TINTA, TOMATES, NUECES Y MOZZARELLA
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de pasta fresca
- 3 tomates maduros
- 3 sobres de tinta de calamar
- 2 mozzarellas de búfala
- Aceite de oliva
- 2 puñados de una mezcla de piñones, pistachos, nueces, avellanas y almendras
Elaboración
- Picar los frutos secos para que queden en trozos grandes.
- Pelar los tomates y cortarlos en daditos.
- En un bol con agua hirviendo y sal añadir la pasta fresca y conectar al 100% durante el tiempo que determine cada fabricante.
- Escurrir y cortar la cocción pasándolo por un chorro de agua fría.
- Mezclar la tinta de calamar con el aceite de oliva calentar 30 segundos al 100% y añadir la mitad de esta preparación a la pasta.
- Remover y rectificar la sazón.
- Disponer en el centro de una fuente y servir.
- Cortar la mozzarella en cubitos y ponerla sobre la pasta con los trocitos de tomate
- Espolvorear de frutos secos y salsear con el resto de aceite de tinta.
- 1 cabracho de 1 kg
- 6 huevos
- 250 ml de salsa de tomate
- 3 pimientos del piquillo
- 250 ml de nata
- Unas gotas de Tabasco
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos.
- Batir los ingredientes restantes y triturarlos hasta que nos quede una crema homogénea.
- Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado.
- Rectificar la sazón.
- Volcar la preparación en un molde, cubrir y meter en el microondas 15 minutos al 100%.
- Servir acompañado de salsa ali
- oli.
- 150 g cebolla picada
- 150 g de pimientos del piquillo
- ½ k de carne picada de ternera
- 250 g carne de salchicha
- 70 g de pan rallado
- 1 huevo
- 3 cucharadas de salsa de tomate espesa
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite oliva
- Sal
Elaboración
- Mezclar el aceite la cebolla picada, los pimientos y rehogar 4 minutos al 100%.
- Añadir las carnes, el pan rallado, los huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate y el orégano.
- Mezclar bien.
- Dar forma de rollo de 10x25 cm y barnizar con la mezcla de soja, azúcar y salsa de tomate restante.
- Hornear 30 minutos al 55% y dejar reposar 10 minutos.
- 6 hojas de pasta brik
- 250 g de leche
- 4 yemas
- 125 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- Vainilla o ralladura de naranja
- 250 g de nata montada
- Azúcar glacé
Elaboración
- Hervir la leche con la vainilla y la ralladura de naranja 5 minutos al 100%.
- Trabajar con las varillas las yemas y el azúcar
- Incorporar la harina tamizada.
- Añadir la leche hirviendo a la mezcla de yemas.
- Volver al microondas removiendo cada minuto hasta que espese (4
- 5 minutos).
- Disponer cada hoja en un plato y conectar al 100% durante 1 minuto.
- Retirar y reservar.
Para el montaje:
- alternar 2 hojas brik, crema pastelera, 2 hojas brik, nata montada, 2 hojas brik.
- Espolvorear la superficie con azúcar glacé.
4 patatas medianas lavadas y sin pelar
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cebolleta picada
- 6 cucharadas de mayonesa
Elaboración
Pinchar las patatas y meterlas al microondas 7 minutos al 100 %.
- Darles la vuelta y cocinar 7 minutos más.
- Fuera del horno, envolverlas en papel de aluminio y dejarlas reposar 5 minutos.
- Vaciar el centro de la patata y mezclarlo con los ingredientes del relleno.
- Colocarlo de nuevo en el interior y meter 1 minuto en el microondas al 100 % o hasta que el queso se funda.
- 6 filetes de pechugas de pollo
- 1 manojo de cebollino
- 60 g de mantequilla
- 60 g mayonesa
- 1 cebolleta
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Picar el cebollino y mezclarlo con la mantequilla en pomada.
- Añadir la sal y la pimienta y trabajar hasta conseguir una crema espesa que nos servirá para pintar los filetes antes de meterlos en una “papillotes” de papel vegetal.
- Cerrar lo más herméticamente posible y hornear durante 5 minutos al 100%.
- Mientras tanto, triturar la cebolla hasta hacerla casi puré e incorporarla a la mayonesa de cebolleta, espolvorear con cebollino y servir.
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 150 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 300 ml de nata
- Ralladura de 1 limón
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de maicena
- Cebollino picado
Elaboración
- Mezclar la mantequilla, el ajo y la cebolla.
- Cocer 4 minutos en el microondas al 100%.
- Añadir la nata, la ralladura de limón, el zumo, la mostaza y la maicena disuelta en una cucharada de agua.
- Salpimentar y conectar el microondas 3 minutos al 100 % mezclando una vez durante el proceso.
- Añadir el cebollino picado.
- 4 peras "conferencia"
- 250 ml de vino tinto
- 250 ml de agua
- 110 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- 300 ml de nata montada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Elaboración
- Pelar las peras cortándoles la base.
- Mezclar el agua, el vino el azúcar y la rama de canela.
- Cocer sin tapar 3 minutos al 100% en el microondas.
- Poner las peras en almíbar y cocer durante 5 minutos al 100%.
- Darles la vuelta y conectar 5 minutos más.
- Refrigerarlas bañadas en el almíbar y servir acompañadas de nata montada con una cucharada de azúcar y canela.
- 1 rodaja hermosa de bonito salmón o 1/2 kg de sardinas
- 1/4 l de aceite de oliva
- 125 ml de vinagre de vino
- 125 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- tomillo
- laurel
- 1 guindilla (opcional)
- perejil
- sal
Elaboración
- Cocer la zanahoria y la cebolla y los ajos con el aceite durante 5 minutos en el microondas al 100%.Añadir el vino el caldo, el vinagre la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal
- Conectar 10 minutos al 100%.
- Añadir el pescado troceado y cocer 10 minutos más al 100%.
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 250 cl de bechamel
- 50 g de migas de bacalao desaladas
- 2 dl de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 dl de caldo de pescado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
Desmigar el bacalao y añadírselo a la bechamel. Salpimentar.
- Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar.
- Rehogar la cebolla y el ajo muy picados en 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos al 100%.
- Añadir la salsa de tomate y caldo y conectar 2 minutos más.
- Poner los pimientos sobre la salsa y cocer en el microondas 8 minutos al 100%Añadir nata si se quiere.
- ½ kg de pechugas de pollo fileteadas
- 60 ml de caldo de ave
- 2 cucharadas de miel
- 130 g de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de zumo de limón
- 250 ml de leche de coco
Elaboración
- Mezclar la mantequilla de cacahuete con el caldo, la salsa de soja y el zumo de limón.
- Añadir el pollo y dejar marinando toda la noche en la nevera
- Pinchar las tiras o trozos de pollo en brochetas de madera reservando la marinada a la que le añadiremos la leche de coco
- Cocer esta crema 5 minutos al 100%, removiendo a mitad de tiempo
- Poner los pinchos en un plato y conectar 8 minutos al 70% dándoles la vuelta a mitad de tiempo
- Servir con su salsa caliente.
- 200 g de garbanzos
- 500 g de espinacas
- 50 g de bacalao
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 2 ajos picados
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pescado
- 2 huevos duros para decorar
- Sal
Elaboración
Freír los ajos con aceite 3 minutos y reservar.
- Cocer las espinacas 6 minutos al 100%.
- Añadir el ajo el pimentón, el laurel los garbanzos, el bacalao y el caldo y cocer durante 10 minutos.
- 150 g de calabacín
- 185 g de queso cheddar o emmenthal
- 50 g de harina
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 250 ml de leche
- 125 ml de nata
- 4 huevos batidos
- 150 g de tomates
- 40 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1 cucharadas de parmesano rallado
ELABORACIÓN
- Batir la nata con los huevos, la harina y la leche.
- Añadir los calabacines laminados, el queso cheddar rallado, el ajo picado y verter la preparación en un molde engrasado de 24 cm de diámetro.
- Decorar con los tomates y las aceitunas en rodajas y espolvorear de parmesano rallado.
- Meter al microondas 20 minutos al 55% y dejar reposar cubierto 15 minutos.
- 2 limones
- 200 g de mantequilla
- 4 filetes de rape limpios
- 2 cucharadas soperas de alcaparras
- Sal
ELABORACIÓN
- Rallar la piel del limón.
- Fundir la mantequilla 2 minutos en el microondas al 75%.
- Añadirle una parte al rape y cocer tapado durante 3 minutos al 100%.
- Sazonar y añadir la ralladura de limón.
- Calentar el resto de la mantequilla y añadirle las alcaparras y conectar 2
- 3 minutos hasta que se abran.
- Echar la salsa sobre el pescado y servir.
- 6 huevos
- 1 diente de ajo
- Pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- 200 g de gulas
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva un minuto y medio en el microondas al 100%.
- Echar el ajo muy picado y la guindilla o cayena
- Conectar 2 segundos al 100%
- Incorporar las gulas, remover y calentar 2 segundos al 100%.
- En otro bol, batir los huevos con sal y pimienta.
- Conectar 1 minuto al 100%.
- Batir con las varillas y conectar en fracciones de 30 segundos batiendo cada vez hasta conseguir el punto del revuelto.
- Unir las dos preparaciones y servir sobre tostadas recién hechas.
- 15 g de setas secas (boletus edulis)
- 1 cebolla picada
- Perejil
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dl de arroz de grano redondo
- 7 dl de caldo de carne
- 1 dl de vino blanco
- 4 cucharadas de nata líquida
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- Rehidratar las setas en agua caliente durante ½ hora.
- Fundir la mantequilla 1 minuto en el microondas.
- Añadir la cebolla, el ajo y el perejil 4 minutos tapado.
- Echar el arroz y cocer 2 minutos
- Incorporar el caldo, el vino y el agua de las setas y éstas últimas y cocer 12 minutos removiendo cada 2 minutos.
- Añadir el parmesano transcurrido la mitad de tiempo y una vez esté hecho incorporar la nata.
- 1 conejo de 1 ½ kg (troceado a cuartos)
- 50 g de mantequilla
- 75 g de jamón curado
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 5 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 l de caldo
- 1 col mediana y muy dura
- Sal
ELABORACIÓN
- Picar muy finas las cebollas, la cebolla, la zanahoria y el ajo
- Rehogar todas las verduras en la mantequilla hasta que estén tiernas, 5 minutos en el microondas al 100%.
- Disponer el conejo en una cazuela junto a las verduras y el jamón en lonchas.
- Añadir el vino y dejar que se evapore al 100% 5 minutos.
- Incorporar el caldo hasta cubrir y cocer hasta que la carne esté tierna durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo, sacar el conejo y deshuesarlo.
- Triturar la salsa de cocción y pasarla por el chino.
- Deshojar la col y seleccionar las hojas más amarillas.
- Cocer en agua con sal 5 minutos al 100% hasta que estén tiernas pero que no se deshagan.
- Escurrir bien y formar unos canelones de col que rellenaremos con el conejo y un poco de salsa
- Enrollar y disponer en una fuente de servicio.
- Rociar con el resto de salsa reservada.
- Calentar 10 minutos y servir.
- 4 filetes finos de pavo
- 4 lonchas de queso crema
- Estragón
- Cebollino picado
- Perejil picado
- 1/2 litro de caldo
ELABORACIÓN
- Cubrir cada filete con una loncha de queso y las finas hierbas picadas.
- Enrollar y envolver en papel film como si se tratara de un caramelo
- Sumergir en el caldo caliente y meter en el microondas 7 minutos al 100%.
- Añadir los tomates, el azúcar, el laurel y la sal
- Conectar 15 minutos más en el microondas, removiendo durante el proceso.
- 4 rodajas de salmón fresco
- Aceite de oliva
- ½ kg de espinacas congeladas
- 40 g de harina
- 40 g de mantequilla
- ½ l de leche
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
ELABORACIÓN
- En un bol poner las espinacas sin descongelar con 2 cucharadas soperas de agua.
- Tapar con papel film y conectar 7 minutos al 100%. Remover y reservar.
- En otro bol, rehogar 3 minutos al 100% la harina con la mantequilla. Añadir leche batiendo con varillas, salpimentar y conectar 5 minutos al 100%.
- Mezclar las espinacas con la bechamel.
- En un recipiente con tapa disponer las rodajas de salmón. Una al lado de otra.
- Regar con un chorro de aceite y conectar 3 ó 4 minutos al 100%.
- Rectificar la sazón y servir acompañado de las espinacas.
- 800 g de salmón fresco en lomos
- 1 tomate rojo y firme
- 4 patatas cocidas
- 8 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 manojo de cebollino
<
Chat:1
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
