Brazo de gitano con pistachos

Energia · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 1:29 pm **Asunto**:

¡Uhmmmmm, así cualquiera no se apunta!

Dan ganas de pegarle un buen bocado. Feliz

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nytta · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 2:15 pm **Asunto**:

... Joeerrrrrrrr, con perdón Surprised

... que pasada de brazo Bien

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BORI · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 2:32 pm **Asunto**:

que ricoooooooo ..........

Clap, clap

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pfm · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 2:44 pm **Asunto**:

que pinta mas buenisimaaaaaaaaaaaaaaaa Clap, clap

Rosinya · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 2:47 pm **Asunto**:

Este brazo de gitano lo he hecho, en principio siguiendo una receta de Carme Ruscalleda, pero tuneándolo a mi aire (el suyo se rellenaba con nata y cabello de ángel, pero me pareció que iba a quedar un poco empalagoso). Para hacer el bizcocho, he usado 4 huevos,120 gramos de azúcar y 120 gr de harina. Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, y se va añadiendo la harina tamizada, hasta conseguir una crema homogenea, luego, se pone papel vegetal en una placa de horno, se vierte la mezcla y se hornea a 180ºC, durante 10 minutos. Se saca del horno, y se enrolla en caliente con un trapo de cocina, y se deja enfriar. Para la crema de queso con frutas del bosque, se monta un brick de 200 ml de nata para montar, y luego se baten 250 gr de queso de untar y se mezclan con la nata montada con cuidado para que no se baje.
Las frutas del bosque las he comprado congeladas, se dejan descongelar y se mezcla con la crema de queso. Una vez frio el bizcocho, se desenrolla, y se pone la mezcla de queso en medio, y se vuelve a enrollar. Para la decoración, los pistachos se han de pelar y repelar, es decir, dejarlos bien verdecitos, yo los he escaldado y le he sacado la piel uno por uno, no veas que tute me pegue!!! Para que quedaran bien enganchados, lo he impregnado todo con mermelada de frambuesa, y encima, los pistachos picaditos en la picadora....Se puede decorar como más guste o apetezca... Está delicioso y queda muy vistoso!!

Beso

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MONRI · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 2:51 pm **Asunto**:

Que buenísima pinta, y ese toque final de chocolate por encima lo borda. Besos.

Esterfi · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 2:54 pm **Asunto**:

Que buena pintaaaaaa!
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comoju · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 3:05 pm **Asunto**:

Menos mal que he llegado ya con la receta, pues sino... me estaría mordiendo hasta los puños esperándola Clap, clap

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AIXADALIAS · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 4:14 pm **Asunto**:

Que rico y que pinta tiene con los pistachos, me imagino el contraste de texturas y se me va la olla, jejejej
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amabilisima · Publicado: Lun 13 Oct, 2008 4:29 pm **Asunto**:

hola soy una chica de este foro lo cul no tengo mucho tiempo para miral
mucho pero me gusta la cocina y te a ke dado de abutennnnnn.
muy bueno Clap, clap