Registrado: Jun 05, 2008 Mensajes: 404 Puntos: 10517
Publicado: Lun 13 Oct, 2008 12:13 pmAsunto:
Yo no tengo la biffinet, pero creo que deberias especificar un poco cual es tu problema o cómo te quedan para que te pueda ayudar alguien, tenga o no la misma máquina.
Registrado: Oct 31, 2007 Mensajes: 892 Puntos: 19823
Publicado: Lun 13 Oct, 2008 9:47 pmAsunto: Re: como mi apodo dice apurada
Apurada escribió:
un saludo hace tres dias que tengo la bifinett kh 1170 y no me ha salido ningun pan bien hecho necesito ayuda
Yo también tengo la Bifinett ese mismo modelo y todos los panes me han salido bien menos uno que me salió con la cara de Franco...
Pero tuve la culpa bien porque no medí bien los ingredientes.
¿Qué receta sigues? ¿Qué harina y qué levadura pones? ¿Y qué programa? Si me das algunas pistas y me dices concretamente por qué no te salió bien el pan quizás te podré ayudar.... _________________ Mi blog:
Registrado: Oct 26, 2004 Mensajes: 7601 Puntos: 170536 Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
Publicado: Mar 14 Oct, 2008 1:45 pmAsunto:
Yo tengo una bifinet de hace tres años..
La proporción de agua en las recetas, puede variar, ya que todas las harinas no chupan igual agua , cuanto mejor es la harina nenos agua necesita.
Cuando esté amasando abre la tapa y palpa la masa, si está pegajosa que es lo mas frecuente añadele harina poco a poco hasta que veas que se suelta de las paredes y queda suave al tacto sin llegar a pegarse.
Muchas veces si está la masa muy pegajose, sube mucho y luego.... puffffffff se espachurra quedando la corteza arrugada ...
suerte _________________
Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras"
Registrado: Oct 31, 2007 Mensajes: 892 Puntos: 19823
Publicado: Mar 14 Oct, 2008 8:15 pmAsunto:
noradebon escribió:
Yo tengo una bifinet de hace tres años..
La proporción de agua en las recetas, puede variar, ya que todas las harinas no chupan igual agua , cuanto mejor es la harina nenos agua necesita.
Cuando esté amasando abre la tapa y palpa la masa, si está pegajosa que es lo mas frecuente añadele harina poco a poco hasta que veas que se suelta de las paredes y queda suave al tacto sin llegar a pegarse.
Muchas veces si está la masa muy pegajose, sube mucho y luego.... puffffffff se espachurra quedando la corteza arrugada ...
suerte
noradebon, lo que dices es fundamental, yo siempre mantengo la tapa abierta al principio del amasado y vigilo. Los panes hundidos,según tengo entendido, lo son por demasiada levadura o por excesivo líquido... Y si la bola está pegajosa puedes apostar a que hay demasiado líquido. Una vez leí algo que me sirvió: cuando la tocas, la masa tiene que dar la impresiónde ser la parte adhesiva de un Post-It. Se te pega levemente el dedo, notas que hay adhesivo, pero poquito. Si no notas nada, le falta líquido. Si se te adhiere ahí la yema del dedo, le falta harina. Y al haberse formado la bola por supuesto las paredes de la cubeta tienen que quedar limpias.
Como digo, dinos en qué sale mal el pan y te ayudamos. Y mide o pesa los ingredientes escrupulosamente; prueba también a cambiar de marca de harina porque a veces vienen fatal. Incluso una misma marca tiene "tandas malas"! _________________ Mi blog:
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