* 300 g de frutos secos (avellanas, nueces, pasas, almendras crudas, etc.)
* 350 g de harina
* 150 g. de azúcar
* 4 huevos
* 2 cubiletes de vino blanco (corriente)
* 120 g de mantequilla
* 1 sobre de levadura
* 1 cdta de bicarbonato
* Un pellizco de sal
* 1 cdta de nuez moscada
* 1 cdta de canela
Nota: yo uso los frutos secos variados que venden en el Lidl, vienen en una bolsita de 200 g y entonces le pongo además 1 cubilete de nueces y otro de avellanas.
Trocear los frutos secos durante 15 seg. a vel. 3 ½ . Reservar.
Echar en el vaso los huevos y el azúcar, programar 1 min. 40º, vel 5.
Añadir la mantequilla, vino blanco, canela y nuez moscada, mezclar 10 seg. a vel 5.
A continuación añadir la harina, levadura, bicarbonato y la pizca de sal, programar 10 seg. a vel 6. Incorporar los frutos secos y mezclar delicadamente con la espátula.
Echar la mezcla en un molde grande de plum-cake, debidamente engrasado y enharinado, precalentar el horno a 180º y hornear durante 45 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
PLUM-CAKE DE REYES
* 1 cub. de avellanas
* 1 cub. de pasas de Corinto
* 1 cub. de almendras crudas y peladas
* 1 cub. de nueces
* 1 cub. de frutas escarchadas
* 1 ½ cub. de higos secos
* 3 huevos
* 150 g (1 ½ cub.) de azúcar
* 125 g de mantequilla
* 1 cub. de cerveza negra
* 1 cub. de vino dulce
* ½ cub. de anís
* 1 ½ cucharaditas de canela
* 1 cucharadita de nuez moscada
* 330 g (6 cub.) de harina
* 2 cucharaditas de levadura Royal
* 1 ½ cucharaditas de bicarbonato
* Un pellizco de sal
Trocee los frutos secos durante 10 seg. a vel. 3 ½ y reserve.
Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 1 min., temp. 40º, vel. 5. Cuando termine este proceso, añada la mantequilla, la cerveza, el vino, el anís, la canela y la nuez moscada y mezcle 10 seg. a vel. 5.
A continuación agregue la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y programe 10 seg. a vel. 6. Incorpore los frutos secos reservados y mezcle con la espátula.
Seguidamente, vierta la mezcla en un molde grande de plum-cake de 35 cm., previamente engrasado con mantequilla y enharinado, procurando no llenar más de la mitad, e introduzca en el horno a 180º durante 40 min. aprox.
Compruebe que está hecho pinchando el centro con una brocheta, que deberá salir seca.
Espolvoree con azúcar glass o con un glaseado.
PLUM-CAKE PARA EL TÉ
* 220 g. de harina
* 3 huevos
* 130 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 130 g. de azúcar
* 1 sobre de levadura Royal
* 1 pizca de sal
* 300 g. de ciruelas pasas sin hueso remojadas en una taza de té.
Precalentar el horno a 175 º
Poner en el vaso todos los ingredientes menos las ciruelas y mezclar 30 seg. en velocidad 3.
Añadir las ciruelas bien escurridas y mezclar 25 segundos en velocidad 1 y ½. Terminar de envolverlo con la espátula.
Engrasar un molde de plum-cake, echar la mezcla en él. Espolvorear con azúcar normal y hornear durante una hora.
NOTA: Se pueden cambiar las ciruelas por pasas o frutas escarchadas en la misma cantidad. _________________
AQUÍ TIENES UNA YO LA HARÉ ESTA TARDE. CHAO
Ingredientes:
* 250grs. de mantequilla (además hará falta una cucharada para los moldes).
* 50 grs. de fruta confitada variada
* 25 grs. de pasas de corinto
* 25 grs. de pasas sultanas
* 5 cubiletes y medio de harina (se usarán dos cucharas más para las frutas)
* 2 cubiletes y medio de azúcar
* 4 huevos
* 2 cucharaditas rasas de levadura
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* una pizca de sal
Se pone en el vaso de la thermomix la mantequilla en varios trozos a 60, 3 minutos.
A continuación se añade el azúcar y se deja en velocidad 1.
Por el hueco del cubilete, se van añadiendo los huevos uno a uno. Se destapa y se limpian los bordes del Vaso. Se añade la harina mezclada con la sal y la levadura, y con ayuda de la espátula se mezcla todo bien en velocidad 1, 30 segs. (si no se mezcló bien todo, habrá que repetir la operación). Reservar la mezcla.
Se ponen las pasas junto con media cucharada de harina, en un bol. Se pone la fruta confitada en el Vaso (sin semillas) y se acciona la velocidad una vez muy rapidamente. Se destapa, si no están cortadas a tu gusto, repite la operación.
Se vierte la mezcla en dos moldes y se añade la fruta confitada y las pasas (sin mezclar mucho).
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla pomada
175 gr. de harina
125 gr. de azúcar
150 gr. de fruta escarchada troceada
3 huevos
1 cucharadita de café de levadura
50 ml. de ron negro
Instrucciones:
-Batir la mantequilla con el azúcar.
-Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
-Añadir la harina, previamente tamizada con la levadura.
-Finalmente, incorporar las frutas con la espátula
Cocerlo a 180ºC entre 45-60 minutos. Una vez cocido e inmediatamente que lo saquemos del horno, echarle el ron.
NOTAS:
-He usado un molde de 30 cm.
-He enharinado las frutas antes de incorporarlas, para asegurarme una homogénea
distribución en la masa
-He puesto doble cantidad de ron (100 cc)
Ingredientes:
300 gr. de fruta escarchada troceada y pasas
300 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
200 gr. de mantequilla pomada
190 gr. de azúcar
4 huevos
20 cc. de ron
1 cucharadita de café de sal (rasa)
1/2 cucharadita de café de nuez moscada
1/2 cucharadita de café de clavo
2 cucharaditas de café de canela
Instrucciones:
- Tamizar dos veces la harina, levadura, sal y especias. Reservar.
- Batir el azúcar con la mantequilla pomada hasta que blanquee y añadir los huevos
uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el licor.
- Incorporar la harina, batir bien y finalmente, añadir las frutas préviamente
enharinadas. Mover la mezcla con la espátula.
- Preparar un molde de cake de 30 cm, verter la masa y hornear a 180º.
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