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Autor Mensaje
aanazaa
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jun 10, 2008
Mensajes: 318
Puntos: 11052
Ubicación: Gandia **ALEX** Pixavi ben guapo i fadri

MensajePublicado: Lun 13 Oct, 2008 10:39 pm    Asunto: --Enlaces... Tipos de Harina y Levadura ...-- Responder citando

Para los que estrenan panificadora o se estan iniciando en el mundo de la panaderia "como yo" y para todo el mundo en general . Les pongo unos enlaces sobre este interesante mundo... Risa Risa Risa

Se que el post no es perfecto y posiblemente muchos de vosotros sepais mejores sitios donde consultar , por eso siempre vienen bien aportaciones y criticas constructivas ... Feliz Feliz Feliz

HARINA DE TRIGO "TIPOS"

http://www.pasqualinonet.com.ar/las_harinas.htm#Harinas de fuerza
http://www.gebirg.com/Panaderia/HARINAS.htm
http://breadmachine.blogalia.com/historias/42880

DISTINGUIR TIPOS DE HARINA EN COMERCIOS ESPAÑOLES

http://lacocinademyri.blogspot.com/2008/08/sobre-las-harinas-y-los-utensilios-para.html

HARINAS USADAS EN ALEMANIA

http://www.alemaniaparati.diplo.de/Vertretung/mexikogic/es/07/Cocina_20alemana/harinas__seite.html

GRANDISIMO POST DE JOSEFINA GONZALEZ SOBRE LEVADURAS

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt37803.html

LEVADURAS

http://www.directoalpaladar.com/2008/02/25-las-levaduras-su-uso-en-cocina

COMO HACER MASA MADRE

http://iban.com.es/tequedasacenar/?page_id=414
http://www.gebirg.com/Panaderia/PREPARACION%20DE%20MASA%20MADRE.htm
http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/30/masa-madre-liquida-o-levadura-natural/
http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/27/masa-madre-o-prefermento/

Prefermentos: Pâte fermentée , Poolish

http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/14/prefermentos-poolish/
http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/16/prefermentos-pate-fermentee/

EL GLUTEN

http://www.franciscotejero.com/tecnica/harinas/el%20gluten.htm

*TIPOS DE HARINA

http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temas.php?d=1189
http://www.twenga.es/dir-Gastronomia,Harina-granos-y-cereales,Harinas

**LA PANADERIA** Harinas, levaduras y recetas

http://www.gebirg.com/Panaderia.html

PODRAS ENCONTRAR Extracto de Levadura Madre y Gluten en herbolisterias Feliz Feliz Feliz
_________________
***La LoCuRa Es El SeNtIdO mAs DiViNo***
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tauro81
Ayudanta/e de cocina
Ayudanta/e de cocina


Registrado: Apr 20, 2007
Mensajes: 290
Puntos: 15906

MensajePublicado: Lun 13 Oct, 2008 11:18 pm    Asunto: Responder citando

Me encanta!!!

Ahora mismo estoy con el tema de hacer cestas de navidad, pero uno de mis propositos de año nuevo es ponerme con el pan, de modo que muchas gracias por adelantado.
_________________
VALOR Y CORAJE
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AmigoInvisible2008
Pinche de cocina
Pinche de cocina


Registrado: Sep 19, 2008
Mensajes: 51
Puntos: 1077

MensajePublicado: Lun 13 Oct, 2008 11:41 pm    Asunto: Responder citando

Feliz Una recopilación excelente Feliz
_________________
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CarlotaAnitua
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Mar 09, 2004
Mensajes: 734
Puntos: 43406

MensajePublicado: Mar 14 Oct, 2008 1:39 am    Asunto: Responder citando

¡Qué buena recopilación!
Clap, clap Clap, clap Muchas gracias Muy feliz Muy feliz
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eacr
Novata/o


Registrado: Oct 14, 2008
Mensajes: 2
Puntos: 132

MensajePublicado: Mar 14 Oct, 2008 11:38 am    Asunto: Gracias Responder citando

Muchas gracias yo me compre la panificadora el jueves y esto me viene muy bien. Clap, clap
GRACIAS
Clap, clap
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Aguazul
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o


Registrado: Jul 07, 2006
Mensajes: 909
Puntos: 26328
Ubicación: Tomelloso

MensajePublicado: Mie 15 Oct, 2008 5:29 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Una recopilación fantástica que me viene de maravilla porque estoy como earc por que justo esta mañana me he comprado la panificadora en el lild Beso
_________________
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