Publicado: Mar 14 Oct, 2008 12:50 amAsunto: Mi panificadora digital, ideas sobre panes
Pan de pipas, orégano, romero y sésamo.
170 gr. harina Lidl de pipas
170 gr. harina de fuerza
170 gr. agua
1 sobre levadura panadera maicena
1 cucharada de sésamo tostado
1 cucharada de pipas de girasol
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de sal
40 gr. aceite de oliva
Ponemos en el vaso los líquidos, encima las harinas y levadura previamente tamizadas y aireadas, sal y 1,3 min. vel. espiga, si vemos que se queda seca, añadimos pizca de agua por el bocal, sacamos con la mano untada en un poco de aceite y dejamos reposar 20 min. tapando con un paño.
Ponemos las semillas y especias con la masa, amasamos cuidadosamente, añadiendo pizca de harina por encima, dejamos reposar otros 20 min.
Ponemos un tarro de barro con agua en el horno, ponemos 38º y metemos el pan hecho bolas que entren en los moldes de silicona o en moldes de papel dentro de moldes de aluminio, de los de hacer flanes. Yo en esta receta he hecho 12 panecitos. Hacemos unas cruces encima de los panes, espolvoreamos con harina por encima y metemos al horno, dejamos 25-30 min que doblen volumen. Subimos el horno a 220º, 20-25 minutos.
Sacamos y dejamos airear bien. A comer unos deliciosos panes.
Mirad que panes
dejamos airear un poco
una miga esponjada
DELICIOSOS.
Otras más:
- colines retorcíos con grana padano
- panes preñaos de chorizo
- baguettes de pipas y sésamo
sin, palabras, solo imágenes:
Masa en thermomix
600 gr harina, 350 gr agua, pizca de azucar, 2 sobres de levadura sal buen puñado de hierbas provenzales más orégano y 2 cucharadas soperas de ajo en polvo.
Poner el agua en la thermomix xon el azucar, las hierbas, y la levadura, 1 min 40º vel 2
poner mitad de harina (de fuerza) 6 segs vel 6, añadir resto de harina con sal y 3 min vel espiga. Luego 2 horas de levado.
Colines:
enrollamos con virutas de queso
retorcemos despues de aplastar
Vamos con los preñaos
Preñamos de buen chorizo aplastadito con los dedos
y al molde,
Toitos juntos al horno precalentado 220º, baso de barro con agua abajo y 18 min, bajando a 200 a los 15 min
Los resultados, ta chán ta chán...
Los preñaos...
Las baguettes
mi cosecha, como vereis al colín de la derecha ya le han dado un viaje
Registrado: Mar 11, 2008 Mensajes: 289 Puntos: 11441 Ubicación: Huelva, mi Huelva
Publicado: Mar 14 Oct, 2008 2:27 pmAsunto:
Quiero esos colineeeesss¡
Los preñaos sin ánimo de ofender, jefe, prefiero los míos
No es por na, es que yo los hago chiquitines, que se comen de un bocado, y los prefiero así que con más masa...
Estas hecho un panaerooooo¡
Registrado: Feb 04, 2004 Mensajes: 4664 Puntos: 110211 Ubicación: aqui en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa,en Estepona por supuesto(th 21)
Publicado: Mar 14 Oct, 2008 5:57 pmAsunto:
juer te has pasao no veas que bien todo _________________ Mi blog :
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