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Sustituir leche condensada en una receta - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Sustituir leche condensada en una receta



 
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samy
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jan 25, 2005
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MensajePublicado: Mie 14 Sep, 2005 11:37 pm    Asunto: Sustituir leche condensada en una receta Responder citando


Muchas veces no haga ciertos postres porque la receta indica leche condensada.
Hay alguna manera de sustituir la leche condensada por otros ingredientes sin que el resultado final sea diferente?
Gracias y Beso Beso
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carlosvalencia
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Apr 08, 2005
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MensajePublicado: Mie 14 Sep, 2005 11:44 pm    Asunto: Responder citando

la leche condensada es solamente leche y azucar.
Puedes sustituirla por leche evaporada y azucar, creo yo Duda

Beso Beso
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Mechita
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MensajePublicado: Jue 15 Sep, 2005 12:21 am    Asunto: Responder citando

Yo tambiéncreo lo mismo.... Duda
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barmijo
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Registrado: Apr 09, 2005
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Ubicación: M?xico

MensajePublicado: Jue 15 Sep, 2005 3:19 am    Asunto: Responder citando

Pon leche evaporada con azucar a reducir en una olla de presion, mezxla una lata de leche evaporada con una taza de azucar en la licuadora y luego reduces la mezcla por cinco minutos, cuidando que no se te queme o sale cajeta o dulce de leche, debes apagar la olla despues de que inicia a salir vaporcito pones la valvula, cinco minutos y apagas, dejas enfriar y esta lista.
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amma
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MensajePublicado: Jue 15 Sep, 2005 6:02 am    Asunto: Responder citando

creo que preguntas como sustituir, no como hacer.
no se si sabes que ahora hay una que tiene el borde rojo, que es ligera. la tengo abajo , despues te pongo las especificaciones
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JosefinaGonz?lez
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MensajePublicado: Jue 15 Sep, 2005 6:48 am    Asunto: Responder citando

Cuando hago el dulce de leche en el microondas antes de dorarse es casi igual que la leche condensada.

tendrias que hacer pruebas pues no te puedo decir el tiempo exacto en el que es leche condensada.

Para el dulce de leche pongo en un recipiente alto, 3 medidas de leche 1 de nata y dos de azucar (para la leche puedes ponerle mas) a una potencia de 340- 360 watios, ponlo a 20 minutos y luego a poquito poquito (por ejemplo de 5 en cinco minutos
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noradebon
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Mensajes: 7601
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MensajePublicado: Jue 15 Sep, 2005 1:37 pm    Asunto: Re: Sustituir leche condensada en una receta Responder citando

Leche en polvo + Agua + azucar Wink (agua poca)

En algunas recetas le pongo la leche normal y el azucar para sustituir la condensada cuando no tengo, y nadie se da cuenta ya que nunca salen iguales.
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samy
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Registrado: Jan 25, 2005
Mensajes: 2962
Puntos: 142318
Ubicación: BARCELONA

MensajePublicado: Jue 15 Sep, 2005 11:29 pm    Asunto: Responder citando

MUCHAS GRACIAS.
Hay que ver, cada día que pasa me parece que el curso fue más y más corto. No me extraña que la "carrera" de cocinero sea de 5 años. Lo que daria por poder hacer la nueva especialidad de Formaci?n Profesional de Cociner@ Triste Triste Triste Triste .
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