RECETA DE ROSBIF:

yo tengo esta receta

ROSBIF
INGREDIENTES
1 rosbif de buey (se calculara 1 Kg para 8 personas)
200 gr, de grasa de ri??n de buey
? litro de leche
150 gr, de harina
3 ? 4 tomates medianos
levadura royal en polvo
aceite
sal

Elaboración
Atamos la carne con un cordel fino para que no se deforme durante la cocción; la sazonamos con sal y la ponemos al horno bien caliente. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del rosbif, debiendo calcular de 30 a 40 minutos por Kg. Estará en su punto cuando quede dorado por fuera y de un color rojizo por dentro.
Preparamos el budón mezclando la leche con una cucharadita de levadura royal en polvo, la harina y un puñado de sal, removiendo hasta que quede una masa semilíquida. Reblandecemos la grasa, dejéndola hervir unos cinco minutos y la añadimos a la masa procurando que quede todo bien mezclado. Colocamos la masa en un molde y la ponemos al horno, no muy fuerte, durante 20 minutos aproximadamente. El budón debe quedar esponjoso.
El rosbif es otro plato que se puede servir caliente o frío. En el primer caso se acompañar? con el budón cortado en la forma que se desee y con ensalada del tiempo. En el segundo caso, resulta uno de los platos más apropiado para una cena fría, acompañado de una ensalada del tiempo. Puede guardarse en la nevera durante varios días.

http://www.cocinalo.com/modules.php?nam ... e&sid=1019
http://www.euroresidentes.com/Recetas/carnes/rosbif.htm

marijose, has probado a hacerla ????

no es una recetas que habitualmente haga,pero si la he probado y la verdad es que esta muy bueno,es importante que la carne este muy bien hecha,pero a la vez jugosa.

marijose escribió:no es una recetas que habitualmente haga,pero si la he probado y la verdad es que esta muy bueno,es importante que la carne este muy bien hecha,pero a la vez jugosa.

muchas gracias, era lo que queria conseguir, una receta de alguien q la hubiese hecho pq en internet hay 400.000 recetas diferentes y lo preferia asi

mira esta receta que puse en el album

receta1717.html#start

La saquí de la web de Argui?ano porque me pareció muy interesante el día que le vi hacerla en tv. Las guarniciones me parecen originales y apetitosas.
He de confesarte que todavía no la he hecho, pero entra dentro de mis proyectos

?? gracias ruben ?? el caso es que he estado buscando recetas en el albun pero claro con el nombre de "rosbif" y no habia nada, gracias compa?ero

Te digo mi receta de rosbif
Ingredientes:
- 1kg de lomo alto de ternera deshuesado
- aceite
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de vino fino
- 1cucharadas de vino oloroso
-sal y pimienta
PREPARACION:
- Encender el horno a 200º
-Pones una cazuela de acero inoxidable o hierro (yo utilizo una cocotte de la marca Le creussette, que son las mejores) al fuego, cubres el fondo con aceite y cuando está muy caliente, metes la carne y la doras a fuego fuerte rápidamente, se trata de sellar y dorar la carne. La sapimentas, cortas la cebolla en cascos . Tapas la cocotte y la metes al horno.
- Dejas que se haga en el horno 10minutos (por kilo).
-Sacas la cocotte y le echas el vino vino. Vuelves a tapar y metes al horno otros 10 minutos. Sacas la cocotte y sacas la carne a la tabla y la tapas con papel albal
- Pasa la salsa por el chino sin exprimir demasiado la cebolla, echa el olorosos
-Corta la carne en lonchas no muy finas y sirve acompañado de puré de patatas con la salsa en salsera aparte.