Registrado: May 05, 2005 Mensajes: 490 Puntos: 14262
Publicado: Mie 09 Nov, 2005 2:30 pmAsunto:
Pues con las trufas puedes hacer varias cosas :
La primera es conservarlas en arroz para que no se humedezcan , usa la cantidad de trufa que quieras y vuelve a meterla en el arroz , cuando la gastes , todo ese arroz tendrá un sabor a trufa de la hostia , así que puedes hacer un risotto.
La segunda es hacer un aceite de trufas , metiendo la trufa picada en aceite de oliva y poniendo ese aceite al baño Mª unos 15 minutos a unos 70 grados , ya tendrás listo un aceite de trufas para añadir a lo que quieras .
Otra opción es macerarlas en Oporto pero en este caso no te aguantará tanto.
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