Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7921 Puntos: 312927 Ubicación: Valencia.
Publicado: Lun 14 Nov, 2005 10:53 amAsunto: Recetas de varoma en un post it?Recopilamos?
hola chic@s, ¿que os parecería si pusiera un mensaje fijo para ir recopilando todas las recetas de varoma? las que tenemos y las que vayamos inventando.
Pienso que sería muy útil y le sacariamos todo el partido a este accesorio que a veces está un poco guardado.
Lo que decida la mayoría.
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Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7921 Puntos: 312927 Ubicación: Valencia.
Publicado: Lun 14 Nov, 2005 11:00 amAsunto:
Me alegro de os guste la idea. Creo que nos vendrá muy bien.
Comenzamos por unas verduritas al vapor.
HERVIDO AL VAROMA (MJMIX)
Ingredientes:
Judia verde perona(de la anchita).
Patatas.
Cebolla.
Zanahorias.
1 L. de agua.
Preparación:
Mientras preparo las verduras he puesto en el vaso del th. 1 L. de agua y lo llevo a ebullición 10 min. varoma, vel. 1 (comenzará a salir vapor).
Mientras se calienta quito los extremos a las judias verdes y las troceo y las pongo en el cestillo dentro del vaso. Como ntardan mas en hacerse que el resto de las verduras las pongo dentro del vaso con el cestillo.
Pelo las patatas, las zanahorias y la cebolla, las lavo, y las troceo para que se hagan antes.
Las pongo en el recipiente varoma y lo coloco sobre la tapadera del vaso y programo 35 min. varoma. vel. 1.
Yo no he puesto nada en la bandeja de varoma, pero podeis hacer al papillote (envuelto en film transparente o plata) pescados o carnes al vapor en el mismo tiempo que se hace el hervido.
Las verduras al vapor tienen mas sabor y conservan mejor las propiedades de estas, ademas de no perder su color.
Espero os guste mi receta sobre todo es muy natural y saludable.
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Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7921 Puntos: 312927 Ubicación: Valencia.
Publicado: Lun 14 Nov, 2005 11:04 amAsunto:
luziglesias escribió:
MUY.MUY..MUY BIEN.!
estoy animando a la gente a usar el varoma y ya hay propuesta de deberes semanales.yo lo uso bastante.
AVER SI LA GENTE DESEMPOLVA EL VAROMA Y EMPIEZA A USARLO.
P.D.¿que te parece si ponemos un post para las recetas hechas con varoma?.te lo digo a tí porque eres toda una experta.yo solo podré poner mis pequeñas aportaciones y la presentación........ soy un desastre decorando platos. aver si alguien me dá cursillos.
A mi me vendía muy bien esta idea, por que como he dicho anteriormente casi nunca lo he utilizado, muchas veces por que no se que hacer con el.
Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7921 Puntos: 312927 Ubicación: Valencia.
Publicado: Lun 14 Nov, 2005 11:10 amAsunto:
LENGUADO EN SALSA LIGERA DE NARANJA.
INGREDIENTES:
50 gr. de aceite.
1 cebolla o 3 puerros.
2 naranjas peladas.
8 filetes de lenguado.
100 gr. de vino blanco.
2 cucharadas de zumo de limón.
pimienta.
sal.
PREPARACION:
1. Calentar el aceite, 3min. varoma, vel. 1.
2. Añadir la cebolla o los puerros y trocear en vel 3 1/2.
3. Freír 5 min. varoma, vel. 4.
4. Agregar el vino blanco y seguir 5 min. mas en varoma, vel. 4.
Preparar el varoma con los lenguados envueltos en film transparente y
si se quiere brócoli y reservar.
5. Añadir las naranjas, el zumo de limón, la sal y la pimienta y programar
15 min., varoma, vel. 2.
6. Colocar el varoma sobre el vaso.
7. Servir con su salsa.
NOTA: Que ricas salen las verduras cocinadas al vapor en el varoma.
Guardan todo su color, las vitaminas, ya que al no tocar el agua durante la cocción no las pierden. Probar.
Ejemplo: Brocoli, coliflor, huevos duros, hervido al vapor....
Espero os guste. _________________ Si quieres conocer mi web entra en:
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Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 3690 Puntos: 104692 Ubicación: Las Palmas de Gran Canaria
Publicado: Lun 14 Nov, 2005 11:15 amAsunto: Re: Recetas de varoma en un post it?Recopilamos?
me parece una idea estupenda, aunque si te digo la verdad yo sí la uso bastante
cuando hago los purés de mi niña, aprovecho y pongo el varoma y pongo su filetito de ternera, pollo o pescado, y así se hace al vapor.
por otro lado, mi presentadora me hizo una receta muy sencilla
papas a la gallega
puso rodajitas de papas en la bandeja del varoma y cuando estuvieron hechas, las puso en un plato y espolvoreó sal gorda, pimentón y chorritín de aceite de oliva, está de muerte !!!!! yo lo he perfeccionado poniéndole sal maldon
Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 11767 Puntos: 267274 Ubicación: Cartagena
Publicado: Lun 14 Nov, 2005 11:29 amAsunto:
Pues yo os dejo la de los deberes y algunas más que he probado.
CORAZONES DE MERLUZA CON BRÉCOL
INGREDIENTES
Para el recipiente Varoma:
200gr. De ramitos de brécol y otros 200 g De ramitos de coliflor (sin los troncos).
Para la bandeja del recipiente Varoma:
600gr. Aproximadamente de corazones de merluza.
Ramitas de eneldo fresco. Aceite para pincelar. Film transparente para envolver el pescado. Sal y pimienta.
Para el sofrito:
50 gr. de aceite
200gr. de cebollas
3 dientes de ajo
Para terminar:
200gr. de eneldo fresco
250 gr de agua
200 gr de vino blanco
1 pastilla de caldo o sal
Pimienta al gusto.
ELABORACION:
Se utiliza el pescado congelado, deje descongelar y seque los trozos con papel de cocina. Salpimiente.
Corte un trozo de film transparente, pincele el centro con un poco de aceite de oliva, y ponga encima una ramita de eneldo.
Pincele con un poco de aceite un trozo de pescado y póngalo sobre el eneldo.
Cúbralo con otra ramita de eneldo (procure que las ramitas queden abiertas para que quede más bonito). Envuelva bien con el film transparente presionando bien para que quede apretado y redondito. Repita la operación con todos los trozos de pescado y
colóquelos en la bandeja del recipiente Varoma (pueden caber unos 10). Reserve.
Ponga los ramitos de brécol y coliflor en el recipiente Varoma y sálelos (tenga en cuenta que después tendrá que poner la bandeja dentro).
Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso y trocee unos segundos, a continuacion programe 7 minutos, temperatura varoma, vel. 1. Cuando termine eche la mitad del eneldo el el agua y triture 30 seg. en vel. 6.
Añada el vino, la pastilla de caldo y la pimienta. Programar 5 min, temp. varoma, vel.1. Cuando termine ponga el varoma solo con la verdura y programe 10 min, varoma, vel. 2
Cuando termine, abra el recipiente Varoma con mucho cuidado y coloque la bandeja con el pescado. Cierre y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Servir el pescado acompañado de la verdura y la salsa.
MEJILLONES AL VAPOR CON TRES SALSAS
INGREDIENTES
• 1 kg. de mejillones.
• 250 ml.de salsa pesto.
250 m SALSA AJO PEREJIL:
250 ml. de ajo- perejil:
200 ml. de aceite de oliva 0,4º
3 dientes de ajo
70 gr. de hoja de perejil fresco.
250 m SALSA HOLANDESA:
2 yemas de huevo
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta
un poco de zumo de limón
eLABORACION:
SALSA PESTO:
• Igual que la recete de la salsa pesto verde de la pasta.
SALSA AJO PEREJIL:
• Echar los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos en velocidad 5-7-9 progresivo.
SALSA HOLANDESA:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los ingrediente y programe 2 minutos, temperatura 70º, velocidad 3.
Si quiere hacer más cantidad, multiplique los ingredientes por 2 o por 3 y aumente el tiempo varios minutos.
Cocer los mejillones al vapor.
SUGERENCIAS
Quitar a los mejillones una de las dos conchas. Disponer en una fuente y cubrir con las salsas a gusto.
Receta tomada de Revista Thermomix
MEJILLONES EN SALSA PICANTE
INGREDIENTES
Vaso Thermomix:
Para el sofrito:
- 50 g. de aceite (1/2 Cubilete).
- 100 g. de cebolla.
- 100 g. de pimiento rojo.
- 100 g. de pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
Para la salsa de tomate:
- 1 bote de 1/2 Kg. de tomate triturado.
- Unas hojas de albahaca.
- 1 Pastilla de caldo de pescado o sal.
- 1 Guindilla pequeña o cayena en polvo.
Varoma:
- 1 Kg. de mejillones limpios.
eLABORACION:
* Lave bien los mejillones y póngalos en el recipiente Varoma. Cierre bien y reserve.
* Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y programe 7 minutos a 100º, velocidad 4. (Si desea que quede todo triturado, programe unos segundos a velocidad 6).
* Abra y baje con la espátula lo que haya preparado en las paredes del vaso. Agregue los ingredientes de la salsa de tomate. Tape y programe 30 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando hayan transcurrido 8 ó 9 minutos, quite el cubilete de la tapa y coloque sobre ella el recipiente Varoma.
* Cuando acabe el tiempo programado, espere un poco a que baje la temperatura antes de destapar. Compruebe si los mejillones están abiertos. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
* Retire una de las conchas de cada mejillón y vaya colocándolos en una fuente de servir. Cúbralos con la salsa de tomate.
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