Echamos dentro una haba y la gente que la encontra esta el rey o la reina ( se pone una corona de papel dorado).
Mi hija hace la colecion de habas y tiene bastante pero no podemos conseguir mas ahora.
GALETTE DES ROIS
- 2 masa hojaldre
- 125 g de beurre templada ( pero no fundida)
- 125 g de azucar
- 150 g de almendras molidas
-1 cuchara de ron ( facultativo pero muy bueno
- 2 huevos + 1 yema para dorar
Poner la primera masa en un papel de horno o una lamina de silicone.
Mezclar en un cuenco los 2 huevos con el azucar, la mantequilla, el ron y las almendras molidas muy muy finas para hacer lo que llamamos " frangipane".
Echar la "frangipane" sobre la masa dejando 2 cm aldreador .
Poner la segunda masa encima y cerrar muy bien con los dedos. Si temes que no pega bien ,podeis pegar con un poco de agua o un poco de yema.
Mezclar el yema con una cucharidita de leche, y echar sobre la Galette para que se dora.
Dibujar encima que le gusta.
Hornear 30 mn a 220 ( th 7) y vigilar que ne se dora demasiado ( si necesario cubrir con un papel aluminium a media coccion;).
Se suele comer con sidra o champan. :-)
NOTA: Es muy importante de hacerla con masas hojaldre ( que suben) y no con masa brisa.
En realidad es c**o un" feuilletúe" relleno de "frangipana" ( crema firma de almendras).
