ALGUIEN ME DARIA ALGUNA RECETA DE CHUPITOS SALADOS:

..........Te apetece un chupito de bacalao confitado??????????

CLARO QUE SI, CARLOS VALENCIA!!!! LOS QUE QUIERAS, ME ENCANTA INNOVAR.
ANTES DE QUE SE ME OLVIDE, FELIZ AÑO 2006
TAMBIEN ERES DE VALENCIA, NO?
POR CIERTO QUE ME ACORDE DE TI ESTAS NAVIDADES PORQUE c**o ERES UN HACHA CON LAS TARTAS !!!! PENSE, LE GUSTARIA ESTA A CARLOS?
HICE UNA TARTA CAPUCHINA DE NARANJA CON BAÑO DE YEMA A LA NARANJA Y SERVIDA CON SALSA DE CHOCOLATE, LA HAS HECHO ALGUNA VEZ?
ME GUSTARIA QUE ME MANDASES ALGUNAS RECETAS DE TARTAS CON SABORES ACIDOS O AGRIDULCES. SI QUIERES ME LO MANDAS AKI O AL PRIVADO
GRACIAS DE ANTEMANO
SARITA

sarita escribió:oS AGRADECERIA SI ME ENVIARAIS ALGUNA RECETA DE CHUPITOS SALADOS PARA APERITIVO
GRACIAS

SARITA

Yo pongo un par de ellos:
-De salmorejo, facil, con el salmorejo, un poquito de huevo picado y jamon salado seco rayado por encima.c**o el salado del jamon le da el punto especial, recomiendo llenar medio chupito, echar una capa de jamon, lennar el resto, huevo y jamon.
-De ajoblanco con fruta.Haces el ajoblanco segun receta y le añades, muy picadito, melocoton, uvas, ciruelas...al gusto la fruta que te apetezca.Y para terminar, unas gotas de ageite y otras de vinagre de jerez.

En algun sitio lo tome de pure de lentejas aligerado con caldo y trocitos de torrezno recien frito.Y me gusto...

Gracias Pachi parece que estan buenisimos

Ya te dire que tal
Sarita

sarita escribió:oS AGRADECERIA SI ME ENVIARAIS ALGUNA RECETA DE CHUPITOS SALADOS PARA APERITIVO
GRACIAS

SARITA

sarita esta receta la he copiado de recetadiaria.com

Chupitos de gazpacho de mel?n

Ingredientes:
1/2 mel?n pequeño
1 pepino
2 cucharadas de almendra molida
3 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite
3 lonchas de jamón serrano
sal

Pasos a seguir:
1. Pelar el pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el mel?n.
2. Poner el pepino y el mel?n en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar.
3. Añadir el aceite y batir de nuevo hasta que emulsione. Aligerar con agua si fuera necesario. Repartir en los chupitos y dejar enfriar.
4. Cortar el jamón en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho.

Holas

te pongo algunas recetas que he usado para las cucharitas de presentacion y que seguro que se pueden adaptar a chupito, ademas te pongo alguna más que esta pendientes de ser probadas.

-chupito de sopa fria de melon y sal de jamon.

es parecida a la que a puesto qeubueno:

no se para cuntos chupitos necesitas la receta, asi que te pongo las cantidaes que usamos para 2 perolones de sopa (sale muchisimo con estas cantidades, asi que seguro que tienes que recortar)

500 gr de melon
1 yogur natural
1 cucharada de vinagre de jerez
1 cucharada de aceite de oliva
media cucharada de miel
sal
1 golpe de pimienta recien molida
1 loncha de jamon finita.

Mete el melon (sin piel y cortado en tacos) el yogur el aceite, el viangre, la miel y la sal en una jarra americana, tritura todo bien, pasalo por un colador, colocalo en chupitos y ponles un toque de pimineta negra recien molida.

para el jamón, puedes meterlo en el horno sobre un papel sulfurizado o silpat(ahora que estan de moda) a 150ºC hasta que se seque, o bien ponerlo en una sarten a fuego minimo, cuando este seco quita el exceso de grasa con un papel y muelolo (ideal con un molinillo de cafe) espolvorea el polvo de jamon en los chupitos.

ajo blanco de c**o con tataki de atun.

Para el ajo blanco.

un puñado de almendras ( 150 gr a asi, depende de la cantidad que quieras)

1 ajo sin germen
1 trozo de miga de pan empapado en viangre
aceite de oliva
leche de c**o casi helada

Para el tataki

Aqui puedes hacerlo con atun fresco que es un poco lio, o hacer un falso tataki con atun al natural (una opcion cutre pero rapida).

Para el tataki usa trozos de atun gruesos y alragados ( uno 2 x 2 x 4 cm) marcalos a fuego muy fuerte y luego ponlos en una mezcla de soja, viangre de arroz, gengibre rallado y 1 hoja de laurel, durante 24 horas.

si lo haces con atun en lata, haz una salsa mezclando soja, viangre de arroz, y aceite de sesamo (o semillas de sesamo) y añadesela al atun al natural.

para montar pon una base de ajoblanco de c**o muy frio y encima unas migas de atun con unas gotas desalsa y un cristal de sal maldon.

- Crema de jamon con kikos.

Infusiona huesos limpios de jamon en natapara montar durante 8 minutos ( deja enfriar y metelo todo en la nevera 24 horas) cuando apse el tiempo cuela la nata y montala, ponla de base en los chupitos y añadele unos kikos rotos por encima.

Bueno estas son unas ideas.

Kenty

por cierto sarita que se me pasaba.

Te gustaria una receta de tarta de queso de cabra con miel y salsa de maracuya... es un pason encuanto a combiancion de sabores, el dulce de la miel, el acido del maracuya y el de queso de cabra.... esta de muerte!!!

tb se podria hacer en version chuipot haciendo una crema de queso de cabra, encima un poco de slasa de maracuya y coronando unas nueces picadas y unas gotas de miel... ummm

Kenty

Mil gracias a todos, sois un tesoro

Claro KEnty, si que me interesa todo lo que quieras, me encanta sorprender con aperitivos de " nueva generacion" y algunos a pesar de lo innovadores con un gustito tradicional.

Yo hice estas Navidades un chupito de mus de aguacate con pincho de langostino y tomatito cherry.
Si alguien quiere la foto , c**o no se ponerla puedo enviarsela a su e-mail
sarita

Pues si me la mandas a mi correo te la puedo poner por aqui!

Kenty