Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Vie 03 Feb, 2006 5:53 pmAsunto:
RECETAS DE ARROZ
RESUMEN RECETAS: ARROZ A LAS TRES FRUTAS
ARROZ AL CURRY
ARROZ AL CURRY CON POLLO Y VERDURAS
ARROZ CON GAMBAS AL CURRY
ARROZ CON PESCADO, CALAMAR Y LANGOSTINOS
ARROZ CON PIMIENTOS Y FRUTOS SECOS
ARROZ CON VERDURAS Y CHORIZO
ARROZ MEDITERRÁNEO
ARROZ TRES DELICIAS
ENSALADA DE ARROZ
PAELLA MIXTA
ARROZ A LAS TRES FRUTAS.......3,5 ptos
Raciones .. 6
Points por ración... 3,5
Ingredientes:
-4 clavos de especia
-180 gr. de arroz largo
-1 pechuga de pollo de unos 140 gr.
-1 naranja
-1 pomelo
-1 melón pequeño
-1 Cd de aceite de oliva
-1 lechuga rizada
-sal y pimienta
Preparación:
Lavar y escurrir la lechuga. Poner agua a hervir en una cazuela, añadir sal y los clavos. Poner a hervir el arroz.
Mientras tanto, cocer la pechuga de pollo en una sartén cubierta con una base de teflón.
Dejar enfriar la pechuga.
Pelar la naranja y el pomelo sobre un cuenco para poder recuperar el zumo. Separar los gajos.
Mezclar los cítricos, el zumo, el melón cortado a cubitos, la ensalada y el aceite de oliva. Salpimentar. Añadir el arroz templado. Mezclar todo con cuidado. Servirse templado.
ARROZ AL CURRY... 4 PUNTOS
Para una persona
6 cucharadas de arroz ya cocido, 3 points
Medio calabacin 0 points
Tres o cuatro setas 0 points
Una cucharadita de curry
Ajo en polvo o sal de ajo
pimienta
1 cta aceite 1 point
Se corta el calabacin y las setas muy pequeñito y se pone en la sarten con la cta de aceite para saltear. Cuando este salteado se añade el arroz, el curry y se sazona. Se añade un pokitin de agua para que no quede muy seco y ya lo tenemos listo para servir. Os aseguro que esta buenisimo.
ARROZ AL CURRY CON POLLO Y VERDURAS........6,5 ptos
Ingredientes para 2 personas:
-Arroz (100 g.)....6 p
-Pechuga de pollo sin piel, 190 g......... 5 p
-Aceite, 2 ct................................ 2 p
-1 Zanahoria................................ 0
-1/2 cebolla.................................. 0
-1 tomate...................................... 0
-Champiñones frescos................. 0
-Habichuelas (judías verdes)....... 0
-Sal, curry................................ 0
Preparación:
Cortar la cebolla, los champiñones y las habichuelas en trozos, el pollo en dados y la zanahoria en rodajas muy finas.
En un caldero, poner la cucharada de aceite y pochar la cebolla. Añadir la zanahoria y las habichuelas, remover unos minutos y añadir el pollo. Seguir calentando un rato y condimentar, con la sal y el curry al gusto, añadir el tomate cortado en trocitos o triturado, remover y añadir el arroz. Poner el doble de agua que de arroz y llevar a ebullición. En ese momento se añaden los champiñones. Entonces bajar el fuego y esperar a que el agua se haya consumido.
Dejar reposar diez minutos y servir.
Total: 13 puntos (dos raciones de 6.5)
ARROZ CON GAMBAS AL CURRY.......6 ptos
POR RACIÓN GRANDE: 6 Puntos
-12 cucharadas de arroz blanco hervido -->4 puntos
-125gr de gambas hervidas -->1 punto
-75gr de judías verdes hervidas, cebolla picada, polvos curry, un diente de ajo -->0 puntos
-1 ct de aceite -->1 punto
Se sofríe el diente de ajo cortado a trocitos en la ct de aceite, se le añade un poco de cebolla picada, los polvos curry (¡cuidado si eres de esas personas que no pueden resistir echar más y más condimento a la sartén).
Se deja hacer un poco hasta que las gambas se impregnen y se mezcla con el arroz conservado en caliente y las judías verdes. Se calienta todo un poco y se sirve si se desea con un poco de salsa hecha a base de polvos curry y zumo de limón (¡CUIDADO! ésta si que pica )
ARROZ CON PESCADO, CALAMAR Y LANGOSTINOS.....9 ptos
Un ejemplo de arroz "baratito". No es una paella, pero... está buenísimo, y se puede permitir.
Ingredientes: (Para dos personas)
Caldo de pescado --> 1
Arroz, 100 g. en crudo --> 6
1/2 cebolla, 2 ó 3 tomates y Judías verdes --> 0.
2 ct de aceite --> 2
2 dientes de ajo --> 0
Azafrán, colorante, sal...
Calamares, 150 g -->2
Merluza o similar, 120 g --> 2
Langostinos, 8 --> 5
Preparación:
Con una cucharada de aceite, si se pone a fuego lento, se pocha perfectamente media cebolla (con los ajos) y todo lo que va luego, que se va añadiendo poco a poco en este orden: Judías verdes en trocitos, calamares en trocitos, tomate triturado o troceado fino, azafrán o colorante, sal y merluza en taquitos.
Cuando esté todo se pone el arroz, se remueve y se añade el caldo de pescado caliente. Se lleva a ebullición y cuando hierva se baja el fuego hasta que se consuma el agua. Entonces se apaga, se deja reposar 10 minutos y... listo, un arrocito para dos personas a 9 puntos la ración. No es tanto, por darse el capricho vale la pena recortar de otro lado ese día.
ARROZ CON PIMIENTOS Y FRUTOS SECOS..... 9 ptos/persona
Para 4 personas
2 pimientos amarillos pequeños --> 0
400 g de arroz basmati --> 24
2 ct de aceite --> 2
1 ct de comino, 1 sobrecito de azafrán --> 0
2 cd de uvas pasas --> 1
700 ml de agua, sal --> 0
2 cd de piñones --> 3
50 g de frutos secos variados picados en trozos grandes --> 2,5
pimienta recién molida, 2 cd de perejil picado --> 0
Por persona 9 puntos
Cortar en dados pequeños los pimientos. Lavar bien el arroz en un colador bajo el agua corriente y dejar escurrir
Calentar aceite en una cazuela, echar el comino y dorarlo brevemente. Incorporar luego el azafrán y el arroz y rehogar durante unos minutos removiendo con frecuencia. Añadir las pasas y el pimiento y salar ligeramente. Verter 700 ml de agua, llevar a ebullición y cocinar en el mínimo durante unos 20 minutos.
Tostar los piñones en una sartén sin grasa a fuego medio. Salpimentar el arroz y mezclar con el perejil, los frutos secos picados y los piñones tostados.
ARROZ CON VERDURAS Y CHORIZO .....4 ptos
(4 personas)
CALORÍAS 1.103; CALORÍAS POR RACIÓN 276
PUNTOS 15,5; PUNTOS POR RACIÓN 4 (Con el redondeo)
INGREDIENTES
-200 g de arroz. --> 8 puntos
-80 g de un buen chorizo --> 7,5 puntos
-3 dientes de ajo
-150 g de zanahorias
-150 g de pimiento verde
-150 g de pimiento rojo
-3 decilitros de agua o caldo casero desgrasado
-Sal y pimienta blanca recién molida
PREPARACIÓN
Pelar y filetear los ajos. Picar finamente los pimientos y las zanahorias; retirar la piel del chorizo y cortarlo en trocitos.
Calentar la olla y echar el chorizo, bajar el fuego y rehogar las verduras en la grasa que ha soltado, el fuego MODERADO. Añadir el arroz y remover hasta que se impregne bien de grasa y añadir el caldo o el agua.
Cocerlo 2 minutos con las 2 rayitas fuera.
ARROZ MEDITERRÁNEO....... 9 ptos/persona
INGREDIENTES:
1/
-4 dientes ajo grandes, 1 cubilete hojas de perejil, 3 pastillas caldo de verduras, 50 gr. zumo de naranja, 50 gr. zumo de limón , 800 gr. Agua, azafrán, 1 cayena (opcional)--> 0
2/ sofrito:
-2 ct gr. Aceite --> 2
-100 gr. pimiento verde ,100 gr. pimiento rojo ,200 gr. tomate triturado , 2 dientes ajo --> 0
3/ paso:
-100 gr. judías verdes troceadas,100 gr. alcachofas; 100 gr. Coliflor, 50 gr. Guisantes, 100 gr. calabacines; sin pelar,100 gr. champiñones; fileteados --> 0
4 paso:
-330 gr. Arroz --> 4
1: Ponga en el vaso los ajos, perejil y los calditos, y trocee 15 segundos en velocidad 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del paso 1 y triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve.
2: Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del paso 2. Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 3 ½. Programe después 5 minutos a 100 en velocidad 1 .
3: Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programe 7 minutos, 100 en velocidad 1
4 Eche el arroz y programe 3 minutos, 100 en velocidad 1. Añada el líquido del paso 1 que teníamos reservado y programe 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique) Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.
NOTA: Si ve que queda caldoso, no se preocupe, con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto *Si pone las verduras frescas pártalas finitas.
PUNTOS: con 50 gr. aceite, 23 dividido entre 4 porciones, 6 puntos por persona. En esta dieta solo puntúan el aceite, el arroz y los guisantes, yo haría igual que en la otra receta y le pondría solo la mitad de aceite, porque con 100 gr. de aceite que tiene la receta original, sale a 9 puntos y me parece que no es necesario tanto aceite para esta receta.
PAELLA MIXTA
PARA 7 PERSONAS: 8,5/Persona
- 2 cd de aceite- 5 pt
- 1 cebolla pequeña- 0 pt
- 1 pimiento a tiras- 0 pt
- 3 dientes de ajo muy picados- 0 pt
- 60 gr de arroz basmati por cabeza (al q sea cabezón pos un poco más )- 4 x 7= 28
- 2 pechugas de pollo- 8 Pt
- 400 gr de potón (el hermano pobre de la sepia)- 7
- 300 gr langostinos- 7,5
- Preparado hacendado- 4 pt
- Medio limón- 0 pt
- Preparado carmencita- 0 pt
Elaboración:
Rehogar en la olla (menú arroz) la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando esté dorado, sacar de la olla y reservar.
Echar el pollo sazonado en la olla cortado a taquitos pequeños, no sacarlos hasta q estén completamente hechos. Reservar.
Echar en la cubeta el potón sazonado y cortado a tiras o cuadraditos y dejar hacer, cuando estén casi hecho volcar los langostinos pelados y freir un poco junto al potón.
Cuando estén hechos, echar todo lo reservado (pollo y verdura) y mover para unificar.
Echar en la cubeta el contenido del preparado "hacendado" y dejar hacer unos minutos.
Volcar el caldo del preparado sobre todo el contenido de la cubeta y mover para q tome sabor, echar un chorrito de agua y poner menú arroz y cerrar.
Cuando finalice el programa, echar el agua caliente (el doble de cantidad q de arroz) con el sobrecito de especias carmencita y el arroz.
Echar el zumo de medio limón, cerrra y poner menú arroz.
Dejar reposar 10 minutos y a comer.
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Vie 03 Feb, 2006 8:53 pmAsunto:
RECETAS DE CARNES
RESUMEN RECETAS:
ALBÓNDIGAS CON POCOS PUNTOS
ALBÓNDIGAS DE CANDELA CON VARIANTES
ALBONDIGAS EN SALSA
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ZANAHORIAS
ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SETAS
ASADO DE CERDO A LA MIEL
BROCHETAS CARIBEÑAS
BROCHETAS DE PAVO CON PATATAS
CONEJO AHOGADO
CONEJO AL HORNO
CONEJO CON ALUBIAS
CORDERO A LA PASTORA
CREMA DE ALUBIAS CON CODORNIZ
CHULETAS CON COSTRA O CON FILETES
DELICIA DE CARNE
EMPANADAS DE CARNE light
EMPANADILLAS DE ATÚN O PAVO
ENSALADA DE POLLO
ESTOFADO DE CORDERO
ESTOFADO DE TERNERA
ESTOFADO DE VERDURAS SALUDABLE CON BUEY
FALSO TUMBET
MORUNOS DE POLLO
PECHUGAS AL ESTILO MAGO
PECHUGAS DE POLLO AL ESTILO CHUS
PECHUGA DE POLLO A LA BARBACOA GM
PECHUGAS DE POLLO EN PAN DE PITA
POLLO A LA CAMPESINA
POLLO A LA COCACOLA
POLLO AL ESTILO MARROQUI
POLLO CON ALMEDRAS AL ESTILO DE MI PADRE
POLLO CON ESPECIAS Y VERDURITAS
POLLO CON GAMBAS
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA GM
ALBÓNDIGAS CON POCOS PUNTOS...0.5 por cada albóndiga
400 gr. de ternera picada --> 8
2 huevos --> 4
6 cd de pan rallado --> 3
sal, cebolla, perejil, ajo y pimienta --> 0
total - 15 puntos y salen unas 30 albóndigas
En un cuenco se mezcla la carne, la sal, cebolla picadita, ajito y perejil, con los dos huevos bien mezclados y se va echando el pan rallado.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, se hacen 30 albóndigas más bien chiquitas y se reservan.
En una olla se pone agua y dos pastillitas de avecrem y se ponen las albóndigas a cocer (se ahorra muchos puntos en lugar de freírlas y es más sano ) unos cinco minutos y se apartan.
Se hace, a la par, la salsa de tomate y se ponen las albóndigas en la salsa con un poquito de laurel y se deja cocer algo para que coja gusto. Cada albóndiga vale 0,5 puntos.
Con el caldo utilizado para cocer las albóndigas se puede hacer una sopa con un poco de apio, tomate, pimiento y cebolla y fideos o arroz, si se pone 50 gramos de arroz, sólo hay 2 puntos en la sopa, porque la sustancia de las albóndigas ya están contabilizadas..
.
Si se sirve para 4 personas se puede tomar una sopa muy rica por 0,5, como primer plato y como segundo, las albóndigas...
ALBÓNDIGAS DE CANDELA CON VARIANTES
12 albóndigas de carnicería, 100% pollo- 14 pt
Ingredientes:
1Cd de aceite - 2,5
Un puñado de guisantes- 1
Un par de zanahorias en rodajitas - 0
Dos dientes de ajo triturados-0
Un tomate triturado -0
Una cebolla triturada -0
Dos hojas de laurel -0
Dos clavos -0
2 pimientas negras-0
Un vaso de vino blanco -0
1 cd de harina- 0,5 si quieres espesar la salsa
Total: 18/2= 9 pt
Patatas (si se quiere)- 2 pt más por persona
La elaboración la hice de este modo:
Eché el aceite en la cubeta, menú arroz con la tapa abierta y freí un poco las albóndigas hasta q se doraron.
Saqué las albóndigas y en el mismo aceite refreí la cebolla, el tomate y el ajo triturado, cuando se doró introduje las albóndigas y le eché sal, el vino, las zanahorias, los guisantes y las especias.
Eché patatas en rodajas, cerré la tapa y menú carne.
Salieron perfectas.
ALBONDIGAS EN SALSA
Para 2 personas
12 albóndigas de pavo-pollo (yo las compro de Mercadona q viene unas bandejitas ya preparadas) las rebozo ligeramente en harina.....14 ptos.
Echo en la cubeta 1Cd de aceite…..2,5 ptos, e incorporo las albóndigas ya rebozadas.
Un par de zanahorias en rodajitas....0
Dos dientes de ajo partidos.............0
Piñones 10gr..................................2
Un tomate triturado.........................0
Una cucharadita de pimentón dulce..0
Dos hojas de laurel.........................0
Dos clavos.....................................0
Una cebolla triturada.......................0
Un vaso de vino blanco....................0
Agua para cubrir
Programa 16, una hora y cuarto
TOTAL: 18,5 /2= 9 puntos por aquello del redondeo
Estan mu güenas
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ZANAHORIAS ...4 puntos
Ingredientes:
500 gr. de carne picada --> 10
1 huevo y dos claras --> 2
1 cebolla --> 0
2 dientes de ajo --> 0
2 cucharadas de pan rallado --> 1
1 cucharada de aceite --> 3
2 cucharadas de tomate frito --> 1/2
2 zanahorias --> 0
2 pastillas de caldo --> 0
orégano --> 0
Cortar media cebolla muy picadita y mezclar bien con la carne picada, el huevo y la clara batidos, y las dos cucharadas de pan rallado.
Dar forma a las albóndigas, reservar.
En una cazuela echar la cucharada de aceite de oliva , picar muy fina la otra media cebolla y los dientes de ajos. Rehogar (aunque parezca increíble se puede con 1 cucharada de aceite).
Añadir las dos cucharadas de tomate frito e inmediatamente las albóndigas , cubrir estas con agua, añadir las dos pastillas de caldo.
Cortar la zanahoria en dados , añadirlas a la olla. Dejar cocer todo a fuego medio/bajo una media hora, hasta que veáis que las albóndigas están hechas y la salsa ha cogido cuerpo.
ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON SETAS ...3.5 puntos
Ingredientes para 4 personas:
Carne magra de ternera picada 500 gr. --> 10
1 Huevo --> 2
Perejil picado fino --> 0
3 tomates cortado en daditos --> 0
1 ajo picado fino --> 0
3 zanahorias cortadas en rodajas --> 0
10 Almendras tostadas picadas muy finas --> 2
1 cebolla picada fina --> 0
200 gr. de setas cortadas en trozos grandes --> 0
Orégano fresco --> 0
Laurel 2 hojas --> 0
Hierbas aromáticas1 manojito --> 0
Elaboración:
Mezclar la carne con el huevo, el perejil, el ajo, las almendras tostadas, el orégano y el curry, sazonar y hacer las albóndigas, no demasiado grandes.
En una cacerola, poner un litro de agua con un poco de sal. Poner las albóndigas, y después, todos los demás ingredientes. Dejar cocer hasta que las albóndigas estén cocidas.
ASADO DE CERDO A LA MIEL.....7 ptos por ración
Points por persona | 7
Personas | 4
Preparación | 15 min.
Cocción | 50 min.
Ingredientes
-500 gr. de carne fileteada de cerdo
-1 bote de piña (6 rodajas)
Para la salsa
-4 Cd de miel
-4 Cd de zumo de limón
-1 cc de vinagre
-1 pizca de pimienta
Precalentar el horno a 280C.
Poner la carne en una fuente especial para horno y salpimentar.
Poner las rodajas de piña por encima de la carne y añadirle 12,5 cl del zumo de piña a la fuente. Calentar al horno durante 30 min.
Para preparar la salsa, mezclar la miel, el limón, el vinagre y la pimienta.
Sacar el asado del horno y dar pinceladas de salsa por encima de la carne y la piña. Volver a poner al horno durante 20 min. e ir añadiendo más salsa para que no se seque. Servir bien caliente. Puede ir acompañado de arroz o verduras.
BROCHETAS CARIBEÑAS......3 ptos
Points por persona... 3
Para 8 personas
Ingredientes:
3 calabacines
200 gr. de tomates cherry
1 pimiento morrón
2 cebollas
1 kg. de landrecilla de ternera
4 ct de aceite de oliva
2 limas
1 ct de cilantro molido
1 piña
Sal, pimienta
Preparación:
Lavar los calabacines y los tomates cherry. Cortar los calabacines en rodajas de 1.5 cm. Despepitar, pelar el pimiento y cortarlo en rodajas de 3cm de lado. Pelar las cebollas, cortarlas en 4 y cortar en tiritas de tal modo que puede pincharlas en las brochetas. Cortar la ternera en rodajas de 3cm de lado. Poner los trozos en un plato hueco con los calabacines, el pimiento, las cebollas y los tomates cherry. Escurrir las limas. Preparar la conserva con el aceite de oliva, el zumo de las limas, el cilantro molido, sal y pimienta. Rociar la ternera y las verduras. Mezclar bien y dejar en remojo durante 10 minutos. Durante de este tiempo, pelar y cortar en rodajas la piña. Meter en las brochetas los trozos de la ternera, las frutas y las verduras en capas alternas. Asar a la parilla unos 6-8 minutos.
BROCHETAS DE PAVO CON PATATAS......2,5 ptos
100 gramos patatas.......... 1
75gr jamón de pavo en una sola loncha ......... 1.5
manzana........... 0
cebolleta........... 0
Hervir la patata sin pelar. Cortar un filete de pavo de 75 g en dados. Lavar y partir en trocitos una manzana.
Limpiar y picar una cebolleta. Colocar en una brocheta meterlo en el horno a asar.
CONEJO AHOGADO .......3,5 ptos ración
1 CONEJO NO MUY GRANDE. (Ración de 120 grs...3,5 ptos)
1 CABEJA DE AJOS ENTERA
AGUA MUCHA AGUA
Se pone el conejo troceado en una sopera mas bien ancha, para que no se amontone, lo cubres de agua sobresaliendo esta 1 dedo (horizontal), del conejo y pones la cabeza de ajos entera quitando únicamente los pelos, y al fuego lento hasta que se consuma casi todo el agua. Sacas los ajos y el caldito y los pasas por la batidora. Y ya esta, se nota que soy un poco vaga para la cocina verdad. Al agua de cocer le podéis meter todas las especias que os gusten, yo normalmente se las pongo a la salsa.
CONEJO AL HORNO ...........4,5 ptos
Ingredientes:
pimienta al gusto, conejo (120 g), agua (1/2 vaso pequeño), sal al gusto, berenjena (1/2 unidad)
pimiento rojo (1/2 unidad)
aceite de oliva (una cucharadita de postre).
total: 4,5 puntos
Elaboración:
Untar con el aceite una fuente resistente al horno.
Colocar el conejo salpimentado junto con las verduras (pimiento y berenjena). A media cocción untar con agua el conejo para evitar que se reseque demasiado.
CONEJO CON ALUBIAS..... 6 ptos
Se mezcla un yogur desnatado( 0.5) con 10gr de avellanas picadas (2)y una cucharadita de miel (0.5). Se pone en una copa y se deja en la nevera hasta el momento de servirlo.
*Conejo con alubias
- Salar y untar con mostaza 150gr de conejo.4p
- Hornear con 2 tomates y 1 cebolla, regar con 200ml caldo verduras y salpimentar..0p
- Añadir l final de la cocción 5 cd de alubias blancas cocidas y gratinar unos minutos.2p
TOTAL: 6p
CORDERO A LA PASTORA.....5 puntos
Ingredientes para 4 personas:
4 trozos de pierna de cordero (100 gr. cada una)
50 cc de agua
50 cc de vino tinto
8 ct aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
tomillo y romero
1 cebolla cortada a trocitos
1 tomate grande cortado en cuatro trozos
4 zanahorias cortadas a tiritas (cocinada al vapor)
Adobar el cordero con sal y pimienta y dejar macerar así 8 horas. Colocar los trozos en una cazuela de barro.
En una cacerola poner el agua, vino, aceite y la pastilla de caldo y calentar al fuego.
Encima del cordero poner la cebolla, tomate, laurel, tomillo y romero.
Cuando el caldo esté caliente echarlo por encima del cordero y horneara temperatura alta durante una hora y media.
Cada 20 minutos girar la carne y regar con el jugo. Cuando falten 20 minutos añadir las zanahorias para que así cojan el sabor de todo. Si se desea con más salsa se puede añadir un poco más de líquido.
CREMA DE ALUBIAS CON CODORNIZ
Como os he comentado antes en el menú, pongo la receta, aunque la he modificado un poco, porque lo otro es para una superración (soy muy zampona), así que a la que he hecho la añado simplemente otra codorniz y salen dos raciones, dos platos majos.
2 raciones de 5p. cada ración.
Ingredientes:
-100gm de alubias pintas 3p.
-2 ct de aceite de oliva 2p.
-2 codornices 5p.
Ingredientes de 0p.:
-1/2 cebolla.
-1 tomate.
-4 dientes de ajo.
-un buen trozo de pimiento verde.
-sal, pimienta negra, 2 hojas de laurel y guindilla.
Preparación:
*se pocha en el aceite la cebolla y el pimiento picadito, cuando esté blando se añade el tomate troceado, se rehoga un par de minutos y se añade abundante agua y las alubias, los dientes de ajo pelados pero enteros, el laurel, la guindilla, y sal y pimienta negra molida.
*cuando rompa a hervir y pasen unos 30min. añadir las codornices salpimentadas, y dejar guisar hasta que las alubias estén tiernas.
*se retiran las codornices y se pasa el resto por la batidora: vuelve a ponerse al fuego con las codornices, se rectifica de sal o pimienta, se deja espesar un poco si es necesario y... ¡al plato!
Aunque yo lo he comido hoy, reconozco que no es muy veraniego precisamente, pero está muy rico.
CHULETAS CON COSTRA O CON FILETES......8 ptos ración chuleta
Pan rallado con ajo y perejil ...4 Cd....2 pt
Patatas................. 2 pt
Costilla cordero...de 3 a 5 pt x 4 = 20 pt
Aceite. 8 ct............ 8 pt
Rallar pan con ajos y perejil y reservar, pela y pica las patatas crudas (yo lo hago en la Thermomix) imagino q se podrá hacer en la Turmix).
A continuación forre la bandeja del horno con papel de aluminio pincélelo con aceite y cubra con las patatas el fondo. Seguidamente sazónelas y a continuación espolvoréelas con parte de la mezcla de pan ajo y perejil. Sale las chuletas pincélelas con aceite y colóquelas en una sola capa sobre las patatas. Cubra las chuletas con la mezcla de pan riegue con un poco de aceite e introdúzcala en el horno precalentado a 200 grados durante 35 o 40 minutos .Compruebe si las patatas están hechas y si fuera necesario hornee unos minutos más.
.
Nota : si lo desea puede utilizar chuletas de cordero, filetes etc..
DELICIA DE CARNE... 7 puntos
Cortar a trocitos 1 repollo pequeño (O col rizada).............. 0 pt
Y cocer en agua con sal.
Freír 100 grs. de carne magra picada ................................. 2 pt
En 2 ct de aceite................................................................... 2 pt
Sazonar con 1 Cd de Ketchup, sal, pimienta, 2 Cd de mostaza picante..... 0 pt
Y 2 Cd de nata líquida para cocinar 18%............................ 1 pt
Incorporar 4 Cd de arroz hervido y el repollo escurrido....... 2 pt
Rectificar el sazonamiento con salsa de soja....................... 0 pt
EMPANADAS DE CARNE light..........5,5 ptos cada una
Ingredientes para la pasta:
300 gr. Harina; 30gr de aceite; 50 gr. de agua; 50 gr. Zumo de naranja; 40 gr. de manteca.
Ingredientes para el relleno:
400 gr. pechuga de pollo; 30 gr. de sobrasada.
Salen 8 empanadas: 5.5 ptos cada una.
Preparación:
En un bol grande mezclar todos los ingredientes para formar la masa, e ir amasando. Formar las empanadas con las paredes y fondo lo más delgado posible. Dejar un trozo para cada empanada para después hacer la tapa.
La carne del relleno se corta a dados y la sobrasada a trocitos. Salpimentar la carne.
Rellenar las empanadas repartiendo en cada una la carne y la sobrasada correspondientes. Han de quedar las empanadas llenas a rebosar. Se cubre el relleno con la tapadera de masa y soldar los bordes con las paredes de la empanada formando cordoncillo.
Hornear y ponerlas encima de la base teflón, durante 30 min. han de quedar doradas por fuera......Y listooooo!!!!
EMPANADILLAS DE ATÚN O PAVO!! por 1 pto
Otra de las recetas que comentó la mentora...
Rellenamos obleas de empanadillas con atún bien escurrido o pavo y un poquito de tomate Solís o similar. Las cerramos y las hacemos en el teflón ww.
Esto si que lo probé y quedan riquísimas y ella calculó 1 pto por empanadilla!!!
ENSALADA DE POLLO........ 4 ptos
Ahí va una mía (espero no haberme equivocado con los puntos)
Ensalada de pollo:
-Canónigos(en su defecto lechuga) 0
-100 gr. de pechuga de pollo 2,5
-1CD de pasas 0,5
-Yogurt desnatado natural 0,5
-piña en su jugo 1 rodaja 0,5
------
4 points
Cocer el pollo con sal y especies al gusto, una vez cocido y frío desmenuzarlo y mezclar con el yogurt la piña troceada y las pasas (previamente en agua caliente para que se hinchen) por último los canónigos. Está muy rica y con poquitos puntos!
ESTOFADO DE CORDERO............. 5 ptos. Ración
tiempo : 1 Hora
390 gr. de pierna de cordero troceado a cubos
3 cebolletas
2 ajos
2 cuch. de salsa napolitana
2 zanahorias
patatas sin límite ( yo he puesto 3 medianas)
1 pastilla de caldo de carne
sal
2 vasos de agua
100 gr. de guisantes extra finos de bonduelle
Saltear en una cacerola antiadherente con un toque de spray de aceite de unos 5 segundos, la cebolleta y el ajo troceado fino, cuando esté transparente añadir el cordero, saltear hasta que éste tome color, añadir las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas, remover y añadir la salsa napolitana, seguir cocinando y añadir las patatas a cubos, cubrir con el agua caliente y la pastilla de caldo, espolvorear finas hierbas y ajo y perejil en polvo. Cocer a fuego medio-lento tapado hasta que las verduras estén cocinadas y entonces echar los guisantes, cocer un poquito más y servir.
puntos por el total de la receta = 19
para dos raciones = 9'5 puntos
por ración = 4,75 puntos
ESTOFADO DE TERNERA............. 7 ptos. Ración
Ingredientes para cuatro raciones:
800 de carne de ternera magra hecha cuadraditos 16 puntos
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen 4 "
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 o 4 ajos
hoja de laurel
2 zanahorias todas las verduras 0 puntos
4 alcachofas
Pastilla Avecrem (optativo)
3 o 4 cucharadas de tomate triturado
Sal y pimienta
medio vaso de vino blanco
Patatas (libre cantidad) 8 puntos
Total puntos receta 28 puntos por ración sale a 7 puntos
Pon el aceite e una cazuela (olla a presión) rehoga la cebolla, ajos, pimiento, carne y tomate, añade la zanahoria, alcachofas rehoga un poquitos más, añade el vino (que se consuma un poco) y añade agua para cubrirlo un poco de colorante y cocer hasta que este tierno.
Después añade patatas a cuadraditos y cocer hasta que este listo.
Por 7 puntos tienes un plato único muy completo, y que llena cantidad
ESTOFADO DE VERDURAS SALUDABLE CON BUEY.... 9,5 ptos. Ración
TIEMPO : 45 minutos
260 gr. de buey a cubos
400 ml de agua ( 2 vasos)
aceite de oliva virgen extra 1 cuchdta
3 cebolletas
3 dientes de ajo
1 latita de tomate doble concentrado Cidacos , 140 gr.
150 gr. de patatas
2 zanahorias en rodajas
1 lata de champiñones ( o puedes usar champiñones naturales )
125 ml de vino blanco
sal
20 gr. de caldo de buey en polvo ( 2 pastillas)
pimienta negra
100 gr. de habas baby congeladas
4 gr. de fécula ( 1 cuchdta )
Poner algo de spray de aceite en la cacerola y saltear el buey hasta que coja color. Sacar el buey y añadir la cebolleta cortada a láminas, el ajo laminado y remover unos minutos, añadir la pasta de tomate y cocinar 5 minutos a fuego suave removiendo constantemente, volver a echar el buey. Añadir 2 vasos de agua caliente con los cubitos de caldo de buey ( o en gránulos a gusto) ,las zanahorias y los demás seis ingredientes, remover y llevar a ebullición, tapar , reducir el fuego y cocinar durante 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Combinar 2 cuch. de agua con la maicena en un bol pequeño, mezclar bien y echar en el guiso. Cocinar durante 1 minuto más.
Servir en boles de sopa y echar por encima algo de perejil si se desea.
Nota: es un buen plato hondo
puntos por receta : 19
raciones : 2
puntos por ración : 9,5 puntos
FALSO TUMBET.... 5 ptos. Ración
El "tumbet" es un plato típico mallorquín.
Para 3 personas, 5 puntos por persona.
-4 patatas cortadas en rodajas finas.
-1 cebolla en rodajas.
-1 calabacín grande sin pelar a rodajas muy finas.
-2 berenjenas sin pelar a rodajas finas.
-3 contramuslos deshuesados.
-1 bote de 400 gr. de tomate triturado.
-perejil, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
-3 ct queso rallado.
En una bandeja de horno poner la base de teflón.
Colocar encima una capa de patatas cortadas en rodajas no muy gruesas, con sal.
Poner sobre las patatas, a capas sucesivas, una de cebolla, calabacín y berenjena.
Poner el pollo (salpimentado) encima y después otra capa de berenjena y otra de calabacín.
Tapar con papel de aluminio e introducir al horno precalentado a 250 durante media hora.
En un bol, mezclar el tomate con el perejil, ajo, sal y pimienta y echar por encima la verdura. Espolvorear con el queso rallado y cocer 15 minutos más al horno pero ahora destapado.
MORUNOS DE POLLO
1 pechuga, 1 cd de oregano, 1 cd de pimenton dulce, 2 o 3 ajos, sal, zumo de limon, 1 cd de aceite y 3 cd de agua.
Partir la carne en trozos, ponerla en el adobo y dejarla un dia. Despues pincharla en los palitos para pinchos. Despues se hacen en la plancha o en la barbacoa... Asi de facil.
Creo que mas o menos salen por 1.5 p.
Espero que os guste.
PECHUGAS AL ESTILO MAGO (Peque_saltamontes) ADAPTADAS WW 9 PUNTOS
200 g de pechuga de pollo en filetes 5p
3 ctas de aceite 3p
champiñones 0p
tomate natural 0p
2 lonchas de queso ligth 1p
ajo 0p
salsa Perrins 0p
Pimienta 0p
Se aliñan las pechugas con sal, pimienta, ajos picadito o en polvo y un chorrito de salsa Perrins.
Se hacen los filetes a la plancha con las 2 ctas de aceite y se reservan cuando estén listos.
Trituramos el tomate y lo ponemos en una sartén a freir con la otra cta de aceite y sal. Añadimos los champiñones en láminas y cuando esté hecho lo ponemos sobre las pechugas y encima el queso. Pasamos de nuevo a la plancha para qeu funda el queso o al microondas y ¡a comer!
PECHUGAS DE POLLO AL ESTILO CHUS:
PIcar cebolla nuy menuda-------0
ajo----------------------------------0
ajetes-------------------------------0
se pone todo a dorar en 1 Chda de aceite --------2
añadir un buen vaso de vino blanco-------------------0
y dos pastillas de caldo de pollo------------------------0
dos vasitos de agua---------------------------------0
pechugas de pollo-----------------------------------4
Cuandose ha reducido el vino se pican las pechugas de pollo y se añaden dejandolas cocinar hasta que reduzca el caldito.
Yo a veces hago al reves las paso primero por el aceite y luego añado el vino y el agua ..dependiendo de como os gusten......
son 6 ptos y estan buenas.....o a mi me molan....
PECHUGA DE POLLO A LA BARBACOA GM
PECHUGA DE POLLO A LA BARBACOA GM
TOTAL: 10,5 / 2= 5 PUNTOS POR RACION
Ingredientes:
400gr de pechuga de pollo…………………………………9
1 cebolla mediana cortadita………………………………0
2 dientes de ajo cortaditos…………………………………0
Sal y orégano al gusto……………………………………….0
1ct de aceite de oliva…………………………………………1
1/2vaso de vino blanco………………………………………0
2 Cd de salsa barbacoa(de la de bote)………………0,5
Elaboración: Echamos el aceite en la cubeta y sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos el pollo y lo doramos…añadimos el resto de los ingredientes, tapamos la olla y ponemos menú carne. Se puede acompañá de patatas cocidas en el mismo jugo de las pechugas y entonces hay q sumarle 2 puntos mas al total de la receta.
PECHUGAS DE POLLO EN PAN DE PITA
pechuga pollo --2 p
pimientos verdes y rojos--0
setas y champis--0
ajos tiernos--0
salsa soja--0
salsa perins--0
ketchup--1
aceite --1
con la gm abierta en menu inico rehogo las verduras cortadas en juliana...añado un poquillo de vino blanco...dejo unos dos minutos..añado las pechugas cortadas en tiras..cierro y pongo menu arroz...cuando acaba con la olla destapa para seguir evaporando añado las salsas(yo tb les pomgo tabasco) y con ese mejunje rellenamos los pan pita integrales( 1 punto cad uno) que se hacen en el tostador.....
es socorrida y rapida porque admite casi cualquier cosa para relleno..lo mismo se puede hacer con variante de carne picada de ternera.
puntos ww--5 o mas en funcion de los panecillos que comas
tiempo gm--20 min
POLLO A LA CAMPESINA (4'5 puntos por ración )
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 550 gr. de pechuga de pollo a filetes,(14 puntos) 1 bote de champiñones (o puntos), medio pimiento rojo (o puntos), 1 pastilla de avecrem (o puntos), 1 cebolla grande 0 pt), 1 diente de ajo, 4 ct de aceite (4 pt.), sal y pimienta.
MODO DE HACERLO: Se sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento cortado todo en juliana a fuego lento (yo lo hago en la olla de AMC, que no consume aceite). Se añade la pechuga cortada a trocitos pequeños. Cuando está doradita, se añade el champiñón, la pastilla de avecrem, sal y un poco de pimienta y se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.
ESPERO QUE OS GUSTE
POLLO A LA COCACOLA
Puntos por persona: 5 Pt
para una persona (multiplicar correspondientemente una racion, una pechuga de pollo y los 1/4 de taza )
1 racion de pollo (160 gr segun el manual si no me equivoco) 4 pt
1/4 lata de cocacola light 0 pt
1/4 taza de ketchup (1 pt)
Mezclar un poco la cocacola con el ketchup si se desea, no hace falta. Poner el pollo en el recipiente donde se vaya a cocinar, echar la coke y el ketchup. Llevar a ebullicion y bajar el fuego. Dejar cocinar 45 min
Ta.... derechupete! Mu rico con un poquito de arroz blanco
POLLO AL ESTILO MARROQUI
Para 4 raciones…cada ración sale por 5 puntos
Ingredientes:
4 pechugas de pollo de unos 125g cada una.
2 cebollas ralladas.
2 ramas de canela.
½ ct de jengibre en polvo.
½ ct de cilantro picado.
Agua.
150g de orejones de albaricoques picados.
1Cd de miel.
2 Cd de queso Quark.
2ct de cilantro fresco picado.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Poner las pechugas en una cazuela con cebolla y canela. Espolvorear jengibre, cilantro y 1 ct de sal. Añadir agua que apenas cubra la carne. Tapar la cazuela y dejar la carne rehogarse a fuego lento durante unos 20 min. Añadir los orejones y la miel y dejarlo a fuego lento durante unos 15 min. más, sin tapar, hasta que una parte del liquido se haya evaporado. Ajustar el punto de sal y pimienta y espolvorear cilantro fresco por encima. Se sirve con queso Quark y acompañado con cous cous y ensalada mixta.
Consejo: No se debe congelar.
POLLO CON ALMEDRAS AL ESTILO DE MI PADRE.........8 PT
INGREDIENTES POR PERSONA:
1 PECHUGA 160 GR.............. 4
1 CD ACEITE........................2,5
7 ALMEDRAS........................1,5
EN GENERAL:
- 3 DIENTES DE AJO
- 1 CEBOLLA GRANDECITA
- 1 PIMIENTO
- VINO TINTO
- 3 CLAVOS
- 3 PIMIENTAS
- 1 HOJA DE LAUREL
- SAL AL GUSTO
ELABORACIÓN:
Triturar el ajo, la cebolla y el pimiento y refreir en el aceite caliente de 10 a 15 minutos, echar la carne de pollo troceada y lavada y rehogar unos minutos en el sofrito, añadir sal.
Echar un vaso de vino tinto, y el resto de las especias y dejar 5 minutos para q coja el gusto, después añadir agua y dejarlo hacer.
Tarda sobre una hora y hay q añadirle agua conforme le haga falta.
POLLO CON ESPECIAS Y VERDURITAS
Points por persona | 3
Personas | 6
Preparación | 30 min
Cocción | 15 min
Reposo | 3 h
Ingredientes:
Para el Pollo
600 gr de pechuga de pollo
6 dientes de ajo
1 Cd de aceite
1 ct de orégano
½ ct de canela
½ ct de chili
6 Cd de vino tinto
sal
Para la menestra
2 ct de aceite de oliva
1 cebolla
200 gr de judía verde
3 Cd de tomate frito
200 ml de zumo de tomate
½ ct de chili
1 cubito de caldo de verdura
440 gr de tomate troceado
4 zanahorias
2 calabacines
300 gr de coliflor
Elaboracion:
Cortar el pollo en trozos y ponerlo en una cacerola.
Mezclar los ajos, las especias y el vino durante 2 min. Verter sobre el pollo, mezclar suavemente, taparlo y dejarlo reposar durante 3 h en el frigorífico.
Para preparar la menestra: calentar el aceite en una cacerola con la cebolla rallada; añadir el tomate frito, las especias y el zumo de tomate.
Deshacer el cubito de caldo de verdura en 200 ml de agua y añadir a la menestra junto con los tomates troceados.
Pelar y cortar en rodajitas las zanahorias los calabacines y la coliflor.
Poner toda la verdura en la cacerola y dejar hervir durante 10 min.
Mientras en otra sartén saltear el pollo y su salsa otros 10 min.
Servir bien caliente acompañado de las verduritas.
POLLO CON GAMBAS
Total: 6,5 puntos GM
Ingredientes:
160 g de pechuga de pollo…………..3,5
140 g de gambas………………………….2
tomates naturales o salsa
1 lata de champiñones
1ct de aceite…………………………………1
cebolla
Troceamos la pechuga, no muy pequeños y la ponemos a sofreír con la tapa abierta, mientras tanto picamos la cebolla en gajos y fina, la echamos y dejamos que sofría también. Cuando esté, echamos el tomate, unas cucharadas si es en salsa, en trozos sin pepitas y sin piel si es natural, cerramos y programamos menú arroz. Mientras tanto pelamos las gambas(yo las he echao directamente pelás y congelás), pero dejándoles la cabeza, así quedarán más sabrosas y jugosas. Cuando acabe el menú, echamos las gambas y los champiñones y programamos de nuevo menú arroz.
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA GM
Para 3 personas
TOTAL: 18,5/3= 6 PUNTOS POR PERSONA
Ingredientes:
1 solomillo de 500g………..14,5 pto.
Cebolla.
Zanahoria.
Vino tinto 100cc
Agua 100cc
Pimienta negra.
½ pastilla de avecrem
Laurel.
Sal.
10ml de aceite…………………3 pto.
Harina 1Cd……………………….1 pto.
Elaboración:
Se corta en rodajas la zanahoria y la cebolla. Introducirla en la cubeta junto con el laurel y el aceite. Se rehoga todo. El solomillo se salpimenta, se pasa por la harina y se mete en la cubeta junto con el resto de los ingredientes. Se cierra la olla, menú carnes y cuando ha terminado el programa se saca el solomillo, se pasa la salsa por la batidora y se sirve.
Y este es el resultado:
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Dom 05 Feb, 2006 11:55 amAsunto:
RECETAS DE ENSALADAS
RESUMEN RECETAS: ENSALADA ALEMANA
ENSALADA BLANCA Y ROJA DE ALUBIAS
ENSALADA CAMPERA
ENSALADA CAMPERA DE VIKY
ENSALADA CON QUESO DE BURGOS
ENSALADA CHINA
ENSALADA DE ACELGAS Y ZANAHORIAS
ENSALADA DE ATUN
ENSALADA DE COL AL YOGOURT
ENSALADA DE COL LOMBARDA
ENSALADA DE COLES
ENSALADA DE JUDÍAS
ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS
ENSALADA ENERGÉTICA
ENSALADA ESTHER SIN OLIVAS
ENSALADA GRIEGA
ENSALADA MEDITERRÁNEA
ENSALADA MIXTA
ENSALADA PARISIENNE
ENSALADA PROTEICA DE QUINOA
ENSALADA BLANCA Y ROJA DE ALUBIAS..........3,5 ptos
raciones = 2
tiempo de preparación = 5-10 minutos
2 tomates no muy grandes
2 cebolletas medianas
60 gr. de alubias blancas extra marca gigante verde
60 gr. de alubias rojas marca Cidacos
2 huevos duros
sal
1/2 cta de aceite de oliva virgen
Trocear pequeño tomates, cebolletas y huevos duros y mezclarlo con las alubias, sazonar con sal y aceite, remover bien y servir frío
puntos por receta = 6,5
raciones = 2
puntos por persona = 3,5
ENSALADA CAMPERA.........6 ptos
patata 100g...... 1punto
pimiento verde ...0 punto
pimiento rojo ...0 punto
cebolleta ....0 punto
1 huevo ( opcional) .....2 punto
1/2 lata atún.... 1 punto
1 cucharadita aceite .....1 punto
60g de gambas peladas.... 1 punto
vinagre
sal
perejil picado
Se pone a hervir las patatas con piel y cuando estén hechas y frías se le quita la piel y se corta a cuadritos, se pican los pimientos, los tomates, el pepino y se mezcla, se le echa el huevo cortado, el atún y las gambas y antes de servir se le echa el perejil picado, el vinagre y aceite. Espero que os guste son 6 puntos para una persona
ENSALADA CAMPERA DE VIKY..........4,5 ptos
Patatas 2p
Cebolla + tomate 0p
½ lata atún 1.5p
1 ct aceite + vinagre 1p
Montar la ensalada y poner el queso en cubitos por encima
Total 4 ptos
ENSALADA CHINA .........2 ptos
Ingredientes:
200g de brotes de soja. .......0
1 repollo pequeño (col) .. .....0
1 zanahoria ..........................0
un cuarto de taza de salsa de soja. .....0
2 cucharadas de vinagre.......................0
Un cuarto de cucharadita de sal de ajo.....0
aceite de oliva.................4 ct...........2
Elaboración:
Colocar los brotes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
Cortar finamente el repollo y mezclarlo con los brotes calientes.
Rallar la zanahoria bien fina y agregar a los brotes y el repollo.
En un recipiente colocar la salsa de soja, el vinagre , la sal de ajo, y el aceite.
Verter el aderezo en la ensalada y remover bien y servir.
“Otro aderezo para la ensalada china” .......11 ptos toda la salsa
Se pone 50cc de aceite de girasol, un buen chorro de vinagre (si el vinagre es de arroz mucho mejor que es el autentico) una pizca de sal y casi un sobrecito de azúcar se bate un minuto en la Minipimer y listo.
(total salsa:11 pt, calcular cada ración)
ENSALADA DE ACELGAS Y ZANAHORIAS..........1,5 ptos
Ingredientes:
1Kg de acelgas (usar solo las hojas verdes)
2zanahorias delgadas en rueditas de 1 cm.
1Cd de aceite de oliva .3p
2cts de pimentón
ct de comino
2cts de zumo de limón
2cts de vinagre de vino
ct de sal
2ajos picaditos
1pizca de pimienta
Da para 2 raciones
Elaboración:
Se ponen a cocer las zanahorias en agua sin sal y cuando les falte un poco, se pican las hojas de las acelgas y se agregan dejando cocer todo junto por unos 10 minutos, cuidando de que queden demasiado blandas. Escurrir.
En una cacerola pequeña se pone el aceite y se agregan los ajos picaditos. Cuando empiece a dorar se añade el comino, y el pimentón removiendo para que no se queme, agregando el zumo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. A continuación se echan las zanahorias y las acelgas dándoles una vuelta para que se empapen de la salsa.
Se deja cocer unos 10 minutos a fuego muy, muy bajito y destapado, removiendo con frecuencia. Se puede comer fría o tibia.
Nota: Yo pongo todos los ingredientes en platitos pequeños al lado de la cocina, para irlos echando sin que se me queme, el limón y el vinagre, juntos en un vasito.
Una ensalada de rechupete, por solo 1,5p.
ENSALADA DE ATUN
Ingredientes:
1/2 taza de agua(0 puntos)
1 zanahoria pequeñita cortada en julianas(tiras)(0 puntos)
brócoli al gusto(0 puntos)
1/2 cebolla en cortada en cubitos(0 puntos)
1/2 pimentón corado en julianas(0 puntos)
1 lata grande de atún en aceite escurrido(3 puntos)
1 zanahoria grande rayada(0 puntos)
1 tomate tamaño normal cortado en cubitos(0 puntos)
3 hojas grandes de espinaca cruda picadas finamente(0 puntos)
Preparación:
1. Cocinar a fuego medio los primeros cinco ingredientes hasta que el brócoli este en el punto que le guste a cada uno( a mi me gusta un poco blando), dejar enfriar a temperatura ambiente
3. En un recipiente meclar el atún con la zanahoria rayada la espinaca y el tomate, y agregar la mezcla anterior (punto 1).
y eso es todo...
No necesita aderezo ya que aunque el atún este escurrido muy bien, de todas formas queda impregnado de aceite.
para las más creativas pueden agregar su verdura favorita a la receta y por 0 puntos, los champiñones le dan muy buen sabor crudos o cocinados en agua...0 puntos
ESTA RECETA ES PARA 1 PORCION YA QUE ES UNA ENSALADA MUY GRANDE Y NUTRITIVA Y SIRVE COMO PLATO PRINCIPAL ACOMPANADO DE 1 PATATA TAMAÑO REGULAR
Y AUNQUE NO LO CREAN DEJA LA MISMA SATISFACCION DE UN PLATO GRANDOTE DE ARROZ!!!...DICHO POR MI NOVIO QUE OBVIAMENTE NO ESTÁ HACIENDO LA DIETA
PUNTAJE DE LA RECETA = 3
ESPERO QUE LA DISFRUTEN TANTO COMO YO
ENSALADA DE COL AL YOGOURT..........1,5 puntos
Ingredientes:
Col rizada cortada en juliana 0
1 Yogur desnatado natural 0.5
Zumo de limón 0
Apio cortado en juliana 0
50 gr. jamón cocido cortado en juliana 1
3 Zanahoria cortadas en juliana 0
Hierbabuena 4 hojas cortadas en juliana fina 0
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y servir.
ENSALADA DE COL LOMBARDA
1/4 de col lombarda
1 manzana roja
3 palitos de surimi (1.5 ptos)
1 yogur desnatado natural (1pto)
pimiento rojo
sal
perejil
salsa perrins
Hacemos una salsa con el yogur, la sal, el perejil y un chorrito de salsa perrins a gusto y apartamos.
Cortamos el pimiento en dados, la col en juliana y la manzana tambien en dados, tambien cortamos los surimis. Añadimos la salsa de yogur y ya esta! Esta muy rica, de verdad.
ENSALADA DE COLES ............2 ptos
Ingredientes:
Col lombarda......0
Col normal (berza) ......0
Puerros......0
Ajos......0
1 poquito de aceite......2
Sal......0
Caldo de carne o pollo granulado......0
Las cantidades no las doy porque depende del número de comensales, pero sale muy bien de puntos porque solo se cuenta el aceite y no hay que echarle mucho, lo justo para dorar un poquito los ajos y que no se peguen las verduras al echarlas.
Elaboración:
Se corta la col lombarda y la berza en juliana fina. (La cantidad debe ser grande porque al pocharse menguan mucho.) Los puerros se cortan en tiras finas .
En una cazuela alta se echa un poquitito de aceite y un par de ajillos picados. Cuando empiecen a tostarse se echan las verduras que hemos picado. Se revuelven un poco para que no se peguen y se tapa la cazuela para que vayan sacando su propia agua. (Es como hacerlas al vapor y conservan todas las propiedades y vitaminas porque no desechas el caldo)
Cuando se van pochando se les echa un poco de sal y el caldo granulado de carne o pollo. Todo esto al gusto.
Habrá gente a la que le guste más hechas o más crujientes, eso va a gusto, así que ya veréis la textura que os gusta y cuando terminar la cocción.
Es una ensalada que se prepara en 5 minutos. Está buena tanto fría como caliente. Es un primer plato muy completo y también sirve de acompañamiento a carnes y pescados.
¡Ah!, a mis amigos les encanta como relleno de burritos mexicanos. Espero que os guste
ENSALADA DE JUDÍAS...........3,5 ptos
- 150 gr. de judías blancas remojadas de Mercadona (2.5)
- tomate (0) en trozos pequeños sin piel
- cebolla (0)en trocitos
- sal, vinagre
- aceite 1ct. (1)
a mí me gusta después de un rato en el frigorífico.
ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS..........3 ptos
Pimientos rojos asados: 0 p
cebolla: 0 p
patatas: 1 p (una mediana o 2 pequeñas)
aceite 1ct: 1 p
vinagre y sal: 0 p
Pues como en la vitrocerámica no suelo asar los pimientos me compro unas bandejitas que están muy bien y ya vienen asados.
Corto la cebollita en juliana o cuadritos, cojo una patata y le clavo por algunos sitios varias veces el cuchillo, la meto en el microondas 4-5 minutos y le doy la vuelta a la mitad del tiempo.
La pelo, corto a rodajas, dejo enfriar y la mezclo con los pimientos, la cebolla, unas cucharaditas de aceite, vinagre y sal.
Como veréis tiene poquitos puntos y si se acompaña de pescado a la plancha o carne sale un menú muy rico, completo y con pocos puntitos.
Ahhh, hay quien también le pone un quesito Burgos de arias 0% cortado a daditos. Total por un puntito más.
ENSALADA ENERGÉTICA........ 4,5 ptos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
-> 3 tazas de lechuga (de diversas clases o de una sola), lavada y seca, en trozos pequeños
-> 1 taza de espinacas crudas picadas gruesas (optativo)
-> 1 pepino pequeño, pelado y cortado en rodajas
-> 1-2 tazas de brotes de soja, alfalfa, lentejas y otras semillas (o cualquier combinación de semillas)
-> Cualquier verdura cruda que desee agregar: zanahorias, apio, champiñones, col blanca o roja, rábanos, remolachas, calabacines, o cualquier otra (optativo)
-> 1/4 taza de olivas (aceitunas), o bien varias rodajas de aguacate (palta) (optativo)
-> 1/2 taza de judías, o bien taza de semillas crudas de girasol o de sésamo (optativo)
Preparación:
En una ensaladera grande, combina todos los ingredientes. Agrega de 1/4 a 1/3 de taza de aderezo ligero (la receta que sigue) o cualquier otro que prefiera. Mezcle bien. Con esta ensalada puede ser tan flexible como desee y variar las cantidades de cualquier ingrediente según las preferencias. Los tomates y pepinos son importantes y útiles porque su gran contenido de agua ayudará a digerir las verduras más fibrosas. Alcanza para 2 porciones.
pepinillos
sal
corazones de palmitos
pepino
cebolleta
rábanos
lechuga romana
2 tomates
Mezclar todo y adobar con 3 sprays de aceite y sal
punto por receta 0,5
Nota : la misma añadiendo 60 gr. de olivas verdes sube 2 puntos
ENSALADA GRIEGA ......2 puntos
Ingredientes para 2 personas:
2 Pepinos cortados en juliana 0
2 Pimientos rojos y verdes en juliana 0
3 Tomates crudos cortados en dados 0
1 Cebolla tierna
1 tarrina de queso fresco burgo de arias 0% 1
Cortado en daditos pequeños
Perejil picado fino
1 cd de aceite de oliva 3
Hierbabuena 4 hojas cortada en juliana muy fina
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera sazonar y aliñar con el aceite.
ENSALADA MEDITERRÁNEA ......... 1 ptos
*Lechuga
*zanahoria(rallada)
*pimiento verde o rojo
*brotes de soja
*maíz (1)
*champiñones
Total puntos: 1 puntos
ENSALADA MIXTA......... 0,5 ptos por ración
2 tomates
2 pepinos
1 lechuga romana
1 cebolleta
15 gr. de vinagreta finas hierbas salatfix de kühne ( 3 cuchdtas )
aceite de oliva virgen, 1 cuchdta.
Cortar en cubos pequeños todos los ingredientes y condimentar con un poco de aceite en spray y la vinagreta. Dejar un momento en la nevera para que se mezclen los sabores.
puntos por receta : 1
raciones :2
puntos por ración : 0,5
ENSALADA PARISIENNE........ 6 ptos
Tiempo de preparación: 12 minutos
Total puntos................0 pt + aderezo francés 6 ptos.
Ingredientes:
-> 1 lechuga común
-> 1/2 lechuga de hojas rojas
-> 250 grs. de espárragos
Preparación:
Lave la lechuga, séquela bien y pártala en trocitos, quitándole el tronco duro del centro. Quite también la parte dura de los espárragos y échelos enteros en agua hirviendo, aproximadamente de 3 a 5 minutos, o hasta que estén de color verde brillante y tiernos, pero crujientes. Retire el agua, escurra bien y córtelos en trozos de 3 a 4 cm. Combine con la lechuga. Luego agréguele el aderezo francés (ver receta).
ENSALADA PROTEICA DE QUINOA
(8 ww pts)
Hace 4 tazas (raciones)
3/4 tazas de quinoa
1 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de aceite de olive extra
1/4 taza de zumo de limon
2 cucharaditas de ralladura de limon
1/2 taza de pepino troceado, pelado y sin pepitas
1/2 taza de garbanzos enlatados
1 cucharada de eneldo fresco
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de pasas doradas
1/2 taza de avellanas tostadas troceadas (yo puse almendras)
1/4 taza de cebolletas picadas
1/4 taza de zanahoria rallada
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1. Lavar la quinoa en agua fria y secar bien. Poner la quinoa en una cacerola y 'asar en seco' la quinoa a temperatura media, removiendo de cuando en cuando, durante un minuto. Añadir el agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y cubrir con una tapa. Cocinar 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
2. Quitar del fuego y dejarlo tapado durante 10 minutos. Quitar la tapa, remover la quinoa con un tenedor, y dejarlo enfriar.
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Dom 05 Feb, 2006 12:00 pmAsunto:
RECETAS DE HUEVOS Y REVUELTOS
RESUMEN RECETAS:
HUEVOS ARZAK
REVUELTO DE COLORES
HUEVOS ARZAK
2 huevos 4
1 loncha de queso ligth 1
20 gr de jamon serrano 1,5
yo he puntuado para hechar 1/2 loncha de queso en cada huevo y la mitad de jamon serrano en cada huevo os pongo el enlace para que veais como se hacen.Se pueden hacer con otros ingredientes .
REVUELTO DE COLORES
pimineto verde---0
piniento rojo--0
chalota ----0
setas---0
todo esto lo rehoge con la pota abierta en una cucharad de aceite...en el menui inicio..le añadi unas gambas( 2 ptos)..puese menu arroz....Cuandoi acabo le retire el exceso de liquido y en fase mantenimiento de calor le añadi los huevos(2) y ahi esta...
total----8 entre dos raciones --4 puntos
gm--inicio seguido de arroz....(tiempo aproximado 20 minutos) _________________
HC: Oct´04-Marzo´05 (90-85)
Monty: 1 Sep- 31 Oct (85-80)
MontyWachi: 1 Nov´05- 31 En´06 (80-76)
Wachy: 1 Febrero-...(76-...)
Ultima edición por ay_karmela el Dom 02 Abr, 2006 1:31 pm, editado 6 veces
Registrado: May 21, 2005 Mensajes: 4124 Puntos: 91937 Ubicación: Sevilla
Publicado: Jue 09 Feb, 2006 8:48 pmAsunto:
RECETAS DE LEGUMBRES
RESUMEN RECETAS: ENSALADA BLANCA Y ROJA DE ALUBIAS
ENSALADA DE ALUBIAS Y ATÚN
ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS
LENTEJAS DE MI ABUELA GM
LENTEJAS TRISTES GM
ENSALADA BLANCA Y ROJA DE ALUBIAS..........3,5 ptos
raciones = 2
tiempo de preparación = 5-10 minutos
2 tomates no muy grandes
2 cebolletas medianas
60 gr. de alubias blancas extra marca gigante verde
60 gr. de alubias rojas marca Cidacos
2 huevos duros
sal
1/2 cta de aceite de oliva virgen
Trocear pequeño tomates, cebolletas y huevos duros y mezclarlo con las alubias, sazonar con sal y aceite, remover bien y servir frío
puntos por receta = 6,5
raciones = 2
puntos por persona = 3,5
ENSALADA DE ALUBIAS Y ATÚN..... 5 Ptos ración
son 11p. para dos raciones, a 5,p. la ración.
-100m de alubias pintas (peso en crudo) cocidas 3p.
-3ct de aceite de oliva 3p.
-2 latas de atún al natural Carrefour 2p.
-6 huevos de codorniz cocidos 3p.
-12 tomatitos cherry, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolleta tierna, vinagre de vino 0p.
*Batir el aceite y el vinagre con una pizca de sal, para la salsa.
*Mezclar las alubias con los tomates partidos a la mitad, las hortalizas todas picadas bastante finas, el atún y los huevos de codorniz pelados y partidos por la mitad.
*aliñar con la salsa.
ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS......... 4 ptos
(para 1 persona)
120 gr. de lentejas pardinas (las mini lentejas)= 2p
1 tomate + 1 cebolla rallados= 0p
zanahoria hervida= 0p
champiñones= 0p
2 lonchas pavo= 0.5p
2 palitos cangrejo= 0.5p
1 cucharadita de aceite = 1p
Vinagre y sal: 0p
Total: 4 puntos que sientan de maravilla
LENTEJAS DE MI ABUELA GM
TOTAL: 15,5 PUNTOS/4= 4 PUNTOS POR PERSONA
Ingredientes:
120g de lentejas (sin remojar previamente)….6
Patatas……………………………………………………………..2
1 chorizo…………………………………………………………..5
1Cd de aceite……………………………………………………2,5
Tomate.
Cebolla.
Pimiento
Ajo.
Pastilla de Avecrem.
Comino, pimienta negra y pimentón dulce.
En la minipimer se bate el tomate, cebolla, pimiento, ajo, comino, y pimienta negra. Esto se rehoga en la olla con la Cd de aceite…después se le añade el pimentón, las lentejas, las patatas, el chorizo, la pastilla de avecrem y agua hasta que justa las cubra. Se pone la tapa, menú legumbres y listo…el resultado unas lentejas mu espesitas y con un rico sabó.
LENTEJAS TRISTES
INGREDIENTES:
2 cd de aceite- 5
lentejas (depende de las q te comas)
sal
3 dientes de ajo
tomate
cebolla
pimiento
patata
agua
Elaboración:
poner en olla gm las lentejas lavadas, echar abundante sal, poner el ajo (sin pelas), el tomate, el pimiento y la cebolla y una patata pequeña pelada. Cubres con dos dedos de agua y menú guiso (si es inmediato), menú carne si la dejas programada.
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
[/url]
