Registrado: Jan 13, 2006 Mensajes: 116 Puntos: 4785 Ubicación: Torrejon de Ardoz (Madrid)
Publicado: Mie 01 Feb, 2006 6:49 pmAsunto: Flan al Baileys
Hola a tod@s:
Hasta hoy no he podido poner la receta aunque la hice el domingo. Mi flan al Baileys. Una lástima ya se acabó. Pero os pongo la receta y unas fotillos para que lo veais, con ese colorcillo del licor Uhhmmmm!!!. Delicioso.
Flan al Baileys
Si os gusta el Baileys seguro que os gusta el flan. Si no tenéis Baileys, no os preocupéis pues no lleva.
Ingedientes:
Bote pequeño de leche condensada.
Brik pequeño de nata de 200cc
Leche, unos 400cc. Más adelante os diré la cantidad exacta.
3 huevos
2 cucharadas de ColaCao.
80cc. de whisky.
2 cucharadas de azucar para caramelizar el molde.
Preparación.
Preparación:
Yo utlizo una flanera con tapa para meter en la olla. Para no rallar el fondo utilicé un cenicero de cerámica y encima puse el molde. Pienso que se podría utilizar para poner debajo del molde metálico uno de silicona. No más rollos y Vamos con la elaboración.
En la batidora eché la leche condensada, En el bote vacío eché la nata y lo completé con leche, todo ello a la batidora y volví a llenar el bote de leche y a la batidora. En total tres botes; el de leche condensada, el de la nata y la leche y el último de leche sola. Eché también las dos cucharadas de ColaCao, los tres huevos y el whisky. Le di al botón para mezclar todo.
Después calamericé el molde. Para ello eché el azucar en el molde y encima unas gotas de agua. Lo puse al fuego o mejor dicho en la vitro pues el gas lo quité. Lo voy dando vueltas para que no se queme y para distribuirlo por el fondo y las paredes.
Una vez caramelizado el molde eché la mezcla en el molde y lo cerré.
Eché agua en la GM hasta la marca de 1/5. Puse el cenicero en el fondo y encima el molde. Programé menú "Carnes" y a los 26 minutos me avisó de que ya estaba. Lo dejé en mantenimiento otros 20 minutos y saqué el molde de la olla. Dejad que se enfríe unas cuantas horas pues si se saca pronto se puede romper el flan. Está delicioso. Para desmoldarlo, desprender el borde con un cuchillo para ayudarlo a que caiga.
Flan Entero
...Y con un "bocao".
GeMas, os animo a hacerlo. es bien sencillo.
Cada vez estoy más contento con mi GM. De momento todo han sido dichas, nada de desdichas.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 7301 Puntos: 256017 Ubicación: Gijón
Publicado: Mie 01 Feb, 2006 9:03 pmAsunto:
¿como vas a berber si te los gastas todo en recetas? y ¿que hiciste con el Balleys ese?
Es una lástima porque ese flan está pa ponerse con él y no dejarlo hasta hasta que no quede "ni gota", pero es lo justito, justito para las intolerancias lacteas de casa. _________________ MYCOOK
OLLAGM OLLAGM2008 COCIMIX SUPERGOURMET
Registrado: Jan 13, 2006 Mensajes: 116 Puntos: 4785 Ubicación: Torrejon de Ardoz (Madrid)
Publicado: Dom 05 Feb, 2006 9:32 pmAsunto:
Hola GeMas:
Pues de momento no hay desdichas, todo son dichas. Hoy he hecho arroz a la criolla. Que nadie diga "Ah si" pues seguro que no lo habéis probado y está....
Aquí va la receta y aprovecho para invitaros a poner los ingredientes y ser un poco más extensos en las explicaciones.
Arroz a la criolla
El nombre es mío y quizás no tenga nada que ver con la receta pero me gustó, y mucho más el arroz, ya veréis.
Ingredientes para 4 personas:
250gr. de arroz.
4 pichos morunos.
1 latita pequeña de guisantes.
6 cuharadas de aceite
Media cebolla
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de tomate frito.
1 cucharadita de orégano.
1 pastilla de caldo de carne.
250cc de agua caliente.
Un chorro de vino para guisar.
Sal, pimienta y colorante.
Preparación:
Poner el agua a calentar.
Picar muy fina la cebolla y los ajos.
Echar el aceite en la olla y añadir la cebolla y los ajos picados. Pulsar botón "Inicio" con la olla abierta para pochar la cebolla y los ajos, removiendo a menudo.
Quitar la carne de los pinchos y cortar los trozos que sean muy grandes. Una vez pochada la cebolla, echar la carne y rehogarla.
Una vez rehogada, echar el arroz y dar unas vueltas para que se impregne del aceite.
A continuación echar la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal, la pimienta y el colorante. Dar vueltas. Echar el tomate y seguir dando vueltas. Echar el chorro de vino y seguimos con las vueltas. Echamos los guisantes y por último el agua caliente. Removemos un poco más tapamos la olla y la programamos en "Arroz". Acordaros de poner la posición correcta de la válvula.
A los 9 o 10 minutos nos avisa que ya está. Como yo usé arroz Brillante lo he dejado reposar en mantenimiento 5 minutos más.
Abrí la olla y aquí veis el resultado en el plato. Para chuparse los dedos y es que el adobo de los pinchos le da un sabor muy rico al arroz.
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