Registrado: Jan 14, 2006 Mensajes: 360 Puntos: 40532 Ubicación: Alcoi
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 7:24 pmAsunto:
bellablanca escribió:
Vaya pinta!!!
... pero no entendí porque se pone la harina y el aceite aparte en círculos... y qué pasa con él... se mezcla?
Creo que no lo he explicado muy claro.
Mira cuando la extiendes en la lata del horno, cubre una parte con el frito de tomate y la parte que quieres hacer de harina, se coge la harina y espolvoreas la masa abundantemente, pones sal y aceite con la aceitera por encima de la harina. No es necesario que se en circulos pero lo pones encima de la harina y ya está. Se cocina y se tuesta en el horno la harina.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 13581 Puntos: 424772 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 9:43 pmAsunto:
kalofs escribió:
auro44 escribió:
Esa coca tiene una pinta muy rica pero lo que mas me sorprende, es el relleno de harina, nunca lo habia visto....¿de donde eres kalofs??
Me a encantado el paso a paso
Hola Auro! Yo soy de Alcoi y aquí esta coca es una comida muy típica, con tomate siempre queda más jugosa pero la de harina tiene un encanto especial pues es diferente. Y se le suele añadir longanizas encima o sardinas. A mí me encanta. Te animo a probarla.
Uissss....que rica por Dios...con longaniza y con sardina ....ya me la he copiado _________________
Registrado: Jan 14, 2006 Mensajes: 360 Puntos: 40532 Ubicación: Alcoi
Publicado: Vie 05 Sep, 2008 12:18 pmAsunto: Re: coca de tomaca
capisi escribió:
por favor me pdeis dar la receta de la coca sin termomix?gracias yo tb soy alcoyana
HOLA paisana,
Mira la receta de la masa es igual, sólo que calientas una parte del líquido en el micro o un cazo un poquito, que este tibio, deshaces la levadura, y luego vas añadiendo todo lo demás en el mismo orden y vas mezclando con la otra mano (o alguien te puede ayudar) Luego amasas hasta que lo veas bien mezclado y no se te pegue a las manos, aunque tampoco quede una masa seca. Y ya está. Lo dejas que doble el volumen.
Animate a hacerla que sale muy bien.
En lugar de agua y agua con gas, también mucha gente hace y esta muy buena también con agua y leche.
Prueba que no hay que perder las tradiciones, cualquier duda, aqui estoy.
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....ya me la he copiado 
