Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Lun 27 Feb, 2006 2:36 pmAsunto: DEBERES CHEFOMATIC – BREADMAN del 27 de febrero al 6 de marz
DEBERES CHEFOMATIC – BREADMAN del 27 de febrero al 6 de marzo
Esta semana tenemos pollo asado de deberes, pero lo que quiero mostraros más que una receta, es una técnica para asar el pollo y que quede dorado tierno y jugoso, será uno de los mejores pollos que hayáis probado, al menos es de los mejores que he probado yo. La cerveza se va evaporando dentro del pollo y hace que quede muy jugoso, mientras por fuera la piel del pollo queda doradita. Esta técnica de asar el pollo sentado sobre una cerveza se utiliza mucho en américa y se hacía en las barbacoas, aunque hay mucha gente que la hacen en el horno por lo bien que sale el pollo así, pensé que saldría bien en la chefo y no me he equivocado.
POLLO SENTADO (matajary)
Os voy a dar dos opciones de mezclas para untarlo, una es a las finas hierbas, es muy parecida a la mezcla del pollo de charito50, pero queda más espesa y la otra mezcla, que es un pollo tipo barbacoa, la experimentó mi hermana el otro día y me dijo que estaba estupenda, así que la mezcla de conchi.
POLLO A LAS FINAS HIERBAS
1 pollo (Yo lo hice con uno de 1 kilo 300 gr, pero estoy segura que algo mayor también hubiera cabido)
1 lata de cerveza (la marca que más te guste) (yo no tenía otra, así que la baratuchi)
4 ajos, ½ cucharadita de orégano, ½ de romero, 1 de tomillo. 1 de sal, 1 pastilla de avecrem, una pizca de la cerveza de la lata y un poco de zumo de limón. (debe quedar una pasta espesa y untable)
POLLO TIPO BARBACOA:
1 pollo (Yo lo hice con uno de 1 kilo 300 gr, pero estoy segura que algo mayor también hubiera cabido)
1 lata de cerveza (la marca que más te guste) (yo no tenía otra, así que la baratuchi)
4 cucharadas de azúcar moreno, sal, pimienta y ketchup (lo suficiente para hacer una pasta untable)
Antes que nada, limpiamos y lavamos bien el pollo, lo secamos, le cortamos el cuello a ras, abrimos la lata de cerveza, sólo necesitaremos media lata, así que el resto nos la bebemos, la guardamos para hacer masa de pizza o lo que queramos.
Hacemos la mezcla para untar el pollo, lo untamos bien por todos lados, preparamos la cubeta poniendo en el fondo, una base de teflón, de silicona o papel de horno doble.
Metemos la ½ lata de cerveza por las partes nobles del pollo y lo introducimos con cuidado en la cubeta.
Cuando acabe el programa, sacar el pollo con mucho cuidado, yo lo volqué en una fuente y salió mucho líquido (el que le quedaba dentro a la cerveza), ese líquido lo podéis espesar un poco con maicena y está riquísimo de salsa para servir con el pollo. Nosotros lo comimos sin salsa y no le hizo falta, estaba jugosísimo.
En la breadman: Programa 2, 1 hora, 45 minutos.
En la chefomatic: Programa 91, 2 horas
Preparando el mejunje
La latita de cerveza
Pollo sentado
Preparando la cubeta
Embadurnándolo bien con el mejunje
Pollito sentao en la cubeta
Pollo terminado
Si os queda alguna duda, a preguntar, ya me contaréis.
Registrado: May 06, 2005 Mensajes: 9280 Puntos: 258849 Ubicación: Madrid
Publicado: Lun 27 Feb, 2006 3:51 pmAsunto:
Pues esto lo tengo que hacer, tiene una pinta estupenda, pero...dudo mucho que en mi cubeta pueda meter al pollo sentado , si fuera tumbado... _________________
Registrado: Oct 03, 2005 Mensajes: 12281 Puntos: 305342 Ubicación: (marikampa)CORDOBESA -recidente en TENERIFE
Publicado: Lun 27 Feb, 2006 3:58 pmAsunto:
la maree qe te comproo lade cosas qe hace la makinita jajajjja como sentere los del ci . nos suben los precios y hace un libroo qe ni te digo . jajaja ya es lo qe me faltaba por ver pollo con una lata cerveza metia por too el jopo jajaja esta mela ago , pero mas adelante qe hoy acabo de hacer pollo asado pero en mi turbo con pimientos asaos , lo ise junto el pollo abajo y los pimientos arriba , aver si kieren repetir esta semana pollo asado , jajajaja _________________
Registrado: Feb 23, 2004 Mensajes: 2347 Puntos: 133445
Publicado: Lun 27 Feb, 2006 3:58 pmAsunto:
LUDA escribió:
Pues esto lo tengo que hacer, tiene una pinta estupenda, pero...dudo mucho que en mi cubeta pueda meter al pollo sentado , si fuera tumbado...
Luda inténtalo y verás como si cabe, porque aunque asome por la cubeta, la tapa cierra y lo que cae, cae dentro de la cubeta. Tumbado no sería igual porque la postura es lo que hace que quede tan dorado por todos lados, ya que el jugo no moja al pollo, sino que cae en la cubeta, si lo tumbas, el jugo moja al pollo y no se dora. En casa se hacían apuestas de que no cabía y gané yo que decía que si, ahora eso sí, corta el cuello a ras.
Se me olvidó deciros que hay que fregar bien la lata antes de metérsela al pollo por las partes nobles
Registrado: Dec 27, 2004 Mensajes: 3716 Puntos: 156443 Ubicación: Palma de Mallorca (Th21 y BD)
Publicado: Lun 27 Feb, 2006 4:17 pmAsunto:
tengo una duda, la lata al final donde queda, abajo o arriba? es decir, el pollo esta sobre la lata con liquido dentro o el pollo tiene la lata con el liquido y la abertura del pollo queda arriba, no se si me explico..
es decir es el pollo que esta sobre la lata, o es la lata que esta dentro del pollo? _________________
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Hija de mi vida, no dejas de sorprenderme. Yo nunca había oído eso de asar el pollo con la lata dentro. La de cosas que estoy aprendiendo...
, si fuera tumbado...
, vamos, puede que esta misma noche! 
