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MIGUELES2
Pinche de cocina
Registrado: Sep 01, 2004
Mensajes: 94
Puntos: 4088
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 Publicado: Jue 09 Mar, 2006 10:56 am Asunto: Pastas de te |
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Hola alguien me puede decir por favor como se hace el relleno de las pastas de te que venden en las pastelerias en concreto ese que es una especie de mermelada gelatinosa de fresa o albaricoque.
Muchisimas gracias a todos 
Saludos |
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MIGUELES2
Pinche de cocina
Registrado: Sep 01, 2004
Mensajes: 94
Puntos: 4088
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 1:03 pm Asunto: hola |
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No me creo que entre tantas profesionales de la cocina nadie sepa responder a mi pregunta
Venga animaros
Saludos |
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Pitufina-Golosa
Repostera-pastelera/o
Registrado: Feb 13, 2006
Mensajes: 671
Puntos: 13979
Ubicación: Torre del Mar, M?laga
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 1:19 pm Asunto: Re: hola |
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 que verguenza, pero no sabo y eso que mi marido es muy goloso sigo este posti para aprender. |
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mary505
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 04, 2004
Mensajes: 4664
Puntos: 110480
Ubicación: aqui en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa,en Estepona por supuesto(th 21)
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LUDA
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: May 06, 2005
Mensajes: 9371
Puntos: 262035
Ubicación: Madrid
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 2:31 pm Asunto: Re: hola |
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| MIGUELES2 escribió: | No me creo que entre tantas profesionales de la cocina nadie sepa responder a mi pregunta
Venga animaros
Saludos |
Profesionales???  ...aqui hay mucha afici?n pero profesioneales de la cocina...no se se habrá alguien
De todas formas, seguro que alguien te da la soluci?n!  |
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mary505
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 04, 2004
Mensajes: 4664
Puntos: 110480
Ubicación: aqui en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masa,en Estepona por supuesto(th 21)
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 2:31 pm Asunto: |
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creo q solo debes de rellenar y colocar en el horno y eso hace q se ponga la mermelada dura y gelatinosa ,
prueba |
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comoju
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 30886
Puntos: 822588
Ubicación: Valencia (pero Asturiana)
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 4:50 pm Asunto: |
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Y si le pones gelatina a la mermelada???? Eso ya haré que te quede dura, como la que ponen sobre las pastas.
pero esta opción seráa para ponersela una vez ya hechas las galletas |
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Meri
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 15465
Puntos: 441505
Ubicación: Linares (Ja?n) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 5:14 pm Asunto: Re: Pastas de te |
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| MIGUELES2 escribió: | Hola alguien me puede decir por favor como se hace el relleno de las pastas de te que venden en las pastelerias en concreto ese que es una especie de mermelada gelatinosa de fresa o albaricoque.
Muchisimas gracias a todos
Saludos |
es esto?
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta2304-0.html
solo se pone la mermelada y ya |
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MIGUELES2
Pinche de cocina
Registrado: Sep 01, 2004
Mensajes: 94
Puntos: 4088
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 5:48 pm Asunto: y? |
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Comoju y como le añadirias tu la gelatina en polvo a la mermelada?
Gracias |
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comoju
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 30886
Puntos: 822588
Ubicación: Valencia (pero Asturiana)
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| Publicado: Jue 09 Mar, 2006 8:11 pm Asunto: Re: y? |
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| MIGUELES2 escribió: | Comoju y como le añadirias tu la gelatina en polvo a la mermelada?
Gracias |
Diluyes en un poco de agua la gelatina, y se la añades a la mermelada. Le das un hervor, para que ese agua se mezcle bien con la mermelada y listo |
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