Registrado: May 06, 2005 Mensajes: 9371 Puntos: 262009 Ubicación: Madrid
Publicado: Lun 13 Mar, 2006 1:00 pmAsunto: solicito monty-vistobueno
Mi amiga Marigui ha puesto esta receta, y yo estoy babeando ya... http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite71590-.html
Sólo tendríamos que cambiar los 50grs de preparado panificables especial para celiacos por...harina de soja, o de garbanzos o poner 100 gras de harina de trigo sarraceno en lugar de 50grs. , no??
que os parece? , la ponemos en el post de recetas?
INGREDIENTES:
300 ml. de leche
2 huevos
un pellizco de sal
1 chorreoncillo de aceite de oliva
50 grs de harina Proceli (habria que sustituir estos 50grs)
50 grs de harina de trigo sarraceno
PROCEDIMIENTO:
Preparar la masa con una batidora o robot de cocina poniendo la leche, los huevos, la sal y el aceite en el vaso y mezclando bien.
Agregar la harina y mezclar de nuevo unos segundos.
Dejar reposar la masa 30 minutos.
Si al finalizar el reposo está demasiado densa añadir algo mas de leche.
Calentar una sarten antiadherente y poner un poco de mantequilla.
Ir haciendo una a una, las creps, dejando que la masa cuaje bien
Rellenar:
- sofrito de puerro y champiñones
-jamon de york y queso.
- lechuga, queso cabra, nueces y miel (miel no ), aderezado por una vinagreta a la mostaza
- etc.
Un vez montadas se les puede añadir queso rallado y meter al horno unos 10 minutos a 180º con el horno arriba y abajo para que se fundiera bien el queso y.... A COMER!
Lizdenia también puso otra receta interesante para las creps:
100 grs de harina de trigo sarraceno
1 huevo grande
300 ml de liquido ( 150 ml de leche y resto de agua o todo agua)
pimienta negra (opcional) _________________
Registrado: Mar 28, 2005 Mensajes: 3186 Puntos: 98254
Publicado: Lun 13 Mar, 2006 1:03 pmAsunto:
La harina de trigo sarraceno se puede mezclar con lípidos? Porque entonces tendríamos resueltos un montón de platos como pizza y esas cosas, no? _________________
SUPERFAN DE MONTY
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Lun 13 Mar, 2006 1:06 pmAsunto:
la harina de trigo sarraceno era de ig medio verdad??
pq si es asi nada de mezcla con grasas saturadas ... ed, huevo ... y si es un monty mu restrictivo (amos q yo me lo salto ) el aceite tb ..
otra, las tortitas de trigo sarrraceno kedan buenas.. amos q puedes sustituir el por 100gr de trigo ..
ya con soja ...umm.... por el sabor mas q nada, me corta bastante ... .. mejor garbanzos
otra cosa.. lo de la miel, si te apetece mucho puedes sustituirla por el sucedaneo de miel hecho a base de fructosa q venden en los herbolarios..
si he dicho alguna burrada,.. dame con el latigo q .. estoy de un ..espeeesooooooo
Registrado: Feb 07, 2006 Mensajes: 644 Puntos: 16043
Publicado: Mar 14 Mar, 2006 11:30 amAsunto:
Pues a ver, yo sé que en Francia (sobre todo en la Bretaña) se hacen con harina de sarraceno las llamadas galettes (crêpes salados), pero no sabía que se hacían también con otras harinas.
Por ejemplo, en internet he encontrado esta receta:
• 250 g de harina de trigo sarraceno.
• 25 cl de leche.
• 25 cl de agua
• 1 cucharilla de sal
• 2 huevos enteros
Esta sí sería válida, verdad?
A lo mejor no es exactamente lo mismo, pero están tan ricas las galettes...
O también esta...
250 g de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1 cucharada sopera de aceite
1/2 cucharadita de sal
50 cl de agua
40 g de mantequilla para la sartén
Si os sirve alguna ya me contaréis _________________
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Mar 14 Mar, 2006 11:49 amAsunto:
es q si ponemos harina de trigo no podemos poner huevos... ahi esta el tema ... tendria q ser h. de garbanzos o de soja ...
con h. de soja yo lo intente y puaff... algo me salio pero no me resultaba facil.. asi como las crepes normales q salen faciles vaya ...
y con h. de garbanzos, me suena q alguien en el foro experimento, comento q salieron .. yo persomalmente no lo he probao pues tngo la h. de garbanzos con cuentagotas
se pueden hacer solamente con h. agua y sal .. pero no se decirte las proporciones, ... no se si estará en las recetas monti rescatadas unos q publico bella en su dia .. si no esta tngo q mirarlo en casa.. tengo el libro de dnd las sacó
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), aderezado por una vinagreta a la mostaza
) el aceite tb 
