Registrado: May 23, 2005 Mensajes: 222 Puntos: 5561 Ubicación: mediterranea
Publicado: Mie 29 Mar, 2006 11:40 amAsunto:
No puedo poneros fotos pero aqui van algunas de mis recetas
EMPANADILLAS DE VERDURAS
Ingredientes
Para la masa.- una taza de aceite de oliva ( o girasol), una taza da agua, harina integral
Para el relleno.- Acelgas hervidas y rehogadas con ajos tiernos, un poco de cebolleta tierna, pimentón de la vera, un poco de tomate triturado y proteína (jamón de york o serrano, salchicha, bacalao o atún a elegir
Amasar la harina con el aceite, el agua y un poco de sal, no hace falta dejar reposar, hacer las empanadillas y rellenarlas y ponerlas a hornear.
Algunas veces he hecho esto mismo pero poniendo la masa como si fuera pizza y añadiéndole piñones por encima, o también se puede hacer como una empanada, es decir cubriéndola de masa.
Preparación.- Sofreir (en aceite de oliva) el bacalao desalado en una paellera y reservarlo, hacer la misma operación con la coliflor cortada en láminas. A continuación rehogar la alcachofa, las habas, los guisantes y por último las espinacas, cuando esté todo pochado se echa un poco de tomate triturado y se sofrie, cuando ya esté todo se vierte el arroz y también se rehoga un poco, mas tarde se le añade el agua, 3 ½ partes de agua por 1 de arroz, y se echa por encima el bacalao y la coliflor que habiamos reservado con anterioridad, ponerle un poco de azafrán y dejar cocer .
Esta ha sido la paella de semana santa que se ha comido siempre en mi casa, aunque el arroz es distinto os puedo asegurar que sale muy rica. _________________
Otra vez con vosotras, ahora va en serio, monty desde 11.12.06
Todos los productos son correctos, excepto los que llevan harinas, que han de ser integrales, y los que tienen muchas grasas saturadas que debemos evitarlos, excepto en ocasiones.
Como hay quien se lía comprando pan o pasta, os pongo aquí algunos productos de los que fui poneindo fotos:
Pues cuando salí de mi segunda clase (superadooooooooo chicas!!! )
fui a Mercadona a hacer algo de compra
Os cuento algunas cosillas... (y de paso subo las fotos para ponerlas en la lista de nuestros productos )
Los tres tipos de gazpacho de los que siempre hablo, a cada cual más bueno! Todos muy sanos Al microondas y lista la cena en un momento! A mi personalmente el que más me gusta es el suave, luego el normal y el último el andaluz:
Un queso de cabra fresco Con 15 grs de grasa como cualquier queso fresco o de burgos normal, pero de cabra! (más sano aún) (hace tiepo que le tenía echado el ojo, pero aún no lo había comprado nunca, así que no puedo deciros qué tal sabe... cuando lo pruebe os lo diré... o, lo ha probado alguien?)
Pollo asado relleno!!! Yo no soy mucho de estas cosas precocinadas, pero esto tiene pinta de ser natural, y casi no tiene grasa!!! Lo mismo os digo, cuando lo pruebe os cuento
Queso Havarti light Éste si lo he comido más veces... es un queso semigraso y muy rico!!
Boquerones en vinagre Es la primera vez que los compro, así que no sé qué tal estarán Otra cosita para apañar un cena rápida
Soja verde, para nuestro potajito que está buenísimo!!! y lo que surja!!! Habrá que experimentar más
Daditos de jamón, estupendos para añadir a una ensalada rápida, o a un revuelto
Pechuga de pollo para comer con una barrita anitín como tentenpié, o para hacer tiras para una tortilla, o lo que sea! Estupenda, sin nada de grasa!!! (poco más de un gramo )
Escalopines de lomo adobado A la plancha, fritos, al microondas, con la receta esa que tenemos con queso
Los pinchos morunos de lo que os hablé el otro día, que hice con piña :wink Éstos son los rojos, hay otros amarillos. Están muy buenos, son de cerdo y sólo tienen 3 gramos de grasa!!! Abrir y a la sartén con un poquito de aceite, perfecto en 5 minutos!
Bizcochitos de La Filo! No están hechos con harina integral, pero para los lujillos, si os gustan, son mucho más sanos que la mayoría de la bollería (cualquier magdalena, bizcocho o galleta, tiene de 25 a 35 gramos de grasa, más o menos, y estos bizcochitos tienen 2,63 gramos!!! y sólo 297 calorías por 100 grs, lo que viene a salir por bizcochito a 37 calorías y sólo 0,32 gramos de grasa!!! ná de ná!! )
Los famoso sobres gasificantes para hacer las magdalenas y demás cosas de bollería (por fin, la foto!!)
La levadura de marca Hacendado, muy bien de precio y muy buena! Es con la que hago siempre nuestro pan
La harina integral de marca Hacendado, muy bien de precio y de buena calidad! Es con la que hago siempre nuestro pan
Tomate troceado y pelado, perfecto para hacer salsas en un momento. Muy bien de precio y sin nada de grasa!
Lo mismo, pero sin pelar... más barato aún e igual de bueno
Maíz sin azúcar añadido! Podemos comer cualquier marca, pero éste además no lleva nada de azúcar (así todo vale cualquiera porque la cantidad de azúcar que les echan es despreciable )
Leche evaporada, para aligerar nuestros platos a base de nata, sustituyendo la nata por la leche evaporada De todos modos suelo comprar la del LIDL que es más barata (Mercadona no tiene marca propia)
Estos pimientos rojos en tiras, no son de Mercadona, son del DIA, y os los pongo por si no los conoceis porque están buenísimos (Yo doro unos daditos de pechuga de pollo en un poco de aceite, añado el bote de pimientos, doy unas vueltas, y a comer! Un plato buenísimo )
Queso Berenguela!!! Semigraso!!! Lo venden en Carrefour, Corte Inglés y Alimerka!!! Riquísimo y con sólo 45% MG y 25% ES, es decir con sólo 11 grsmos de grasa!!! Menos aún que un queso fresco Es perfecto para hacer taquitos para las ensaladas o comer como tentenpié con una barrita Anitin Está muy rico y tiene muy poca grasa!!!
Quinoa!!! Por si alguien no sabe lo que es La venden en herbolarios, tiendas de dietética y en el Corte Inglés Se puede comer y cenar, y se puede hacer como un arroz, con verduras, pollo, carne... como querais!
Fideos de soja!!! Del Corte Inglés Muy ricos para comer o cenar también. Se pone agua a hervir, se aparta de fuego y se echan ahí. Se tapa y se deja reposar 5 minutos. Se escurren y se comen con lo que se quiera (salteados en general)
Cous cous integral Lo venden en herbolarios y tiendas de dietética. Para las comidas, con verduras y/o frutas, muy rico para acompañar carnes
Cebada pelada! La venden en herbolarios y tiendas de dietética. Para las comidas... tengo pendiente poneros alguna receta!
Lentejas rojas!!! Se hacen como unas lentejas normales pero se cuecen en menos tiempo Las compré en el Corte Inglés.
Mezcla de arroz basmati integral, arroz salvaje y arroz rojo... lo venden el herbolarios y tiendas de dietética
Algunas cositas más...
Azuki! (es como lo que llamamos "soja verde" pero granates). Las venden en herbolarios y tiendas de dietética.
Soja amarilla... La venden en herbolarios y tiendas de dietética.
Copos de avena instantánea (lo que tiene de especial es que tienen poquísima grasa! Los copos de avena habitualmente tienen unos 10 grsmos de grasa, aunque sólo entre 1 y 2 de grasas saturadas, las malas... pero esta marca tiene sólo 1.3!). La venden en herbolarios y tiendas de dietética.
La mostaza Dijon, que había quien no sabía loque era... Muy buena y muy light para hacer salsas. La venden en todos los supermercados.
Otro pan integral con semillas, muy sano para desayunar. Lo venden en casi todos los supermercados.
Pan de centeno, natural y con muy poca grasa. El pan de centeno es muy sano, y éste tiene un 90% de harina de centeno... luego lleva agua, levadura y pone que harina de fuerza, que no sé si será normal o refinada, pero vamos la cantidad es tan pequeña, que lo he comprado igual. Este pan es sanísimo y muy rico. Lo venden en herbolarios, tiendas de dietética y en el Corte Inglés.
Leche Ideal (evaporada) en otro formato. Está muy bien para hacer salsas, ya que el otro bote es demasiado grande, aunque sale más barato, claro. El otro formato está bien para recetas de pasteles salados y similares, y ésta para hacer salsas. Lo curioso del tema, es que este formato tiene menos grasa que el otro... poca cosa, pero bueno... ésta tiene 8%-17%, y el bote 8%-20%)
Este requesón lo venden en el Corte Inglés, y os lo pongo porque es mucho menos graso que el que venden en Mercadona. Sólo tiene 20%-10% de grasa!
Es decir 2 gramitos de nada de grasa por 100 gramos!! Super light! Eso sí, aún no lo probé... ya os diré qué tal.
El queso Feta de Carrefour también es mucho menos graso que el de Mercadona. Tiene 50%-22%, es decir 11 gramos de grasa por 100 gramos de queso, mientras que el de Mercadona creo recordar que tiene 50%-45%, y esto es 22,5 gramos de grasa (más de el doble!)
La mozarella de Carrefour tiene 48%-19% de grasa, es decir 9 gramos de grasa por 100 gramos de queso... está muy bien también.
El maravilloso pan de soja de la sección de dietética del que tanto os he hablado! Los ingredientes son: harina de trigo integral, harina de soja integral, harina de centeno integral, levadura biológica, agua y sal. Es sanísimo! Además es chiquitín pero pesa medio kilo! Es muy compacto. Yo lo parto en 16 rebanadas muy finas y lo congelo de dos en dos! A veces desayuno una, y otras dos. cunde mucho, porque llena muchísimo y está muy muy rico.
Siiiiiiiii mis pepinillos de la Sota!!! Antes los vendían en el DIA y en mi casa nunca faltaban, pero dejaron de traerlos... y hoy los encontré en el Corte Inglés!!!! Si nunca los habeis probado, de verdad, compradlos. Nada que ver con un pepinillo normal, no saben avinagrados para nada, y le dan un toque a las ensaladas bueníiiiiiiiiiiisimo. Recomendación: ensalada de pepinillos de la Sota (no valen otros), manzana en dados, maíz y atún! bueníiiiiiiiisima! (admite otras cosas, como pimientos del piquillo, pero así sola está perfecta!) De verdad, os aconsejo que los compreis para echarlos a las ensaladas.
Y por último, atún al natural, que no tiene ningún secreto, pero por si acaso queda alguien que no sabe que hay esta opción mucho menos calórica y menos grasa de comer atún. El atún en aceite está muy bien también, pero bueno, el atún al natural nos ahorras muchas calorías y está muy rico (supongo que lo conoceis todas, pero por si acaso, porque yo hará unos 5 años, no sabía que existía, porque mi madre siempre lo compró en aceite).
Esta mozarella nos la puso hiphopsus. La venden en Carrefour, Corte Inglés... y tiene de materia grasa 45%-18%, es decir 8 gramos de grasa por 100 gramos de queso.
Setas shitake, las venden en El Corte Inglés, y están muy buenas en ensaladas y revueltos (ensalada de rúcula, jamón y shitake, buenísima!)
Bresaola (carne de buey ahumada cortada muy fina). La venden en Mercadona:
No sé si soleis usar la cebolla pelada, cortadita y congelada que venden en Mercadona. Te ahorras pelar la cebolla y cortarla, llorar, tiempo... y está muy buena. Vamos, que es una maravilla.
El queso fresco batido 0% de grasa del que siempre hablamos, de marca Hacendado, en Mercadona.
Un quesito rallado ligero, para dar un toque a algunos platos, de Mercadona.
Mozarella pero de barra, en vez de bola. Es semigraso y va muy bien para echar en taquitos a las ensaladas o pasteles salados. Lo venden en Mercadona.
Este queso parmesano para gratinar, es graso, pero da mucho sabor a los platos y es suficiente con echar un poquito. Esta marca la hay en Mercadona, Carrefour... es muy barato y muy rico.
Carne picada mezcla de ternera y cerdo, con poca grasa. La venden en Mercadona.
Albóndigas de pollo y pavo, con poca grasa. Las venden en Mercadona.
Estos productos, los puso avalon:
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Ultima edición por bellablanca el Mie 14 Jun, 2006 4:18 pm, editado 14 veces
Registrado: Aug 12, 2005 Mensajes: 1610 Puntos: 91005 Ubicación: La Coru (pero siempre Culo Moyao)
Publicado: Mie 29 Mar, 2006 12:21 pmAsunto:
PETIT SUISSE
- 1 tarrina de queso Philadelphia =>light.
- 1 tarrina de nata de 200 ml (=> a poder ser de la que tiene poca grasa).
- 1 sobre de gelatina del sabor deseado.
- Azúcar (la mitad de la tarrina de queso => yo le eche una cuchara de sacarina líquida).
Subir un poco la nata y despúes triturarla con el queso, el azúcar y luego añades la gelatina según te manda prepararla (disuelves el sobre de gelatina en un poco de agua, y el resto del lo pones a calentar. Cuando hierva, lo retiras del fuego, añades lo que tenias en el vaso y cuando esté bien disuelto, se lo añades a la nata, queso y azúcar que antes ya tenias bien triturado).
La receta orginal la copie del foro, creo que era de Comoju (si no es así que me perdone el dueñ@)
Edito para poner la foto (gracias a Erka)
Ultima edición por axeira el Sab 13 May, 2006 9:19 pm, editado 2 veces
Ponemos a cocer con agua y sal las acelgas hasta que esten tiernas. Escurrimos y guardamos un poquito del agua de coccion.
En una sarte ponemos un par de cucharaditas de aceite y sofreimos los ajos (se pueden utilizar ajos secos o ajos tiernos, que estan mas ricos). Cuando estan sofritos, añadimos las gambas y las sofreimos tambien. Por ultimo añadimos las acelgas escurridas y le damos un par de vueltecitas a todo junto.
Para la bechamel. Ponemos en una cacerola una cucharadita de aceite, le añadimos la harina y despues la leche y el agua de coccion (asi hay que poner menos cantidad de leche y es mas ligera), sal y una poquita nuez moscada.
Ponemos las acelgas con las gambas en una fuente, cubrimos con la bechamel y se puede espolvorear por encima un poco de queso rallado ligth. Metemos al horno a gratinar.
BRAZO DE GITANO SALADO (para las comidas y las cenas)
INGREDIENTES
6 huevos
sal, pimienta y perejil (o cualquier otra combinación de especias)
Para el relleno:
4 ó 5 quesitos
jamón york
pimientos del piquillo
(Se pueden hacer todo tipo de variaciones: atún, lechuga y mayonesa, o queso de untar, jamón serrano y lechuga…)
PREPARACIÓN
Batimos 6 huevos con sal, pimienta y perejil, y los echamos en una fuente de horno cubierta de papel vegetal. La cuajamos en el horno a 180 grados (tarda muy poco). Despegamos con cuidado y ponemos sobre papel de aluminio. Untamos con 4 o 5 quesitos. Distribuir por encima unas lonchas de jamón york o pavo. Poner unos pimientos del piquillo por encima. Enrollar ayudándose con el papel de aluminio. Y guardar en la nevera. Una vez frio, se corta en rodajitas.
_________________
Ultima edición por bellablanca el Mie 29 Mar, 2006 1:07 pm, editado 1 vez
Esta receta es del foro de cocina y las fotos son de devika
Probadla, está muy rica Y si los quereis con menos grasa, al horno
PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA (para las comidas)
INGREDIENTES
Pimientos italianos lo más rectos y grandes posibles
Patatas (si son nuevas, mejor), huevos, un poquito de pan rallado integral, aceite y sal
PREPARACIÓN
Cortar la patata y freír como para hacer una tortilla de patata. Escurrir y mezclar con los huevos batidos y salados. Quitar la parte superior de los pimientos y limpiar de pepitas. Rellenarlos con la mezcla de tortilla y tapar con un poco de pan rallado. Freír y poner sobre papel de cocina. (También se pueden cuajar en el horno para hacerlo con menos grasa, incluso se pueden hacer con patata cocida, en vez de frita. Muy rico también!)
Registrado: Aug 18, 2005 Mensajes: 1148 Puntos: 49093 Ubicación: Leganes-Madrid
Publicado: Mie 29 Mar, 2006 1:13 pmAsunto:
Que ricas todas las recetas tengo que probar mas de una, pero sobretodo la de las magdalenas cae un dia que tenga tiempo y cuando me acabe los dichosos cereales que me tienen frita.
_________________ CARPE DIEM
Registrado: Feb 24, 2006 Mensajes: 98 Puntos: 4557 Ubicación: madrileña
Publicado: Mie 29 Mar, 2006 1:35 pmAsunto:
PROBAR ESTO, ESTÁ MUYYY BUENO, y es muy ligerito.
Estofado de pavo:
1/2 kg de pavo
2 cebollas medianas
3 tomates medianos
1/2 vasito de salsa de soja
1 vaso de agua
En una cacerola (mediana) se echan todos los ingredientes con el vaso de agua , primero las cebollas troceaditas, luego los tomates, el pavo troceado tb, y la salsa de soja.
Y se deja cociendo a fuego mediano primero y luego lento.
No necesitamos ningún condimento más....ni sal ni aceite ni nada....de guarnición le ponemos arroz basmati o integral....y rico rico. _________________
Si lloras porque se ha escondido el sol las lagrimas no te dejarán ver la luz de las estr
Esta receta es de los otros foros (a receta no sé de quién es, pero la foto es de devika)
MINITORTILLAS DE PATATA AL HORNO (para las comidas)
INGREDIENTES
Huevos
Patatas (si son nuevas, mejor)
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
Freír las patatas y mezclarlas con el huevo batido. Distribuir la mezcla en moldecitos de muffins o magdalenas, engrasados con aceite.
Meterlos en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos (o hasta que cuajen)
(También se pueden hacer cociendo las patatas, o haciéndolas al microondas, para ahorrarnos bastante grasa y tiempo )
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que me tienen frita.
