Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1640 Puntos: 94997 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Vie 07 Abr, 2006 6:01 pmAsunto: Cake de limón y semillas de amapola (SIN GLUTEN) ***FOTOS***
Con motivo de la inauguración de la recopilación de recetas sin gluten, he querido hacer algo diferente. Vi en un libro de Cakes que tengo este bizcocho y me pareció original, la adapté al mundo sin y esto es lo que ha salido
La verdad es que queda original de presencia y de sabor. Nos ha gustado. Luego (cuando vuelva del gimnasio), edito para poner la receta. Espero que os guste. Besitos
Aquí os pongo la receta en sus dos versiones, tradicional y thermomix
TRADICIONAL
INGREDIENTES:
180 grs de harina Proceli (panificable sin gluten)
1 sobre doble de gasificante de Mercadona+1 sobre de bicarbonato sodico
3 huevos
170 grs de azucar
150 grs de mantequilla (punto pomada)
2 limones
1 cucharada sopera de semillas de amapola
PREPARACIÓN
Calentamos el horno a 180º
Lavamos los limones. Rallamos fina la corteza de uno y exprimimos los dos para extraer el zumo. En un cuenco, batimos los huevos y el azucar. Cuando la mezcla doble el volumen y esté espumosa, añadimos poco a poco la harina y la mantequilla en punto pomada.
Incorporamos cuidadosamente la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amapola, y la corteza y el zumo de limón.
Mezclamos sin batir hasta obetener una preparación homogénea. La ponemos dentro de un molde de cake untado con mantequilla y enharinado. Lo cocemos en el horno 35 minutos. Antes de desmoldarlo, lo dejamos enfriar.
THERMOMIX
Calentamos el horno a 180º
Lavamos los limones. Rallamos fina la corteza de uno y exprimimos los dos para extraer el zumo. En el vaso ponemos los huevos y el azucar y emulsionamos unos segundos en velocidad 6. Añadimos la harina de 50 en 50 gramos dando golpes en velocidad 6. Seguidamente incorporamos la mantequilla en punto pomada también en la misma velocidad.
Incorporamos la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amapola, y la corteza y el zumo de limón y ponemos unos segundos en velocidad 4. Ponemos dentro de un molde de cake untado con mantequilla y enharinado. Lo cocemos en el horno 35 minutos. Antes de desmoldarlo lo dejamos enfriar. _________________ Más recetas sin gluten en el Foro de Cocina general "Recopilación menús sin gluten"
Ultima edición por marigui el Vie 07 Abr, 2006 9:15 pm, editado 2 veces
Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1640 Puntos: 94997 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Vie 07 Abr, 2006 10:03 pmAsunto:
machu escribió:
Precioso te a quedado ¿donde compras las semillas de amapola?
Las puedes conseguir en las herboristerias o yo las compro en una tienda de productos ecológicos(es que en la que yo voy las chicas son super majas). Un beso _________________ Más recetas sin gluten en el Foro de Cocina general "Recopilación menús sin gluten"
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