Registrado: Oct 22, 2004 Mensajes: 413 Puntos: 17142
Publicado: Vie 14 Abr, 2006 10:30 amAsunto: PAN PARKER HOUSE CON LA BIFINETT
Hola a tod@s!
Os quiero enseñar cómo me ha qudado el pan Parker House en la Bifinett.
Lo he amasado todo con el programa 1 y, antes de fermentar lo he sacado, lo he dejado reposando 1 hora sobre el radiador y lo he horneado 30 min a 175.
Ha quedado estupendo!!!!
Os invito a un trocito!!!!
_________________ malenasintango
Registrado: Dec 12, 2004 Mensajes: 904 Puntos: 27430 Ubicación: Tarragona
Publicado: Vie 14 Abr, 2006 11:07 amAsunto: Re: PAN PARKER HOUSE CON LA BIFINETT
malenasintango escribió:
Hola a tod@s!
Os quiero enseñar cómo me ha qudado el pan Parker House en la Bifinett.
Lo he amasado todo con el programa 1 y, antes de fermentar lo he sacado, lo he dejado reposando 1 hora sobre el radiador y lo he horneado 30 min a 175.
Ha quedado estupendo!!!!
Os invito a un trocito!!!!
La verdad es que te ha quedado divino. Pero me vas a perdonar mi ignorancia. Cuando hablas del Pan Parker House, es un tipo de harina o se llama así la receta. No te rias eh!!!!
Cuando dices que los has horneado 30 minutos, supongo que será en el programa 12, pero lo de 175 no lo entiendo porque en mi maquinita, no me dice nada de grados o lo has horneado en el horno.
Perdona pero es que yo también estoy con la maquina y de momento no he tenido exito. Por eso pregunto tanto.
Gracias.
¿Qué es el pan Parker House? ¿Algún tipo de pan en especial o el nombre de algún preparado?
Ceres; de las explicaciones que nos da malenasintango yo entiendo que la Bifinett sólo la ha utilizado para amasar el pan, porque la fermentación dice que la ha hecho colocando la masa encima del radiador y la ha horneado sólo 30 minutos a 175 ºC.
Como tú dices la Bifinett en ninguna parte hace referencia a temperaturas de cocción, en ninguno de los programas, por tanto creo que Malena no lo ha horneado en la Bifinett, pero seguro que ella nos lo aclara.
Registrado: Oct 22, 2004 Mensajes: 413 Puntos: 17142
Publicado: Vie 14 Abr, 2006 6:40 pmAsunto:
pUES COMO CICE NFRITICO, EL PARKER HOUSE ES UN BOLLO. LA RECETA LA SAQUÉ DE ESTE MISMO FORO. POR AHÍ ESTARÁ... Y LA BIFINETT SÓLO LA USÉ PARA MASAR. LO DEJÉ FERMENTAR SOBRE EL RADIADOR, CUBIERTO CON TRAPOS Y EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO, Y LO HORNEÉ EN EL HORNO, 30 MINUTOS A 175º. NO VEÁIS QUÉ ÉXITO!!! LA TEXTURA ES DE PAN DE MOLDE.... _________________ malenasintango
Registrado: Feb 02, 2004 Mensajes: 6002 Puntos: 229522 Ubicación: Comunidad de Madrid, España
Publicado: Vie 14 Abr, 2006 6:56 pmAsunto:
¡Que pinta!!
La verdad es que yo siempre lo hago con forma de bollitos, porque más o menos así era la receta original, pero me parece que voy a probarlo haciendolo con forma de Pan de Molde.
Ingredientes
2 1/2 cucharaditas de levadura seca.
250 ml, de leche
60 grms. de margarina (derretida)
2 cucharadas de azúcar
2 huevos batidos
560 grms de harina de fuerza (se compra en los hornos de pan)
2 cucharaditas de sal.
Preparación
Esparcir la levadura en un tazón con 100 ml. de leche tibia, dejar durante 5 minutos; revolver para que se disuelva.
Calentar el resto de la leche con el azúcar y la margarina, revolver sin parar hasta que la margrina se disuelva. Enfriar hasta entibiar y añadir los huevos batidos, mezclar bien.
Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande, hacer un hoyo y verter la leche con levadura y la leche con los huevos y mantequilla. Mezclar hasta hacer una masa blanda y pegajosa.
Amasar 10 minutos, si hiciera falta añadir más harina hasta conseguir una masa blanda pero no seca.
Poner la masa en un recipiente enmantecado/aceitado y dejar leudar tapado en un sitio cálido y resguardado de corrientes de aire entre 1 hora y 1,30 hs., debe doblar el volúmen.
Pasado ese tiempo desinflar y volver a dejar en reposo 10 minutos.
Dividir la masa en trozos, dar a cada trozo forma de bollo, ir colocando en una bandeja de horno enmantecada o forrada con papel de horno.
Dejar reposar 30 minutos tapados con un paño de cocina.(vuelven a doblar el volúmen)
Precalentar el horno a 175º.
Una vez leudados los bollos pincelarlos con una mezcla de leche y azúcar.
Hornear 15 minutos, retirarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y la formula con la Bifinett que os ha explicado Malenasintango. _________________
Concede a tu espíritu el hábito de la duda, y a tu corazón, el de la tolerancia
Registrado: Feb 21, 2006 Mensajes: 10693 Puntos: 281661
Publicado: Sab 15 Abr, 2006 1:34 amAsunto:
gracias por poner la receta MAria Julia.... yo me he comprado la panificadora, pero, de momento hago todos los panes iguales... soy un poco lela... hasta que no veo lo que hacen las demás... no me animo...
así que cuando termine el pan que tengo hecho.... a por los parker house.....
Registrado: Feb 25, 2006 Mensajes: 397 Puntos: 9422 Ubicación: VALENCIA
Publicado: Sab 15 Abr, 2006 8:51 pmAsunto:
Que buena pinta!!!!!
¡yo sigo teniendo muchos problemas para sacar el pan o bizcocho del molde de la Binifet!!!! ¡se me rompen todos!!! ahora mismo he hecho un bizcocho con avellanas y nueces, estaba tan bonito y lo he destrozado al sacarlo _________________ Haz como el astro: sin prisa pero sin pausa
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