Pan de queso y nueces (bifinett)

Uadyet · Pinche de cocina Registrado: Oct 23, 2005 Mensajes: 95 Puntos: 8232

Esta receta la cogi del indice de recetas de chefomatic, es de andromeda411violeta Ingredientes:

250 g de harina integral (utilice la del mercadona)
250 g de harina blanca (utilice de fuerza)
2 cucharaditas de sal
300 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca
150 g de queso rallado tipo gruyere o emmental
100 g de nueces peladas picadas gruesas.

La levadura que use fue la del mercadona, parti el paquetito en tres partes y la puse una desmenuzada en la harina. Le puse el programa uno, tostado oscuro, peso 750 gr. Añadi las nueces y el queso cuando pita para que lo eches.

Subio mucho, quedo muy bien de sabor, pero la textura es de pan de molde, con la corteza blandita, que tendría que hacer para que quedara como pan normal con la corteza crujiente?. Gracias Beso