Publicado: Mie 26 Abr, 2006 12:17 pmAsunto: IG Pasta integral (BB)
Una pregunta a lo mejor demasiado técnica:
Bella, en el resumen de las Pautas, leo que la pasta es mejor dejarla al dente, porque el exceso de cocción sube mucho el IG, y es mejor aprovechar la posibilidad que te da el alimento para ser consumido con un IG bajo. La situación es la siguiente: Yo la pasta la hago muy poco, menos del tiempo recomendado por el fabricante, pero como la dejo preparada en la Chef 2000 desde las 7 de la mañana hasta las 2:30 que se pone a cocinar, pues cocer la cuece 6 minutos, pero está blandita por estar toda la mañana a remojo. No está deshecha, pero tampoco al dente como quedaría con 6 minutos de cocción normal.
La pregunta es, por estar blandita y no al dente, ¿le sube el IG?
Es curiosidad, si no lo sabes no pasa nada.
Te lo pongo difícil, eh? _________________
Dieta a mi manera 28/02/06 - 21/03/06 2 kilos
Planibella desde 21/03/06 3.7 kilos
sí crista... la idea es que al hacerla al dente, al cuerpo le "cuesta más trabajo" descomponerla... pero si la haces al dene
te y la dejas reblandecerse, no estás aprovechando eso... lo mejor es comer la pasta, integral, al dente y pasándola por un chorro de agua fría justo al sacarla del agua, para frenar el proceso de coción (si la dejas caliente se sigue cociendo un poco) _________________
No pasa nada de todos modos criste Come tu ración de unos 40 grs en crudo y eso sí, échale proteína y verdura que te ayudan a mantener lento el proceso de descomposición de la pasta, y está solucionado. Eso no es tan importante Lo impostante es que la comas con verdura y proteína, ok?
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Lo impostante es que la comas con verdura y proteína, ok? 
