lechuga iceberg, una cebolleta cortada a aros finita, 4 esparragos, 4 aceitunas, un montoncito de remolacha, pepinillos y berberechos, con vinagre de modena y un pelin de aceite.
INDICE RECETARIO BELLABLANCA (poner aqu? las recetas):
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alAlba
- Cocinera/o
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- Registrado:28 Mar 2006 01:00
Esta la hice para una persona sola
lechuga iceberg, una cebolleta cortada a aros finita, 4 esparragos, 4 aceitunas, un montoncito de remolacha, pepinillos y berberechos, con vinagre de modena y un pelin de aceite.
lechuga iceberg, una cebolleta cortada a aros finita, 4 esparragos, 4 aceitunas, un montoncito de remolacha, pepinillos y berberechos, con vinagre de modena y un pelin de aceite.
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alAlba
- Cocinera/o
- Mensajes:1902
- Registrado:28 Mar 2006 01:00
rollito de pavo y berenjena
Para un rollito:
Puse media berenjena dos minutos en el micro, saque la pulpa, la trocee y la puse en la sarten con unas gotitas de aceite, un poco de sal, y un ajito picadito[/color], cuando ya esta doradito añadí unos trocitos de jamon y dos anchoas a trocitos[/color] secadas con una servilleta, le di un par de vueltas y puse toda la mezcla encima de una loncha de fiambre de pavo, con midio tranchete ligh[/color], lo enroll? y lo puse un poquito en el micro (30 segundo), lo saque y le puse la salsita que hice con un chorrito de leche desnatada, el otro medio tranchete, sal y pimienta negra molida, lo calente en la sarten hasta que espesa y lo hece por encima
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Puse media berenjena dos minutos en el micro, saque la pulpa, la trocee y la puse en la sarten con unas gotitas de aceite, un poco de sal, y un ajito picadito[/color], cuando ya esta doradito añadí unos trocitos de jamon y dos anchoas a trocitos[/color] secadas con una servilleta, le di un par de vueltas y puse toda la mezcla encima de una loncha de fiambre de pavo, con midio tranchete ligh[/color], lo enroll? y lo puse un poquito en el micro (30 segundo), lo saque y le puse la salsita que hice con un chorrito de leche desnatada, el otro medio tranchete, sal y pimienta negra molida, lo calente en la sarten hasta que espesa y lo hece por encima
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peepa
- Cafetera/o
- Mensajes:192
- Registrado:29 Nov 2005 01:00
- Ubicación:Leganes (Madrid)
RECETA
Salm?n con verduras a la crema.
Ingredientes---
4 Rodajas de salm?n fresco
8 gambas
1 bote de leche evaporada Ideal
3 zanahorias
2 puerros
2 nabos
1 ramita de apio
4 cucharadas de co?ac
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Limpiar las verduras y cortarlas en tiritas , los puerros y el apio en rodajitas.
Rehogar en el aceite hasta que están blanditas.
Añadir las gambas y flambear con el co?ac.
Cuando se apague la llama, incorporar la leche evaporada, salpimentar y cocer durante 5 minutos.
Cortar el salm?n en dados, sazonarlos y agregarlos a la cazuela con las verduras.
Dejarlo cocer durante 10 minutos más y servir
Espero que os guste, salió muy bueno...
Salm?n con verduras a la crema.
Ingredientes---
4 Rodajas de salm?n fresco
8 gambas
1 bote de leche evaporada Ideal
3 zanahorias
2 puerros
2 nabos
1 ramita de apio
4 cucharadas de co?ac
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Limpiar las verduras y cortarlas en tiritas , los puerros y el apio en rodajitas.
Rehogar en el aceite hasta que están blanditas.
Añadir las gambas y flambear con el co?ac.
Cuando se apague la llama, incorporar la leche evaporada, salpimentar y cocer durante 5 minutos.
Cortar el salm?n en dados, sazonarlos y agregarlos a la cazuela con las verduras.
Dejarlo cocer durante 10 minutos más y servir
Espero que os guste, salió muy bueno...
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axeira
- Cocinera/o
- Mensajes:1598
- Registrado:12 Ago 2005 01:00
- Ubicación:La Coru (pero siempre Culo Moyao)
PASTA AL ESTILO PROVENZAL.
Ingredientes para 4 personas.
- Pasta (integral).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 vaso de vino blanco.
- 5 cucharadas de salsa de tomate.
- 12 almendras.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón.
- perejil, aceite y sal.
La cebolla, ajos y pimientos se pican muy menudos y se frien en un poco de aceite y a fuego muy lento, hasta que todo está muy tierno. Después, se incorpora la salsa de tomate y se mantiene en el fuego unos minutos mas. A continuación se agrega el vino, el pimentón y las almendras picadas, y se cocina todo junto durante 5 minutos mas.
Aparte, se prepara la pasta de la forma habitual. Una vez cocida, se escurre y se mezcla con la salsa, se le espolvorea perejil por encima.
La foto que os pongo es del libro, porque cuando lo prepar? no tenía la c?mara,perdón por la foto porque me salió el flash
. Otro día le pondré una buena.
En la foto salen tortellinis pero yo hice espaguettis (integrales) y le añadí mas tomate (me gustan las cosas con mas salsa de la que salen en la foto). Están muy ricos (mucho mejor de lo que parece en la foto).
Ingredientes para 4 personas.
- Pasta (integral).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 vaso de vino blanco.
- 5 cucharadas de salsa de tomate.
- 12 almendras.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón.
- perejil, aceite y sal.
La cebolla, ajos y pimientos se pican muy menudos y se frien en un poco de aceite y a fuego muy lento, hasta que todo está muy tierno. Después, se incorpora la salsa de tomate y se mantiene en el fuego unos minutos mas. A continuación se agrega el vino, el pimentón y las almendras picadas, y se cocina todo junto durante 5 minutos mas.
Aparte, se prepara la pasta de la forma habitual. Una vez cocida, se escurre y se mezcla con la salsa, se le espolvorea perejil por encima.
La foto que os pongo es del libro, porque cuando lo prepar? no tenía la c?mara,perdón por la foto porque me salió el flash
. Otro día le pondré una buena.En la foto salen tortellinis pero yo hice espaguettis (integrales) y le añadí mas tomate (me gustan las cosas con mas salsa de la que salen en la foto). Están muy ricos (mucho mejor de lo que parece en la foto).
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luziglesias
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:3880
- Registrado:10 Sep 2005 01:00
- Ubicación:gijon
aqui os dejo estas recetas que saquí de un libro que tengo.
las puse de deberes en la semana del 27/11 al 4/12.
son,además de ligeras,hechas totalmente en el microondas.
espero que os gusten
PANACH? DE VERDURAS
Ingredientes:
*1 kilo de verduras congeladas variadas.
*1 cebolla.
*50 grs.(1/2 vasito pequeño),de aceite.
*150 grs. de gambas.(yo le pongo jamón serrano).
*1 pastilla de caldo.
*3 huevos batidos.
*1 chorrito de vino de Jer?z o de co?ac.
Preparación:
La cebolla se pica,se pone en una fuente con el aceite y se introduce en el microondas,a míxima potencia,por espacio de cinco minutos.Después se añaden las verduras y se rehoga con el vino,y la pastilla de caldo.El recipiente se tapa con film transparente y se mete en el micro,a míxima potencia,durante unos 20 minutos(hasta que las verduras están tiernas).
Habrá que revolver al menos un par de veces.
Pasado este tiempo,se destapa,se revuelven las verduras y se añaden las gambas y los huevos batidos. El cocinado termina con otros 15 minutos en el micro,a la misma potencia.
PECHUGAS DE POLLO PARA REGIMEN
Ingredientes:
* 4 pechugas de pollo.
* 1 tomate pequeño.
* 1 puerro.
* 3 cucharadas de caldo pollo.
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* 6 granos de pimienta negra.
* 2 cucharadas de zumo de limón. (yo probé con naranja y tambien está rico)
*perejil.
*sal.
Preparación:
Las pechugas se colocan en el medio del plato o fuente,formando una estrella y con la parte mas gruesa hacia aafuera. Entre las pechugas se distribuyen las rodajas de tomate y, por encima se espolvorea con el puerro cortado en láminas y el perejil.
El resto de los ingredientes se mezclan y se vierten sobre las pechugas.Cubiertas con film,se introducen en el microondas durante 9 minutos a potencia míxima.
para finalizar,se trituran las verduras y se aompa?an con ello las pechugas.(yo no lo tritur?,ech? las verduras tal cual salen del micro).
MANZANAS ASADAS
Ingredientes:
* 4 manzanas.
* 16 gotas de sacarina.
* 6 cucharadas de agua.
* 1 cucharada de zumo de limón.
* extracto de vainilla.(opcional).
Preparación:
Las manzanas se lavan, retir?ndoles las semillas. Se pinchan varias veces con un palillo para evitar que revienten y se colocan en una fuente formando un circulo y procurando que no se toquen entre sí.
Sobre ellas se vierte la sacarina y el extracto de vainilla.
la fuente se cubre con film transparente y se cocina en el micro por espacio de 10 minutos.
Se dejan reposar unos minutos y,en el momento de servir se roc?an con el zumo de limón.
NOTA: Si poneis menos manzanas,tener cuidado con el tiempo porque con 10 minutos se pueden deshacer.
bueno, espero que no os sea complicado.
quise poner estas porque así tambien usamos el micro,que lo tenemos un pelin olvidado y hay que sacarle partido.
ALE!. A TRABAJAAAAAAR
Y.......BUEN PROBECHO.
las puse de deberes en la semana del 27/11 al 4/12.
son,además de ligeras,hechas totalmente en el microondas.
espero que os gusten
PANACH? DE VERDURAS
Ingredientes:
*1 kilo de verduras congeladas variadas.
*1 cebolla.
*50 grs.(1/2 vasito pequeño),de aceite.
*150 grs. de gambas.(yo le pongo jamón serrano).
*1 pastilla de caldo.
*3 huevos batidos.
*1 chorrito de vino de Jer?z o de co?ac.
Preparación:
La cebolla se pica,se pone en una fuente con el aceite y se introduce en el microondas,a míxima potencia,por espacio de cinco minutos.Después se añaden las verduras y se rehoga con el vino,y la pastilla de caldo.El recipiente se tapa con film transparente y se mete en el micro,a míxima potencia,durante unos 20 minutos(hasta que las verduras están tiernas).
Habrá que revolver al menos un par de veces.
Pasado este tiempo,se destapa,se revuelven las verduras y se añaden las gambas y los huevos batidos. El cocinado termina con otros 15 minutos en el micro,a la misma potencia.
PECHUGAS DE POLLO PARA REGIMEN
Ingredientes:
* 4 pechugas de pollo.
* 1 tomate pequeño.
* 1 puerro.
* 3 cucharadas de caldo pollo.
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* 6 granos de pimienta negra.
* 2 cucharadas de zumo de limón. (yo probé con naranja y tambien está rico)
*perejil.
*sal.
Preparación:
Las pechugas se colocan en el medio del plato o fuente,formando una estrella y con la parte mas gruesa hacia aafuera. Entre las pechugas se distribuyen las rodajas de tomate y, por encima se espolvorea con el puerro cortado en láminas y el perejil.
El resto de los ingredientes se mezclan y se vierten sobre las pechugas.Cubiertas con film,se introducen en el microondas durante 9 minutos a potencia míxima.
para finalizar,se trituran las verduras y se aompa?an con ello las pechugas.(yo no lo tritur?,ech? las verduras tal cual salen del micro).
MANZANAS ASADAS
Ingredientes:
* 4 manzanas.
* 16 gotas de sacarina.
* 6 cucharadas de agua.
* 1 cucharada de zumo de limón.
* extracto de vainilla.(opcional).
Preparación:
Las manzanas se lavan, retir?ndoles las semillas. Se pinchan varias veces con un palillo para evitar que revienten y se colocan en una fuente formando un circulo y procurando que no se toquen entre sí.
Sobre ellas se vierte la sacarina y el extracto de vainilla.
la fuente se cubre con film transparente y se cocina en el micro por espacio de 10 minutos.
Se dejan reposar unos minutos y,en el momento de servir se roc?an con el zumo de limón.
NOTA: Si poneis menos manzanas,tener cuidado con el tiempo porque con 10 minutos se pueden deshacer.
bueno, espero que no os sea complicado.
quise poner estas porque así tambien usamos el micro,que lo tenemos un pelin olvidado y hay que sacarle partido.
ALE!. A TRABAJAAAAAAR
Y.......BUEN PROBECHO.
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marielpb
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:4240
- Registrado:14 Dic 2005 01:00
- Ubicación:En la hermosa Galicia
Bud?n con queso 0% mercadona
Receta:
350 grs. de queso 0% mercadona
350 grs de harina integral
1/2 sobre de levadura royal
3 huevos
3 claras
2 sobres de azucar avainillada
3 cdas de edulcorante en polvo y un par de fructosa
2 cdas de cacao valor (yo us? nesquik no tenía del otro)
Pasas rehogadas en cogíac, que chupen lo que puedan
nueces
Mezclar el queso con las yemas y batir, desp?es añadir el edulcorante y la fructosa, y por último la harina integral con el royal. Batir todo, y a esta mezcla añadir las claras batidas a nieve. Finalmente repartir en dos y a una mezcla añadir chocolate y a la otra las nueces, las pasas y el cognacito que queda.
Llevar a horno durante 50 minutos más o menos, yo lo puse a 200º y despues lo baje a 150º.
Aclaraciones: la verdad es que no controlo bien el tema del edulcorante, por eso añadí fructosa, pero aún así le falta un poco más, pero es suave y comestible. Las 3 claras se lo agregu? porque las tenía y porque para mi quedaba muy espesa la masa, en realidad quizas seráa mejor echar el bote entero de queso, (pero lo tenía empezado).
Receta:
350 grs. de queso 0% mercadona
350 grs de harina integral
1/2 sobre de levadura royal
3 huevos
3 claras
2 sobres de azucar avainillada
3 cdas de edulcorante en polvo y un par de fructosa
2 cdas de cacao valor (yo us? nesquik no tenía del otro)
Pasas rehogadas en cogíac, que chupen lo que puedan
nueces
Mezclar el queso con las yemas y batir, desp?es añadir el edulcorante y la fructosa, y por último la harina integral con el royal. Batir todo, y a esta mezcla añadir las claras batidas a nieve. Finalmente repartir en dos y a una mezcla añadir chocolate y a la otra las nueces, las pasas y el cognacito que queda.
Llevar a horno durante 50 minutos más o menos, yo lo puse a 200º y despues lo baje a 150º.
Aclaraciones: la verdad es que no controlo bien el tema del edulcorante, por eso añadí fructosa, pero aún así le falta un poco más, pero es suave y comestible. Las 3 claras se lo agregu? porque las tenía y porque para mi quedaba muy espesa la masa, en realidad quizas seráa mejor echar el bote entero de queso, (pero lo tenía empezado).
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Caracola
- Subjefa/e de cocina
- Mensajes:2683
- Registrado:17 Jul 2005 01:00
Rollitos primavera. Para el 20%
la he hecho a ojo, c**o siempre
o c**o muchas veces, amos
un paquete de pasta filo (había 7 láminas)
una pechuga de pollo troceada muy finita, o picada
un taco, de unos 2 dedos de grosor, de fiambre de pechuga de pavo cortado en tiritas finas
dos puñados de brotes de soja
medio repollo pequeño en juliana muy fina (tres puñados, más o menos)
un puñado de champiñones laminados
jengibre en polvo
ajo en polvo
cilantro
salsa de soja
salsa agridulce
se mezclan todos los ingredientes excepto la salsa agridulce y la pasta filo, y se dejan macerar media hora
se calienta bien el wok (o sartén), y se rehoga la mezcla cuatro o cinco minutos a fuego fuerte
Se rellenan los rollitos
Se pueden freir, pero yo lo he hecho al horno, para que quede más ligero.
Por encima un poco de salsa agridulce.
Acompañado con una ensalada de espinacas con tomatitos cherry y vinagreta de nueces.
la he hecho a ojo, c**o siempre
o c**o muchas veces, amosun paquete de pasta filo (había 7 láminas)
una pechuga de pollo troceada muy finita, o picada
un taco, de unos 2 dedos de grosor, de fiambre de pechuga de pavo cortado en tiritas finas
dos puñados de brotes de soja
medio repollo pequeño en juliana muy fina (tres puñados, más o menos)
un puñado de champiñones laminados
jengibre en polvo
ajo en polvo
cilantro
salsa de soja
salsa agridulce
se mezclan todos los ingredientes excepto la salsa agridulce y la pasta filo, y se dejan macerar media hora
se calienta bien el wok (o sartén), y se rehoga la mezcla cuatro o cinco minutos a fuego fuerte
Se rellenan los rollitos
Se pueden freir, pero yo lo he hecho al horno, para que quede más ligero.
Por encima un poco de salsa agridulce.
Acompañado con una ensalada de espinacas con tomatitos cherry y vinagreta de nueces.
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oliter
- Jefa de cocina
- Mensajes:9421
- Registrado:04 May 2005 01:00
- Ubicación:basauri (bizkaia)
Sopa de verduras con garbanzos
SOPA DE VERDURA CON GARBANZOS
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 puerro
1 ramita de apio
un puñado de vainas
1/2 bote de garbanzos
tomate frito
sal
Se trocean las verduras muy finas y se añaden a una cazuela con agua, yo las vainas no las he troceado muy pequeñas porque me gusta encontrarlas, le ponemos el tomate frito, yo uso el estilo casero, y c**o ya lleva aceite, no le pongo y la sal. Lo dejamos cocer unos 15 minutos y le añadimos los garbanzos otros cinco minutos más.
Está rica, me he guardado un poco para la cena.
Este es el resultado.
Espero que os guste
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 puerro
1 ramita de apio
un puñado de vainas
1/2 bote de garbanzos
tomate frito
sal
Se trocean las verduras muy finas y se añaden a una cazuela con agua, yo las vainas no las he troceado muy pequeñas porque me gusta encontrarlas, le ponemos el tomate frito, yo uso el estilo casero, y c**o ya lleva aceite, no le pongo y la sal. Lo dejamos cocer unos 15 minutos y le añadimos los garbanzos otros cinco minutos más.
Está rica, me he guardado un poco para la cena.
Este es el resultado.
Espero que os guste
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oliter
- Jefa de cocina
- Mensajes:9421
- Registrado:04 May 2005 01:00
- Ubicación:basauri (bizkaia)
TARTA DE QUESO
Esta tarta de queso es del foro de la chefo, es de Matajary y yo la he adaptado a la dieta.
TARTA DE QUESO
3 huevos
1 tarrina de queso de untar light
1 yogur de limón desnatado
1 medida del yogur de harina integral
20 gr. de edulcorante en polvo
1 medida del yogur de leche desnatada
200 ml. de leche evaporada
Se tritura todo en la batidora.
Con chefo:
programa 50 con la pala, 1hora y 10 minutos.
Sin chefo:
horno, no sé cuanto tiempo, ir mirando que salga un palillo limpio.
Los bordes se los he cortado, porque quedan muy quemados, y ayer se lo vi a canelona, que la hizo y me gusted c**o queda.
Facil y rápida.
Riquisima.
TARTA DE QUESO
3 huevos
1 tarrina de queso de untar light
1 yogur de limón desnatado
1 medida del yogur de harina integral
20 gr. de edulcorante en polvo
1 medida del yogur de leche desnatada
200 ml. de leche evaporada
Se tritura todo en la batidora.
Con chefo:
programa 50 con la pala, 1hora y 10 minutos.
Sin chefo:
horno, no sé cuanto tiempo, ir mirando que salga un palillo limpio.
Los bordes se los he cortado, porque quedan muy quemados, y ayer se lo vi a canelona, que la hizo y me gusted c**o queda.
Facil y rápida.
Riquisima.
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