Croquetas de at?n y queso (boletin Octubre):

Os pongo una de las recetas de mi último boletin, esta vez son unas croquetas de atun que estan muy ricas, se hacen con ingredientes que hay por casa y el resultado

Los ingredientes:



Sofreimos en el aceite y la mantequilla la cebolla.



Se añade la harina y se dora un poco.



A?adimos la leche, el atun, quesitos,perejil... y condimentamos.



La masa se deja enfriar.



Una vez fría se escurre el exceso de aceite y se mezcla de nuevo.



Le damos la forma que queramos, las mias iban unas al congelador y otras para la cena.



Y listas para tomar



Supongo que teneis la receta de mi último boletin, pero la pongo por si acaso.

CROQUETAS DE ATUN Y QUESO

Ingredientes:

3 latas de atún.
2 quesitos.
50 gr. de aceite.
50 gr. de mantequilla.
75 gr. de harina.
1 cebolla pequeña.
300 gr. de leche.
Sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto).

Preparación:

Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva.
Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.. A?ade la harina y programa 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Cuando pare la míquina deja reposar unos minutos.
Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.
Fr?elas en abundante aceite.

NOTA: una vez preparadas las croquetas y empanadas se pueden congelar y freírlas congeladas o descongeladas un poco.

Espero os guste

MJ.